Rollo con semillas de amapola es un pastelito delicioso y aromático que hará felices a todos. Se prepara con bastante rapidez y a partir de un tipo diferente de masa. Todos los detalles de la preparación de estos estupendos productos horneados en este artículo.
Contenido de la receta:
- Masa de rollo de semillas de amapola: ¿que tipo de masa hay?
- Cómo hacer semillas de amapola: relleno de mantequilla
- Cómo hacer semillas de amapola: relleno fresco
- Rollo de semillas de amapola: una receta paso a paso
- Rollo de levadura con semillas de amapola
- Rollo con masa de bizcocho de semillas de amapola
- Rollo de hojaldre con semillas de amapola
- Rollo de hojaldre con semillas de amapola
- Rollo de mantequilla con semillas de amapola
- Recetas en video
El rollo de semillas de amapola es un producto horneado casero cálido, verdaderamente acogedor y amado por todos los miembros de la familia. En muchas familias, a menudo se hornea para todo tipo de vacaciones. Un panecillo bien preparado siempre se derretirá en la boca y se romperá en partículas crujientes mezcladas con una masa tierna. Por tanto, si quieres probar un producto de calidad, entonces prepara tartas caseras. No es difícil y bastante rápido. Y a continuación se presentan recetas sencillas y deliciosas para rollos de semillas de amapola caseros fragantes y frescos.
Masa de rollo de semillas de amapola: ¿que tipo de masa hay?
¿Qué tipo de masa hay? ¡Hay una gran selección en las artes culinarias! Pero están especialmente extendidos los tipos de hojaldre, galletas de mantequilla, galletas, levadura y sin levadura. El resto de tipos son variaciones con una receta o tecnología de mezcla diferente.
- Masa de levadura. Se agrega levadura a la masa, lo que aumenta su volumen e imparte porosidad. Debido al proceso de fermentación de los hongos de levadura, la masa se llena de burbujas de aire y gas, y debido a la reproducción de hongos, aumenta de volumen. La masa de levadura se puede esponjar y sin emparejar. Esponja: se vuelve más líquida, es decir primero se vierte la mitad de la harina que requiere la receta, y la segunda parte se agrega cuando el volumen de la masa se duplica. Bezoparnoe: se amasa inmediatamente y la levadura se toma más, porque en fermentación densa, el crecimiento de la levadura es más lento.
- Masa sin levadura. Su esencia no es el uso de levadura. Por lo tanto, después de amasar, puede comenzar a hornear productos de inmediato, porque no hay necesidad de esperar hasta que suba. Aunque lo ideal es que los cocineros aconsejen dejarlo reposar un rato y luego extenderlo y cocinarlo. La masa sin levadura puede ser sencilla y rica. Simple: harina, agua, aceite vegetal y sal. Mantequilla: se agregan huevos, crema, crema agria, mantequilla y azúcar a todo lo anterior.
- Hojaldre. Su peculiaridad es el aceite vegetal y el método de laminación. Después de amasar, comience a enrollar para que la capa se vuelva lo suficientemente delgada de 1 a 3 mm. Después se dobla por la mitad y se vuelve a enrollar. El procedimiento se repite varias veces. Así se obtiene un hojaldre, que también puede ser blando o con levadura. En este último, la levadura se agrega a la lista de ingredientes.
- Masa quebrada. Especificidad: una gran cantidad de grasa (mantequilla o margarina), así como el método de amasado. Los ingredientes deben estar fríos para que no se derritan, de lo contrario la calidad de la masa se resentirá. Por lo tanto, es deseable un contacto mínimo con las manos. El proceso de amasado consiste en moler la mantequilla en harina con un cuchillo. Después de eso, amase la masa con las manos, enfríe y extienda. Cuanta más grasa y azúcar contenga, más desmenuzable será.
- Masa de esponja. Lo principal son los huevos, es decir, las yemas se machacan con azúcar y las claras se baten por separado. Cuando los huevos y la harina se mezclan correctamente, la consistencia de la masa resulta líquida.
