La forma más fácil de usar semillas de amapola es espolvorearlas sobre los productos horneados antes de meterlos en el horno. Pero si lo cocinas al vapor primero, puedes agregarlo directamente a la masa, usarlo para rellenos y otros productos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La cena de Nochebuena podría ser desayuno y almuerzo al mismo tiempo, modesta y rica. Al mismo tiempo, su menú obligatorio incluía un plato ritual a base de leche de amapola y cereales con miel. En diferentes lugares, el plato se llamaba de manera diferente: koliv, kutya, bien alimentado o rezumando. Por lo tanto, en esta revisión le diré la tecnología correcta para cocinar semillas de amapola al vapor. Después de eso, puede usar semillas de amapola no solo en platos tradicionales antes de Navidad y en Macovei, sino también usarlas durante todo el año para todo tipo de pasteles, muffins, rellenos en panqueques, tartas y pasteles.
Digamos algunas palabras sobre los beneficios de las semillas de amapola. Las semillas de amapola son ricas en ácidos grasos omega y previenen la aterosclerosis y la isquemia. ¡El producto contiene muchas vitaminas, proteínas e incluso calcio! Las semillas de amapola tienen un efecto beneficioso sobre la digestión, ayudan con la diarrea, reducen el colesterol y calman el sistema nervioso. Tenga en cuenta que las semillas de amapola son un producto muy alto en calorías, hay 480 kcal por 100 g de granos. Por tanto, las personas con sobrepeso o las que están a dieta deben limitar su uso.
- Contenido calórico por 100 g - 550 kcal.
- Porciones - 300 g
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Amapola - 100 g
- Agua potable - 500 ml
- Azúcar - 50 go al gusto
Cómo cocinar al vapor amapola correctamente:
1. Vierta las semillas de amapola secas en un recipiente hondo. Algunas amas de casa muelen los granos secos con un molinillo de café antes de cocinarlos al vapor. Entonces, el proceso de cocción adicional será más rápido.
2. Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola en una proporción de 1: 2. Tapar los platos con una tapa para que los frijoles estén bien cocidos al vapor y dejar hasta que el líquido se haya enfriado por completo. Durante este tiempo, la amapola absorberá parte del líquido.
3. Después de este tiempo, el agua se volverá blanca turbia.
4. Escurrir suavemente para que la amapola permanezca en el recipiente. Realice un procedimiento similar tres veces: cocine al vapor con agua hirviendo fresca, cierre la tapa y deje enfriar. Después de cada cocción al vapor, las semillas de amapola aumentarán de volumen. Como resultado, el volumen original de la amapola se triplicará.
5. Después de la última cocción al vapor, escurra el agua y agregue azúcar a las semillas de amapola. Se puede usar por la mitad con miel. Pero luego agregue miel a las semillas de amapola al final de la cocción.
6. Coge una batidora y bate la amapola lo más bien posible.
7. Los granos se molerán con azúcar y gradualmente comenzarán a secretar leche de amapola, de la cual la masa adquirirá un tinte azul. Como verá un color tan característico, significa que la amapola está lista para su uso posterior. En este momento, puede poner miel en la masa y desplazarla unas cuantas veces más con una licuadora. Al gusto, también puede agregar mantequilla, pasas al vapor, orejones, ralladura de cítricos, frutos secos y clara de huevo batida al relleno de amapola. ¡Experimentar!
Nota: puede usar un molinillo de café para moler la amapola, o usar el método de la abuela: torcer los granos a través de una picadora de carne o triturar con un rodillo en un mortero.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer relleno de amapola para panecillos y pasteles.
