El pastel de masa quebrada con requesón es un manjar difícil de rechazar. Atraerá incluso a aquellos a los que no les gusta el requesón y los pasteles dulces. Además, este pastel se puede hacer sin habilidades culinarias especiales.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los famosos chefs y amas de casa han apreciado durante mucho tiempo este pastel y lo han incluido en el menú de platos de requesón. ¡Porque los productos horneados con requesón que se desmenuzan y están húmedos siempre son deliciosos! Este bizcocho no requiere ningún amasado especial. Su sencillez permite preparar adecuadamente la repostería para cualquier ama de casa novato, y su practicidad radica en el hecho de que se puede utilizar para diversas ocasiones. El producto siempre resulta sabroso y tierno, con un suave relleno de cuajada que simplemente se deshace en la boca.
Además, la belleza de la receta radica en su brevedad. Incluye solo cuatro componentes principales: harina, mantequilla, requesón, huevos (sin contar el azúcar, la sal y los refrescos). Además, el relleno de cuajada se puede realizar con la adición de todo tipo de bayas y frutas, tanto frescas como congeladas. Además, como complemento del relleno, puede utilizar con éxito su mermelada, mermelada o mermelada espesa favorita. La preparación real del bizcocho toma un mínimo de tiempo, literalmente 20 minutos, más el tiempo de cocción en el horno. En solo una hora, tendrá un gran pastel y una maravillosa adición al té en un círculo familiar cercano. Además, puedes llevar el producto contigo al trabajo como merienda o dárselo a tu hijo al colegio.
- Contenido calórico por 100 g - 315 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 20 minutos para amasar la masa, 40-45 minutos para hornear.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Mantequilla - 150 g
- Huevos - 2 piezas
- Requesón - 500 g
- Azúcar - 3-5 cucharadas
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
Hacer un pastel de masa quebrada con requesón
1. Para preparar la masa, sacar la mantequilla del refrigerador con anticipación, cortar en cubos, poner en un bol para amasar la masa y dejar que alcance la temperatura ambiente.
2. Luego agregue una pizca de sal a la harina, 0.5 cucharaditas. soda y harina.
3. Amasar la masa con una batidora oa mano. No se debe amasar de la forma habitual, sino triturar para hacer migas de harina.
4. Vierta la mitad de las migas en una fuente para hornear cubierta con papel pergamino.
5. Combine el requesón con el azúcar y agregue una pizca de bicarbonato de sodio.
6. Romper con cuidado los huevos, colocar las yemas con la cuajada y verter las claras en un recipiente limpio y seco. Asegúrate de que no les llegue ni una sola gota de yema, de lo contrario no batirán bien.
7. Revuelva la cuajada con una batidora para que los productos se interrumpan bien. También puedes hacer este proceso con una licuadora.
8. Batir las claras con una batidora hasta formar una espuma blanca firme y estable, que añadir al bol con la masa.
9. Amasar suavemente la masa con una cuchara o batidora a la velocidad más baja para que las proteínas no se caigan.
10. Vierta el relleno de cuajada en una fuente para horno y nivele uniformemente.
11. A continuación, espolvorear el relleno con el resto de las migas de harina.
12. Caliente el horno a 180 grados y envíe el pastel a hornear durante 40-45 minutos. Retirarlo del molde después de que se haya enfriado por completo, porque cuando está caliente, es muy frágil y quebradizo.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un pastel de mantequilla con requesón.
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