Cómo hacer semillas de amapola: relleno de mantequilla
El relleno de amapola es perfecto no solo para panecillos, sino también para otros pasteles: tartas, banniki, panqueques. Cocinar amapola al vapor no es difícil, pero hay secretos. Lo principal es pre-vaporizar las semillas de amapola con agua hirviendo para que salga el aceite, que puede que no esté fresco y rancio, lo que le da al relleno un sabor desagradable.
- Contenido calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porciones - 400 g
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Amapola - 150 g
- Miel - 5 cucharadas
- Leche - 125 ml
- Clara de huevo - 1 ud.
Cocción paso a paso:
- Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola y déjelas debajo de la tapa durante 10 minutos.
- Escurrir el agua, volver a verter agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos. Repite este proceso por tercera vez.
- Después de eso, vierta las semillas de amapola con leche hervida caliente y colóquelas en el fuego para que la leche vuelva a hervir con las semillas de amapola. Hervir durante 1 minuto y dejar tapado hasta que se enfríe por completo.
- Pasado un tiempo, dobla la amapola en un colador fino para que la leche se sirva y déjala secar por completo.
- En un molinillo de café, licuadora o picadora de carne, muela con azúcar para que las semillas de amapola "se abran" y adquieran un tono gris azulado.
- En la masa de semillas de amapola agregue miel y batidor blanco ligeramente batido. Mezclar bien. ¡El relleno de amapola está listo!
Cómo hacer semillas de amapola: relleno fresco
El relleno de amapola fresca también es muy jugoso y sabroso. Es perfecto para rollos que aún no se han tratado térmicamente. En los bollos, el relleno de amapola está completamente listo cuando se hornea. Sin embargo, tenga en cuenta que para los panqueques, sochi y kuchi, donde la amapola ya no está expuesta a altas temperaturas, debe hervirse durante otros 5 minutos.
Repito una vez más que la peculiaridad de la preparación de la amapola: las semillas de amapola contienen aceite. Y con el almacenamiento a largo plazo, los granos se vuelven rancios y se forma un regusto desagradable. Por lo tanto, es importante llenar la amapola con agua hirviendo, bajo la influencia de la cual el aceite fluirá y formará una película en la superficie del agua. Por eso hay que drenarlo.
Ingredientes:
- Amapola - 200 g
- Azúcar - 200 g
- Agua - 500 ml
Cocción paso a paso:
- Vierta agua hirviendo sobre la amapola seca para que el agua cubra los granos 3-4 cm más alto, después de 30 minutos, escurra el agua. Durante este tiempo, la amapola está saturada de humedad y aumenta de volumen.
- Batir las semillas de amapola con una licuadora, triturar en un mortero o girar en una picadora de carne. Se volverá ligeramente blanco.
- Agrega el azúcar y revuelve bien. La mezcla estará seca al principio, pero después se volverá húmeda, negra con un brillo brillante.
- Mata todo de nuevo con una licuadora.
- El relleno de semillas de amapola está listo. En esta etapa, puede agregar pasas, nueces picadas gruesas o finamente, frutas secas, etc.
Rollo de semillas de amapola: una receta paso a paso
Pastel de amapola: sabor delicado y aroma increíble. Estos son pasteles, tartas, panecillos y, por supuesto, panecillos increíbles. Aquí está la receta perfecta para un rollo de semillas de amapola hecho de una masa fina con mucho relleno.
