Fideos, espaguetis, pasta, incl. y el udon son alimentos similares elaborados con harina de trigo. Además, cada uno tiene sus propias características y sutilezas. Averigüemos cómo hacer fideos udon japoneses.
Contenido de la receta:
- Fideos udon - características de cocción
- Cómo cocinar fideos udon: secretos y consejos
- Fideos udon con verduras
- Fideos udon con pollo y verduras
- Recetas en video
El udon es un fideo japonés elaborado con solo tres ingredientes: harina, agua y sal. La masa terminada se extiende finamente y se corta en tiras largas y estrechas. En el este, estos fideos se consideran el segundo plato común después del arroz.
El secreto de estos fideos radica en una harina especialmente seleccionada, que le da al producto un sabor neutro a pan y un agradable aroma. A la hora de comprarlo, conviene distinguir entre las variedades del producto, ya que los fideos se clasifican según la harina con la que se preparan. Entonces, una telaraña gris delgada es una soba hecha de harina de trigo sarraceno, que se usa mejor en frío. Fideos amarillentos: fideos ramen de huevo con un poco de harina. Fideos finos y planos - udon de harina de trigo.
Fideos udon - características de cocción
La peculiaridad de los fideos udon es que es fácil y rápido de cocinar, y basta con espolvorear el plato terminado con aceite vegetal con salsa de soja y ya está delicioso. Mientras tanto, el udon rara vez se consume solo, más a menudo se sirve con varios aditivos de mariscos, verduras, pescado y pollo. En los países europeos, el udon se sirve con cerdo y carne picada. En su tierra natal, el udon se sirve tradicionalmente con camarones, champiñones, verduras, jengibre y cebollas verdes.
El udon no se cocina de manera complicada, casi de la misma manera que todas las pastas. El producto se coloca en una sartén esmaltada con agua hirviendo y se hierve durante 8-10 minutos, luego se desecha en un colador y se rocía con aceite para que no se pegue. Si después de hervir los fideos se cuecen, es mejor no cocinarlos. Bastará con hervir durante 5 minutos, para luego continuar el tratamiento térmico de otra forma.
Para hacer udon con un sabor original, puedes freírlo en una sartén. Para ello, primero hierve los fideos, durante unos 5 minutos en agua hirviendo, ponlos en un colador a vaso de agua y ponlos en una cacerola con un poco de aceite. Los fideos se fríen hasta que estén dorados, pero no más de 7 minutos. Los japoneses y los chinos comen estos fideos con pepino fresco en rodajas finas y ajo exprimido.
También puede agregar fideos a una variedad de sopas. El udon se coloca en una cacerola 4 minutos antes del final del primer plato; de lo contrario, se hervirá, la sopa se volverá espesa y no tendrá un aspecto apetecible.
Cómo cocinar fideos udon: secretos y consejos
- Los fideos sabrán mejor cuando se cocinen en caldo de pollo. Esto se puede hacer sirviéndolo con aves, carne o verduras.
- ¡Mejor no cocinar que digerir! De lo contrario, el udon se pegará y parecerá papilla en lugar de pasta.
- Para decorar el plato con un estilo oriental, puede usar semillas de sésamo blanco y negro, semillas de lino o semillas de calabaza trituradas.
- Es importante comprar ingredientes de alta calidad para hacer udon en casa. la elasticidad de la masa, el sabor y el color de la comida dependen de ellos.
- Por lo general, los fideos hervidos no se almacenan. Pero si la receta lo requiere, se riega ligeramente con aceite vegetal para aumentar la vida útil.
Fideos udon con verduras
Para no estropear el sabor de los fideos udon chinos reales, debe usar la receta correcta. Este sencillo plato rápido no solo es sabroso, sino también muy fácil de preparar.
- Contenido calórico por 100 g - 337 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Udon - 200 g
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Calabacín - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Salsa de soja - 3 cucharadas
Cocción paso a paso:
- Retire las semillas de los pimientos morrones y córtelos en tiras.
- Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en rodajas finas.
- Pele el calabacín con semillas y córtelo en tiras grandes.
- Hervir los fideos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos.
- Cargue las verduras en una sartén bien calentada con aceite vegetal y comience a freír. Agitar rápidamente y freír durante 2 minutos a fuego alto. Deben pegarse solo un poco, sin dejar de estar crujientes por dentro.
- Vierta un poco de salsa de soja sobre las verduras y agite la sartén.
- Agregue los fideos hervidos allí y revuelva. Si el plato resulta estar un poco seco, vierta un poco del líquido en el que se cocinó el udon.
- Calentar la comida durante 2 minutos y servir de inmediato.
Fideos udon con pollo y verduras
Mímese y cuide a sus seres queridos con una cena al estilo japonés. Además, no es difícil, rápido y asequible.
Ingredientes:
- Fideos udon - 450 g
- Filete de pollo - 500 g
- Brócoli - 400 g
- Especias al gusto
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Vino blanco seco - 4 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Caldo - 1, 5 cucharadas.
- Almidón - 1 cucharadita
- Sal y pimienta para probar
- Verdes al gusto
Cocción paso a paso:
- Pelar el filete de pollo de la película, lavar y cortar en trozos. Poner en una sartén caliente con aceite vegetal, sal y pimienta.
- Freír las aves hasta que estén bien cocidas y retirar de la sartén.
- Poner en la misma sartén, sin cambiar el aceite, el brócoli, que sofreír. Vierta el caldo, agregue el azúcar y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que esté suave. Luego retíralo de la sartén.
- Prepare el udon de acuerdo con las instrucciones del empaque sin terminarlo, es decir. cocine 4 minutos menos de lo indicado.
- Vierta el almidón en la sartén donde se frió la carne, vierta el vino y la salsa de soja. Revuelva, agregue el udon semi-cocido y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos en esta salsa para empapar bien los fideos. Agregue especias al gusto.
- Ponga pollo, repollo, hierbas picadas, especias a los fideos, mezcle y sirva la comida en la mesa.
Recetas en video:
