La sopa de pollo con fideos es un clásico del género. Esta es la sopa más popular de todas las recetas. Es tan ligero que se puede utilizar con gran éxito para cenar por la noche sin miedo a estropear la cintura y engordar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
A pesar de la sencillez de preparación, la sopa de pollo es muy sabrosa y saludable. Además, cualquier anfitriona novata dominará la receta. Para cocinarlo, no es necesario comprar un ave entera, es muy posible utilizar los despojos que quedan después de cortarlo: piel, huesos, alas, cuello. Pero luego el caldo terminado debe filtrarse a través de un colador fino para que no queden pequeñas semillas en la sopa. También puede comprar alitas de pollo o muslos para su sopa.
Es importante no exagerar con los fideos al cocinar la sopa, de lo contrario, el primer plato se convertirá fácilmente en una papilla espesa. Si tiene miedo de esto, antes de cocinar los fideos, fríelos ligeramente en una sartén seca sin agregar aceite. Entonces mantendrá mejor su forma. Hay otro secreto para hacer sopa: puedes hacer un hermoso caldo dorado. Para ello, durante su cocción, baje la cebolla en una cacerola sin pelarla. Es ella quien le dará una hermosa sombra al plato.
En esta receta, me limité solo a fideos, zanahorias y huevos. Pero si lo desea, puede agregarle papas, perejil picado grueso y raíces de apio. Y la sopa debe estar salada no antes de 30 minutos antes de que el plato esté completamente cocido.
- Contenido calórico por 100 g - 44, 7 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Pollo - 1 canal
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Huevos - 2 piezas
- Fideos - 150 g
- Ajo - 1 diente
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Granos de pimienta - 3 piezas
Preparación paso a paso de la sopa de pollo con fideos:
1. Lavar el pollo con agua corriente, destriparlo por completo y cortarlo en trozos. Puedes usar cualquier parte del ave para cocinar la sopa. Por ejemplo, no uso filetes para caldo. Lo tengo para ensaladas. Puede quitar la piel de los trozos de pollo si lo desea, para que el caldo no sea demasiado graso y alto en calorías. Si no le importan las calorías adicionales, puede dejarlo y luego doble las alitas de pollo en la olla.
2. Llénelos con agua potable y colóquelos en la estufa a fuego medio.
3. Poner la cebolla pelada con las zanahorias y los dientes de ajo, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica en una cacerola.
4. Hervir el caldo, quitar la espuma formada, bajar la temperatura al mínimo y cocinar durante unos 40 minutos. Cuanto más tiempo esté cocido el caldo, más rico resultará.
5. A continuación, ponga los fideos en una cacerola y encienda el fuego. Condimente con sal y pimienta molida.
6. Hervir, reducir la temperatura al mínimo y cocinar la sopa 1-2 minutos menos que el tiempo de cocción de la pasta indicado en el empaque del fabricante. Pruebe la sopa y ajuste según sea necesario con las especias que faltan. Al final de la cocción, retire las zanahorias, el ajo y la cebolla del caldo. ya han dado su sabor y aroma.
Vierta la sopa terminada en tazones y ponga un trozo de pollo y medio huevo de gallina hervido en cada porción. Sirva con picatostes o picatostes.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar una deliciosa sopa de pollo con fideos.