Ingredientes para la masa:
- Harina - 500 g
- Levadura seca - 10 g
- Leche - 200 ml
- Mantequilla - 150 g
- Azúcar - 125 g
- Huevos - 2 piezas
- Sal - una pizca
- Yema de huevo - para engrasar el rollo
Ingredientes para el relleno:
- Amapola - 250 g
- Leche - 250 g
- Azúcar - 100 g
- Miel - 1 cucharada
- Ralladura de limón molida - 1 cucharadita
- Canela molida - una pizca
- Pasas - 50 g
- Azúcar en polvo - para espolvorear
Cocción paso a paso:
- Revuelva la levadura con 1 cucharadita. azúcar y 2 cucharadas. Leche. Vierta 1 cucharada. harina y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
- Batir la mantequilla ablandada con el azúcar y los huevos hasta que quede suave. Espolvoree la harina tamizada y vierta la mezcla de levadura. Agregue sal y la leche tibia restante.
- Amasar hasta obtener una masa suave. Cúbralo con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante media hora.
- Para rellenar. Hervir la leche con azúcar y miel. Agregue semillas de amapola molidas y hierva hasta que espese. Agregue las pasas al vapor, la ralladura de limón molida y la canela. Revuelva y enfríe.
- Divide la masa en 2 partes. Estirar cada trozo de masa en forma rectangular de 30x40 cm y 5 mm de grosor.
- Extienda el relleno de amapola de manera uniforme y enrolle el rollo por el lado largo.
- Colóquelo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear engrasada, cúbralo con una toalla y déjelo por media hora.
- Cepille el panecillo con la yema, batida con leche.
- Precaliente el horno a 180 grados y hornee por 35-40 minutos.
- Enfríe el rollo terminado sobre una rejilla, espolvoree con azúcar en polvo y córtelo en porciones. Sirva la maravilla de amapola vertiendo leche condensada, miel o jarabe de bayas sobre ella.
Rollo de levadura con semillas de amapola
El rollo de semillas de amapola es un producto horneado casero acogedor, cálido y delicioso. Es ligero y sabroso, delicado y maravilloso, agradable y apetitoso. La repostería es especialmente adecuada para la mesa festiva durante la Gran Pascua y la Natividad de Cristo.
Ingredientes para la masa:
- Harina - 400 g
- Mantequilla - 100 g
- Leche - 150 ml
- Levadura seca - 7 g
- Azúcar - 60 g
- Sal - 1/3 cucharadita
- Huevos - 1 ud.
Ingredientes para el relleno:
- Amapola - 250 g
- Azúcar - 2/3 cucharadas.
- Nueces - 100 g
- Huevos - 1 ud. para engrasar el rollo
Cocción paso a paso:
- Caliente la leche a 37 grados y agregue la levadura con azúcar. Revuelva y retire a un lugar cálido.
- Tamizar la harina y agregar la sal.
- Derretir la mantequilla y enfriar a temperatura ambiente. Luego vierta en un bol de harina. Agrega el huevo y la masa.
- Amasar una masa suave y firme durante 10 minutos y formar una bola. Colocar en un bol, cubrir con una toalla y guardar en un lugar cálido.
- Mientras sube la masa, comencemos con el relleno. Vierta las semillas de amapola en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre ella para que cubra bien los granos y deje reposar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la amapola absorberá agua.
- Escurrir, verter fresco, agregar azúcar y hervir durante 5-7 minutos. Enfríe y muela con una licuadora para crear una leche de amapola blanca.
- Freír las nueces, picarlas y añadirlas a las semillas de amapola.
- Coloque la masa sobre la mesa y enróllela en un rectángulo de 5-7 mm de grosor.
- Pon el relleno de amapola en el medio, cúbrelo con los bordes de la masa para hacer un rollo. Presione hacia abajo en los bordes.
- Transfiera el rollo a una bandeja para hornear y cúbralo con una toalla limpia. Dejar reposar media hora para que el producto aumente de tamaño.
- Después de fermentar, untarlo con un huevo batido y enviarlo a un horno precalentado a 180 grados durante media hora.
Rollo con masa de bizcocho de semillas de amapola
Productos horneados caseros frescos, ¿qué podría ser más sabroso? El rollo de galletas es un género clásico. Estos son los recuerdos de los deliciosos y suaves rollos de la abuela con semillas de amapola, que te devuelven a una infancia profunda y despreocupada.
