¿Cómo hacer deliciosos panqueques de calabacín con carne picada en casa? TOP 4 recetas con fotos de cocina. Consejos y sutilezas de la cocina. Recetas en video.
Los panqueques de calabacín son un bocadillo popular de verano con un contenido bajo en calorías y un sabor agradable. La opción más sencilla es rallar el calabacín, combinarlo con harina, huevos, sal y freír en una sartén. Pero al agregar varios productos y condimentos adicionales al conjunto básico de ingredientes, puede obtener un sabor completamente diferente. Este material contiene el TOP-4 de las recetas más deliciosas de tortitas de calabaza con carne picada.
Consejos culinarios y reglas de preparación
- Para un panqueque realmente sabroso, use calabaza joven de piel fina. En lugar de calabacín, puede usar calabacines tiernos o calabacines.
- Dado que el calabacín es una verdura acuosa, es mejor rallarlo en un rallador mediano o grueso y luego exprimir la masa para eliminar el exceso de jugo. De lo contrario, la masa de panqueques se derretirá en la sartén y el refrigerio terminado no formará una corteza apetitosa y crujiente. Luego tendrás que agregar más harina a la masa, de la cual los panqueques no serán calabaza, sino harina con trozos de verduras.
- Por la misma razón, agregue sal a la masa de panqueques de calabacín al final para evitar que las verduras dejen un exceso de jugo.
- La harina se puede reemplazar con avena o sémola. La consistencia de la masa para panqueques debe ser como una crema agria espesa.
- Si quieres darle un esplendor a los panqueques, porque Por lo general, los panqueques de verduras son planos, agregue proteína batida a la masa.
- El componente de carne para los panqueques de calabacín puede ser cualquiera: pollo, pavo, cerdo, ternera e incluso pescado. El sabor y el contenido calórico del futuro plato depende de esto. Pero es mejor tomar aves de corral picadas en la dieta: filete de pollo o pavo. La carne blanca se asa más rápido y complementa bien el delicado sabor del calabacín. Con la adición de carne de cerdo o ternera, los panqueques resultan más satisfactorios.
- Para aroma y sabor, puede agregar virutas de queso, ajo picado, hierbas picadas a la masa de panqueques de calabacín …
- Use una sartén de fondo grueso para freír panqueques de calabacín. Precalentarlo muy fuerte junto con el aceite. Luego, los panqueques se fríen rápidamente, serán rubicundos y apetitosos.
- Si desea reducir la cantidad de aceite para freír, use una sartén antiadherente. Y para eliminar el exceso de grasa de los panqueques después de freírlos, colóquelos sobre una toalla de papel antes de usarlos para escurrir el exceso de grasa.
- Los panqueques de calabacín con carne picada se cocinan no solo en una sartén, sino también en el horno. También se pueden hacer panqueques de calabacín con carne picada en una olla de cocción lenta.
- Sirva panqueques de calabacín con crema agria, crema cuajada con hierbas y ajo, salsas.
Tortitas de calabacín con carne picada en el interior
La receta de buñuelos de calabacín con carne picada es sencilla y no es difícil de preparar. Este plato original no requiere mucho tiempo, experiencia y habilidades culinarias. Al mismo tiempo, los panqueques resultan ser más satisfactorios, más sabrosos y más nutritivos que los panqueques de verduras. Por tanto, se pueden servir para el desayuno, el almuerzo e incluso la cena.
- Contenido calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porciones por envase: 5-6
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 500 g
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Carne picada - 250 g
- Aceite vegetal - para freír
- Crema agria - 60 g
- Harina - 120 g
- Huevos - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal al gusto
- Cebollas - 150 g
Cocinar panqueques de calabacín con carne picada en el interior:
- Para el relleno, picar finamente las cebollas y freír en una sartén precalentada hasta que estén ligeramente doradas.
- Agregue la carne picada a la cebolla, sazone con sal, pimienta y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido durante 15 minutos.
