Recetas de platos con requesón y calabacín. TOP 4 recetas paso a paso con fotos. Tortitas caseras, panecillos, guisos y calabacines rellenos. Secretos de chef y recetas en video.
El calabacín y el requesón son productos dietéticos únicos. Se recomienda incluirlos en el menú dietético, la ración de alimentos para niños, los vigilantes del peso y las personas que se preocupan por una nutrición adecuada. El calabacín y el requesón son buenos por sí solos, el primer producto es fibra, el segundo es calcio. Combinándolos, obtienes un plato de vitaminas y curación que no agrega una sola gota de calorías.
Requesón con calabacín - secretos de cocina
- No pele los calabacines tiernos, tienen una piel suave y fina.
- El calabacín maduro tiene cáscara gruesa y semillas grandes. Corta la piel de tales frutas y quita las semillas.
- El calabacín está bastante aguado, así que rallarlo en un rallador mediano a grueso. Exprima el exceso de jugo de la masa de calabacín. Entonces el plato no se difuminará durante la cocción.
- Si estás rallando el calabacín para hacer una masa y quieres un horneado más suave, ralla muy finamente y asegúrate de quitarle todo el jugo.
- Agregue sal a los platos con calabacín al final de la cocción. De lo contrario, el calabacín aguado producirá aún más jugo.
- La harina o sémola se coloca en guisos, panqueques, calabacines y pasteles de requesón. A veces, papilla de sémola para un plato más delicado y aireado.
- Para una comida con menos calorías, use requesón bajo en grasa. Es fácilmente absorbido por el cuerpo, contiene muchos elementos útiles y tiene un contenido calórico relativamente bajo: solo 110 kC por 100 g.
- Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la cuajada, más denso será el producto. El requesón con un contenido de grasa del 5-9% hará un buen pastel, cazuela, panqueques. El requesón menos graso es ideal para postres de textura ligera.
Tortitas de calabacín con requesón
Los panqueques de calabacín con requesón son un plato delicioso y un verdadero hallazgo para los fanáticos de los sabrosos panqueques de requesón. En pleno verano y temporada, el calabacín es la comida perfecta para toda la familia en la cena o el desayuno.
Vea también cómo hacer panqueques de calabacín y avena.
- Contenido calórico por 100 g - 186 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Huevos - 1 ud.
- Eneldo - algunas ramitas
- Requesón - 100 g
- Ajo - 1 diente
- Aceite vegetal - para freír
- Harina - 3 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar panqueques de calabacín con requesón:
- Lavar los calabacines, rallar con un rallador grueso y retirar todo el jugo.
- Tritura la cuajada con un tenedor.
- Lavar el eneldo y picarlo finamente.
- Pelar y picar los ajos.
- Combine el requesón, el eneldo, el ajo y el calabacín.
- Agregue sal y huevos a los alimentos.
- Vierta la harina a continuación. Pero su cantidad depende del contenido de humedad de la cuajada. Si se excede, el sabor del requesón se sentirá menos y los panqueques no estarán tan tiernos.
- Remueve bien la masa para que no queden grumos de harina. Debería ser bastante grueso.
- Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente.
- Poner la masa en una sartén con una cucharada, dándole forma redonda u ovalada.
- Fríe el syrniki a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. A fuego lento, absorben mucho aceite y a fuego alto, no se hornean ni se queman.
- Voltee los panqueques de calabacín y requesón y cocine hasta que estén tiernos.
- También puede cocinar el plato en el horno. Para ello, coloque la masa en una bandeja de horno cubierta con pergamino y hornee a 200 ° C durante 10-15 minutos. Luego, voltee los panqueques al otro lado y cocine por 5-7 minutos.
Calabacín relleno al horno con requesón
La forma más fácil, económica y correcta de cocinar es hornear. Los platos al horno consumen poco aceite, los productos retienen todos los jugos, aromas y vitaminas. El calabacín relleno con requesón al horno es una buena opción para un plato bajo en calorías, jugoso y aromático para toda la familia.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Requesón - 400 g
- Huevos - 2 piezas
- Queso - 100 g
- Verdes (cualquiera) - varias ramas
- Ajo - 2 dientes
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar calabacines al horno con requesón:
- Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo por la mitad a lo largo.
- Retire la pulpa de la fruta para hacer una calabaza de bote.
- Combine el requesón con los huevos y revuelva.
- Agregue las hierbas finamente picadas y el ajo machacado.
- Revuelva bien el relleno de cuajada.
- Rellena la calabaza con el relleno.
- Espolvorea el plato con queso rallado en un rallador grueso encima.
- Envíe el calabacín relleno con requesón a hornear en un horno calentado a 200 ° C durante 20 minutos, cubierto con papel de aluminio. Luego retírelo y cocine el plato por otros 10 minutos hasta que la corteza de queso esté dorada.
Rollitos de calabacín con requesón
Los rollos de calabacín picantes con requesón son un delicioso aperitivo y un complemento para platos de carne o pescado. Puede experimentar con el relleno de cuajada agregando una variedad de productos: pepino fresco, pimientos, ajo, hierbas, etc.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Requesón - 120 g
- Ajo - 1 diente
- Cilantro - algunas ramitas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar rollos de calabacín con requesón:
- Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo en rodajas finas.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los calabacines por ambos lados hasta que estén dorados.
- Coloque el calabacín frito sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Triturar el requesón con un tenedor o batir con una licuadora. Depende de la consistencia deseada del relleno.
- Agregue el cilantro picado y el ajo a través de una prensa a la cuajada.
- Sal el relleno al gusto y revuelve. Si la masa es muy espesa, agregue un poco de crema agria.
- Coloque una capa de relleno de cuajada en platos de calabacín frito y enrolle.
- Para evitar que giren los rollos de calabacín con requesón, presiónelos con las manos o fíjelos con palillos de dientes.
Cazuela de requesón y calabacín
Para el desayuno, la cena y solo como merienda, una cazuela de requesón y calabacín, que es bastante fácil de cocinar en el horno en casa, es ideal. El plato es bajo en calorías y ligero para el estómago. Por tanto, es apta para quienes quieren adelgazar y para quienes se preocupan por la delgadez de la figura.
Ingredientes:
- Requesón - 400 g
- Calabacín - 400 g
- Huevos - 3 piezas
- Destripador - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Eneldo - algunas ramitas
- Harina - 250 g
- Mantequilla - 20 g
Cocinar guisos de requesón y calabacín:
- Tamizar la harina por un colador fino.
- Lavar los calabacines, secar con una toalla y rallar con un rallador grueso.
- Colocar las virutas de calabacín en un colador y dejar actuar durante 5-10 minutos para que salga todo el jugo.
- Batir los huevos con una batidora y mezclar con el requesón.
- Vierta harina en la masa de cuajada y agregue el calabacín. En lugar de harina, puede usar sémola, hará que el plato sea más tierno y aireado.
- Agregue el destripador, el eneldo finamente picado y la sal.
- Mezclar todo bien. La masa debe tener la consistencia de una crema agria líquida.
- Coloque la masa en una fuente para hornear engrasada.
- Coloca la cazuela de requesón y calabacín en un horno precalentado a 180 ° C durante 50 minutos.
Recetas en video:
Tortitas de calabacín con requesón
Calabacín al horno con requesón