Ingredientes para la masa:
- Huevos - 4 piezas
- Harina - 5 cucharadas
- Azúcar - 5 cucharadas
- Sal - una pizca
Ingredientes para el relleno:
- Amapola - 200 g
- Leche - 300 ml
- Miel - 50 g
- Azúcar - 3 cucharadas
- Agua - 500 ml
Cocción paso a paso:
- Divide los huevos en claras y yemas.
- Agregue azúcar a las yemas y frote bien con un batidor. Agregue la harina y revuelva hasta que quede suave.
- Agrega una pizca de sal a las claras y bate con una batidora hasta que se forme una espuma blanca y aireada.
- En una cucharada, agregue las proteínas a la masa. La consistencia de la masa debe ser esponjosa y esponjosa.
- Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y vierta la masa en forma rectangular de no más de 1 cm de grosor.
- Envíe la corteza a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
- Retire el pastel terminado del pergamino y enróllelo mientras esté caliente. Envuélvela en una toalla y déjala enfriar por completo.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Llena la amapola con agua caliente y déjala por media hora.
- Escurrir y cubrir con leche. Hervir durante 1-2 minutos y dejar enfriar por completo.
- Vierta el exceso de leche a través de un colador fino.
- Tuerza las semillas de amapola con azúcar a través de una picadora de carne.
- Agregue miel y revuelva.
- Desdobla el panecillo y pon el relleno en el medio.
- Vuelva a enrollarlo en un rollo y envuélvalo con film transparente. Dejar durante una hora para que se forme.
- Espolvoree el panecillo terminado con azúcar en polvo y sirva.
Rollo de hojaldre con semillas de amapola
Postre delicioso y sencillo: rollo de semillas de amapola hecho de hojaldre. Relleno jugoso con una corteza crujiente: la combinación perfecta. Esta es una excelente opción para un postre rápido, especialmente cuando se usa masa de hojaldre ya preparada y relleno de semillas de amapola.
Ingredientes:
- Hojaldre congelado sin levadura - 1 ud.
- Amapola - 250 g
- Leche - 200 ml
- Miel - 3 cucharadas
- Azúcar - 3 cucharadas
- Mantequilla - 50 g
- Yema de huevo - 1 ud.
Cocción paso a paso:
- Vierta las semillas de amapola en una cacerola, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 20-30 minutos.
- Escurre el agua, envía la cacerola con las semillas de amapola al fuego y evapora el resto del agua.
- Agregue miel, azúcar y leche a las semillas de amapola.
- Cocine a fuego lento las semillas de amapola hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Este proceso le llevará unos 40 minutos.
- Agregue la mantequilla y cocine a fuego lento las semillas de amapola durante otros 5 minutos. Déjelo enfriar bien después.
- Descongele el hojaldre terminado de forma natural y extiéndalo hasta un grosor de 5-7 mm.
- Coloque el relleno sobre la masa y enrolle en un rollo.
- Batir la yema de huevo y cepillar el panecillo.
- Coloca el panecillo en un horno precalentado a 180 grados y hornea el postre durante 30-40 minutos.
Rollo de hojaldre con semillas de amapola
Para los amantes de la repostería de amapolas, también hay una receta para un sencillo rollo de hojaldre casero. Para prepararlo, deberá preparar el hojaldre usted mismo. Sin embargo, para simplificar tu trabajo, puedes comprarlo confeccionado en el supermercado.
Ingredientes para la masa:
- Mantequilla - 200 g
- Harina - 500 g
- Huevos - 1 ud.
- Sal - una pizca
Ingredientes para el relleno:
- Miel –2 cucharadas. l.
- Yema de huevo -1 ud.
- Amapola -100 g
- Agua - 200 ml
- Azúcar - 1 cucharada
- Aceite de girasol –2 cucharadas. l.
