La sopa de champiñones es una gran oportunidad para diversificar sus platos al incluir primero en el menú una sopa baja en calorías, que es rica en proteínas. De hecho, la pechuga de pollo y los champiñones contienen una gran cantidad de este elemento.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de sopa de champiñones con una foto.
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Tengo hongos porcini del bosque más cercano. Solía cortarlos, hervirlos y luego congelarlos para el invierno. Pero de alguna manera quería preservar estos dones del bosque en su forma original. Luego, en el otoño, limpié varios hongos pequeños que encontré, los puse en una bolsa y los congelé. En invierno, cocinaba sopa con ellos, el deleite de la casa no conocía límites. El primer plato con tales hongos resulta mucho más sabroso que con los que se hervían previamente y luego se colocaban en el congelador.
Si no tiene la oportunidad de recolectar blancos en el bosque o comprar frescos en el otoño, compre congelados, se venden en muchos hipermercados.
- Contenido calórico por 100 g - 70 kcal. kcal
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Porcini u otros hongos - 200 g
- Media pechuga de pollo - 250 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla mediana - 1 ud.
- Puñado de fideos
- Agua - 2 l
- Sal al gusto
- Crema agria y hierbas - para servir
Preparación paso a paso de sopa de hongos porcini en caldo de pollo
Puede variar la cantidad de verduras a su discreción. Si a uno le encantan las zanahorias en sopa, puede usar una grande. Tomé la mitad de una verdura así, pero 2 cebollas pequeñas. Creo que las cebollas fritas van bien con los champiñones.
A continuación se explica cómo cocinar sopa de hongos porcini: primero debe pelar y lavar los regalos del bosque. Retire las escamas de las cebollas, pele las zanahorias, lave estas verduras.
Si los champiñones están congelados, debe sacarlos del refrigerador, mantenerlos durante 20 minutos a la temperatura de la cocina. Ahora serán más maleables.
Por lo general, lo separo, lo corto por la mitad a lo largo y luego lo corto en mitades pequeñas. Corto el sombrero por la mitad o en 4 partes, según el tamaño. Las zanahorias se pueden cortar en tiras a mano, pero prefiero el método rápido de cocción, así que en unos segundos las corto en un rallador grueso.
Corto la cebolla por la mitad, corto cada mitad en tiras y la corto.
La pechuga de pollo debe lavarse, picarse en rectángulos de 1 x 2 cm o al gusto.
Cuando todos los ingredientes estén listos, puede comenzar a cocinar la sopa de hongos porcini congelada.
Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, caliéntelo un poco, luego envíe la pechuga picada aquí. Freír durante 7 minutos, luego agregar aquí las cebollas y las zanahorias.
Mantenga todos estos ingredientes en el fuego durante otros 5 minutos, luego coloque los hongos porcini aquí.
Deja que hierva todo a fuego medio durante 10 minutos, lo más importante, no olvides revolver para que no se queme. Y en este momento, puede lavar el rallador, las tablas en las que corta. Es mejor usar dos tablas, ya que los productos cárnicos generalmente se cortan en una separada.
Vierta agua en una olla, póngala a gas. Mientras se fríen los champiñones, la pechuga y las verduras, el líquido tendrá tiempo de hervir. Es en tal agua, después del tiempo especificado, que agrega el contenido de la sartén.
Se necesitan unos 30 minutos para cocinar la sopa de hongos porcini congelados.5 minutos antes del final del proceso de cocción, agregue los fideos aquí, revuelva. Para que la pasta no se quede firme, es mejor no servir la sopa de inmediato, sino mantenerla en la estufa desenchufada durante otros 15 minutos.
Cuando esté listo, verter en platos, agregar crema agria, decorar con hierbas. La crema agria y las hierbas combinan bien con los champiñones, así que te aconsejo que no ignores estos ingredientes.
La sopa de hongos porcini congelada se puede cocinar sin pechuga de pollo, y en este caso también será incomparable. Si no puede comer frito, ponga inmediatamente los ingredientes picados en agua hirviendo, cocine el primer plato durante 35 minutos. Luego agregue un puñado de fideos, revuelva la sopa. Cocínelo por otros 5 minutos.
Existe una sopa de hongos hecha de hongos porcini congelados, tanto calientes como fríos. Pruébalo y seguro que te encantará este plato, como muchos otros que lo han probado.
Se prepara con un mínimo de ingredientes, prácticamente sin problemas, ¡y la sopa resulta ser incomparable!
Receta en video para una deliciosa sopa de champiñones con papas:
Receta de sopa de champiñones secos del chef (Ilya Lazerson):