- Lave el calabacín, séquelo con una toalla de papel y ralle con un rallador grueso. Condimentar con un poco de sal y dejar actuar 20 minutos.
- Exprima las virutas de calabacín de la humedad y combine con los huevos, la crema agria, la pimienta, la soda, la harina y revuelva para que la masa no quede muy espesa.
- Caliente el aceite en una sartén limpia y agregue una fina capa de masa. Ponga encima un poco de carne picada y cúbrala inmediatamente con más masa.
- Fríe los panqueques de calabacín con carne picada en el interior a fuego medio por cada lado durante 5 minutos.
Tortitas de calabacín con carne picada y queso
Los panqueques de calabacín con carne picada y queso son tiernos por dentro y crujientes por fuera. Son nutritivos y satisfactorios, aunque no muy altos en calorías, por lo que son adecuados para cualquier comida durante el día.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Queso duro - 50 g
- Filete de pollo - 250 g
- Harina - 2 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar panqueques de calabacín con carne picada y queso:
- Rallar el calabacín en un rallador grueso o mediano, transferir a un colador fino, sal, mezclar y dejar por 20 minutos escurrir el exceso de jugo. Luego drene cualquier líquido que se haya desprendido.
- Lave el filete de pollo, séquelo y gírelo con una picadora de carne o tritúrelo en carne picada con una licuadora.
- Ralla el queso.
- Combine todos los alimentos, agregue los huevos, el ajo finamente picado, la harina, la sal y la pimienta. Mezclar todo hasta que quede suave.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y vierta la masa en la sartén.
- Fríe los panqueques de calabacín con pollo picado a fuego medio por ambos lados durante 3-5 minutos.
- Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
Tortitas de calabacín con carne picada y patatas
Es fácil de preparar, resulta mucho, ¡pero se come al instante! Si no tiene papas, haga panqueques de calabacín con carne picada y arroz. Solo entonces hervir el arroz hasta que esté cocido.
Ingredientes:
- Patatas - 300 g
- Calabacín - 300 g
- Pavo molido - 400 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Huevos - 2 piezas
- Sal al gusto
- Ajo - 2 dientes
- Harina - 2 cucharadas
- Perejil - unas ramitas
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar panqueques de calabaza con carne picada y patatas:
- Rallar el calabacín en un rallador fino, sal y dejar reposar unos minutos para que se destaque el jugo. Luego exprima y drene el líquido liberado.
- Pelar las cebollas, cortarlas en cubos y freírlas en una sartén hasta que estén transparentes.
- Pelar y rallar las patatas. Picar finamente las verduras y pasar los dientes de ajo pelados por una prensa.
- Combine los alimentos, agregue los huevos, la harina, un poco de sal y mezcle todo bien.
- En una sartén caliente con aceite vegetal, fríe los panqueques por ambos lados a fuego medio.
Tortitas de calabacín con carne picada y sémola
Esta es una comida baja en calorías muy nutritiva y satisfactoria. Los panqueques de calabacín con carne picada y sémola son buenos para los niños si usa carne de pollo. Son más satisfactorios que los vegetales, a la vez que jugosos y tiernos.
Ingredientes:
- Calabacín - 600 g
- Carne picada - 400 g
- Ajo - 2 dientes
- Sémola - 50 g
- Huevos - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Perejil - varias ramas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar panqueques de calabacín con carne picada y sémola:
- Lavar los calabacines y rallar en un rallador mediano. Como en las recetas anteriores, retire el líquido secretado de la masa vegetal.
- Agrega la sémola a las virutas de calabacín, mezcla y deja por 15 minutos para que el cereal se hinche y absorba el exceso de jugo.
- Luego agregue las verduras finamente picadas, el ajo pasado por una prensa, los huevos, la carne picada, la sal, la pimienta y mezcle todo bien.
- Freír los panqueques de calabacín con carne picada y sémola en una sartén precalentada en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren.
- Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