Cocción paso a paso:
- Tamiza la harina en un bol.
- Ralle la mantequilla congelada en un rallador grueso. Haga esto sumergiéndolo constantemente en harina.
- Revuelva la mezcla de harina y aceite con las manos. Obtienes migas de harina.
- Vierta el huevo y amase la masa.
- Extienda la masa muy fina y enróllela 4 veces. Estire de nuevo y retroceda 4 veces. Continúe este ciclo 5-7 veces más o más.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigera por 1 hora.
- Mientras la masa se enfría, agregue el relleno. Vierta la amapola en un cucharón y cúbrala con agua. Envíe a fuego medio. Cocínelo durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
- Retire la amapola del fuego y refrigere.
- Licua con una licuadora junto con el azúcar.
- Vierta la miel y revuelva.
- Divida la masa en 3 partes, es decir. Habrá 3 rollos.
- Extienda cada parte bastante finamente y extienda el relleno.
- Enrolle y coloque el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear.
- Disuelva la yema de huevo con un poco de agua y engrase la parte superior del panecillo.
- Caliente el horno a 200 grados y hornee el rollo durante 35-40 minutos.
Rollo de mantequilla con semillas de amapola
El rollo de mantequilla con semillas de amapola es un maravilloso pastel casero. En una fría tarde de invierno, después de un duro día de trabajo, no hay nada mejor que reunir a toda la familia en la mesa para cenar con una taza de té recién hecho y un trozo de panecillo de mantequilla horneado.
Ingredientes para la masa:
- Leche - 150 ml
- Levadura seca - 1 cucharadita con tapa
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 3 cucharadas
- Sal - una pizca
- Margarina - 50 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Harina - 500 g
Ingredientes para el relleno:
- Amapola - 1, 5 cucharadas.
- Agua - 3 cucharadas.
- Pasas - 100 g
- Azúcar - 4 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
Cocción paso a paso:
- Calentar la leche a 30 grados. Vierta la levadura, 0.5 cucharadas. azúcar y 3 cucharadas. harina. Revolver. La consistencia de la masa será aproximadamente la misma que para los panqueques. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido.
- Vierta 50 g de mantequilla derretida y aceite vegetal en otro recipiente, bata un huevo, agregue 3 cucharadas. azúcar, azúcar de vainilla y sal. Mezclar bien.
- Cuando suba la masa, vierta el horneado, tamice la harina y amase la masa viscosa y pegajosa.
- Pon la masa sobre la mesa y amasa la masa con las manos, agregando harina para que la masa no se pegue a tus palmas. La masa debe ser blanda, maleable y maleable.
- Engrasar un bol con aceite vegetal y poner una bola de masa. Cubra los platos con una envoltura de plástico y envíelos a un lugar cálido durante una hora.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Vierta las pasas con agua hirviendo y déjelas todo el tiempo hasta el momento de su uso.
- Hierva agua y vierta la amapola en ella. Ponemos al fuego y volvemos a hervir. Luego colar a través de un colador.
- Enfríe las semillas de amapola y páselo por una picadora de carne junto con el azúcar.
- Batir el huevo en una masa esponjosa y agregar al relleno de semillas de amapola.
- Cuando la masa haya duplicado su volumen, envuélvala con las manos.
- Moler la mesa con harina, extender la masa y extender en un rectángulo de 50x35 cm, 3 mm de grosor.
- Engrase la capa con mantequilla blanda y esparza las semillas de amapola por encima.
- Escurrir las pasas, secar con servilletas y colocar encima de la amapola.
- Meta los bordes exteriores hacia adentro, uno encima del otro, para hacer un rollo.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con mantequilla. Transfiera suavemente el rollo y déjelo reposar durante otros 15-20 minutos.
- Rompe el huevo con un tenedor y cepilla el rollo.
- Calentar el horno a 180 grados y hornear el producto durante 30-40 minutos.
Recetas en video:
