La okroshka azerbaiyana es un plato fácil y bastante familiar para nosotros. Esta es la misma sopa fría ligera y abundante con hierbas, carne, huevos, etc. Pero cuál es la principal diferencia entre las recetas, lea el artículo a continuación.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Es una sopa fría de okroshka azerbaiyana sazonada con kéfir, yogur o ayran. Porque en cada región del país la comida se prepara de manera diferente. Algunas amas de casa ponen carne de res, otras aves de corral y otras prescinden por completo de ingredientes cárnicos, prefiriendo agregar más verduras.
Hablando de verduras, en cualquier caso, debería haber muchas en el plato, esta es la principal diferencia con la versión rusa. Puede ser cilantro, cilantro de montaña (perifollo), albahaca, eneldo, perejil y cebollas verdes. El ajo a menudo se incluye en el plato, le da un sabor especial. Se puede desmenuzar finamente o pasar a través de una prensa. Los huevos duros a menudo se colocan en el plato y se pueden usar, tanto finamente triturados como agregados a un tazón dividido en porciones de mitades o cuartos. Pero lo que rara vez o casi nunca se usa son las papas. Es casi imposible encontrarlo en la versión azerbaiyana de okroshka.
Un plato de un plato frío tan abundante en la estación cálida no agregará pesadez al estómago, tonificará y enfriará el cuerpo, saturará y nutrirá con vitaminas útiles. Cocinar un plato no requiere mucho tiempo, no requiere mucha mano de obra, experiencia y habilidades culinarias. Lo principal es seguir la receta y lo conseguirás.
- Contenido calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 15 minutos para cortar alimentos, más tiempo para hervir huevos y pollo.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo - 2 piezas
- Perejil - 50 g
- Kéfir - 1,5-2 litros (contenido de grasa 1%)
- Pepinos - 3 piezas
- Huevos - 4 piezas
- Ajo - 1 diente
- Cebollas verdes - 150 g
- Cilantro - 30 g
- Eneldo - 50 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cómo cocinar okroshka en azerí:
1. Antes de preparar la sopa, hierva el filete de pollo hasta que esté tierno y frío. No necesita caldo para la receta, por lo que puede usarlo para otros platos. También hierva los huevos duros durante 8 minutos. Luego, transfiéralos a agua helada para que se enfríen.
Cuando estos productos estén listos, proceda a la preparación de okroshka. Lave todas las verduras y pepinos y séquelos con una toalla de papel. Luego, pique finamente la cebolla verde en la tabla con un cuchillo afilado.
2. Luego pique el perejil y el cilantro.
3. Haga lo mismo con el eneldo.
4. Luego pique los pepinos en cubos pequeños.
5. Cortar el pollo hervido en rodajas pequeñas o desgarrarlo a mano.
6. Desmenuza los huevos como los productos anteriores.
7. Coloque todos los ingredientes en una cacerola. Pasar el diente de ajo pelado por una prensa y sazonar con sal. Vierta el kéfir sobre los ingredientes y revuelva. Si usa kéfir con 2.5% de grasa, diluya con agua, de lo contrario, el plato resultará demasiado espeso.
Remoje el okroshka azerbaiyano terminado en el refrigerador durante aproximadamente una hora y sirva en la mesa, decore con hierbas frescas y, si lo desea, ponga medio huevo cocido. En la versión nacional, se usa con lavash.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar okroshka en azerbaiyano.
