Para cocinar panqueques, no hace falta esperar a Maslenitsa, se pueden hornear cualquier día. Después de todo, los panqueques son un verdadero salvavidas, especialmente cuando no hay tiempo para preparar la cena.
Los panqueques no requieren una preparación especial. Se pueden hacer de casi nada y siempre serán excelentes. Los panqueques se hornean con kéfir, agua, leche, levadura, con y sin huevos, con harina de trigo sarraceno, trigo o avena. Pueden hacerse delgados o exuberantes, calados o sólidos. Hay muchas opciones de cocina para todos los gustos. En cuanto a los empastes, simplemente no hay muchos. Los panqueques se rellenan con verduras, champiñones, pescado, patatas, requesón, hígado, caviar, frutas. Pero el relleno más clásico es la carne, con la que hoy cocinaremos tortitas.
En mi opinión, esta es la receta más segura, ya que el plato sale abundante, sabroso y, al mismo tiempo, se cocina rápidamente. Dichos panqueques se pueden servir no solo en un plato de todos los días, sino también en una mesa festiva, como un refrigerio caliente. Además, los panqueques con carne se pueden preparar para uso futuro, ponerlos en el congelador y, si es necesario, recalentarlos en una sartén.
Secretos para hacer deliciosos panqueques
Parecería, ¿qué puede ser difícil para hacer panqueques? Mezclar líquido (leche, yogur, kéfir), harina, huevos, sal y azúcar. Algunos componentes se pueden omitir, mientras que otros se pueden agregar. Solo la harina y el líquido permanecen sin cambios. Sin embargo, existen algunos trucos para hacer panqueques, sabiendo que puedes hornearlos más rápido y más fácil.
- La proporción áurea - 1 cucharada. harina por 2 cucharadas. líquidos.
- Después de mezclar todos los ingredientes, deje que la masa suba. Incluso si no contiene levadura, la harina debe hincharse.
- Otra proporción importante es 1 huevo por 1 cucharada. harina. Si los panqueques están rellenos, entonces los huevos deben doblarse, ya que le dan elasticidad a la masa.
- Siempre agregue azúcar. Incluso si los panqueques están llenos de sal, le dará al plato un sabor más interesante. Sin embargo, no puede exagerar, de lo contrario los panqueques se desmoronarán. La proporción promedio es de 1-2 cucharadas. azúcar por 1 cucharada. harina.
- No se requieren refrescos y levadura para hacer panqueques delgados. Y si usa refrescos, entonces ella debe proporcionar un ambiente ácido, por ejemplo, verter un poco de kéfir en la masa.
- Para preparar panqueques esponjosos con levadura, debe usar levadura seca, que debe dejar que suba 2 veces, y luego hornear.
- Para mejorar el sabor de los panqueques, se recomienda tamizar la harina antes de hornear.
- Contenido calórico por 100 g - 183,9 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 2 cucharadas
- Sal - una pizca en la masa y al gusto en el relleno.
- Azúcar - 2 cucharadas
- Beber agua hervida - 2 cucharadas.
- Aceite vegetal refinado: para freír y 2 cucharadas. en la masa
- Carne - 1 kg
- Cebollas - 2-3 piezas
- Pimienta negra molida - al gusto
Receta de tortitas con carne
1. Primero, amase la masa. Poner la harina tamizada, una pizca de sal, el azúcar en un recipiente grande, verter la crema agria, el aceite vegetal refinado y batir en un huevo.
2. Vierta agua de bebida, amase bien la masa y déjela reposar durante unos 10 minutos.
3. Luego vierta la masa en una sartén caliente con un cucharón y fría el panqueque por ambos lados durante aproximadamente 1,5 minutos hasta que se dore. Realice un procedimiento similar para toda la prueba.
4. Mientras se fríen los panqueques, comience a preparar el relleno. Lavar la carne y cortarla en trozos. Pelar y picar las cebollas en mitades.
Calentar una sartén con aceite vegetal y poner en ella la carne y la cebolla. Sazone con pimienta negra, sal y fría hasta que esté bien cocido.
5. Deje que la carne cocida se enfríe un poco y prepare la picadora de carne con una rejilla mediana.
6. Pasar la carne por una picadora de carne. Pruébalo, sal y pimienta si es necesario.
7. Cuando los panqueques y el relleno estén listos, comience a rellenar.
8. Voltee la pila de panqueques, con el lado dorado hacia abajo. Coloque 1 cucharada en el centro del panqueque. empastes.
9. Enrolle el panqueque en un sobre y comience a rellenar el siguiente panqueque.
10. Los panqueques rellenos se pueden servir inmediatamente después de cocinarlos.
