La masa quebrada es muy sabrosa y fácil de preparar. Hay una gran cantidad de sus tipos. Ofrezco una receta paso a paso con una foto de una masa de mantequilla muy sabrosa, quebradiza y tierna sobre crema agria. Receta en video.
El principio para hacer masa de mantequilla es frotar o amasar productos muy fríos. Use un procesador de alimentos para facilitar la mezcla. Entonces, hornear no tomará mucho tiempo, y siempre puede hornear rápidamente algo sabroso y aromático, y tratar a los invitados inesperados con productos frescos con una taza de té caliente. Aunque los cocineros experimentados afirman que la masa más delicada se obtiene del trabajo manual con ella.
De las diversas opciones para hacer masa de mantequilla, la que se mantiene fresca durante más tiempo se mezcla con crema agria. Además, tiene una textura delicada y quebradiza. Por eso, hoy aprenderemos a cocinarlo. Es ideal para galletas, tartas, tartas, panecillos, bagels … Esta masa de shortbread será una gran adición al té, solo puedes pensar en la configuración de futuros dulces, engrasarlos con mermelada y hornear. Quedará muy sabroso. Lo principal es que con cualquier relleno, los productos horneados seguirán siendo sabrosos y apetitosos.
Vea también cómo hacer masa de mantequilla.
- Contenido calórico por 100 g - 586 kcal.
- Porciones - 500 g
- Tiempo de cocción: 5 minutos para el procesador de alimentos, 15 minutos para amasar a mano
Ingredientes:
- Mantequilla - 150 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Harina de trigo - 250 g
- Crema agria - 75 ml
Preparación paso a paso de masa quebrada sobre crema agria, receta con foto:
1. Sumerja los trozos de mantequilla fría en un procesador de alimentos. Llamo su atención sobre el hecho de que el aceite debe estar exactamente frío, no congelado.
2. Luego, vierta la crema agria fría en el bol.
3. Verter harina de trigo en la comida, que conviene tamizar previamente a través de un colador fino para que se enriquezca con oxígeno. Esto hará que la masa esté más tierna y quebradiza. También agregue polvo de hornear. De lo contrario, use 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Si lo desea, puede agregar cualquier aditivo aromatizante a la masa: nueces trituradas, coco, vainillina, canela molida, jengibre en polvo, azafrán, etc.
4. Encienda el aparato y amase una masa elástica que no se pegue a sus manos.
Puede hacer fácilmente una masa de este tipo sin usar la máquina de cocina, solo sus manos serán suficientes. Para ello, combine todos los productos en un bol y amáselos rápidamente, porque A la masa de mantequilla no le gusta el amasado largo. Gracias a la crema agria, los productos están bien ensamblados. Para que la masa sea más fácil de amasar con las manos, corte la mantequilla en trozos más pequeños.
5. Saque la masa del bol del procesador de alimentos, envuélvala en una bolsa de plástico y refrigérela durante media hora. Luego úselo para cualquier producto horneado. Aunque, si lo desea, no puede usar la masa de mantequilla en la crema agria de inmediato, sino que congélela en el congelador para usarla en el futuro y guárdela durante 3 meses. Luego, cuando sea necesario, simplemente retírelo del congelador y descongele de forma natural.
¡Vea también una receta en video sobre cómo hacer masa de mantequilla con crema agria en 5 minutos!
