TOP-4 recetas con fotos de hacer pan de jengibre monástico en casa. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
El pan de jengibre es un dulce de harina que se hornea con una masa especial de pan de jengibre. La mayoría de las veces se hace con miel o azúcar con especias, y se agregan varios sabores para darle sabor. Históricamente, el pan de jengibre es un símbolo festivo, porque Para ello se utilizaron productos baratos y cotidianos. Hoy en día, el pan de jengibre se ha convertido no solo en un producto de confitería común. Se utilizan como obsequios, se hacen para los días del nombre, las ceremonias de bodas, las comidas festivas, la decoración de los árboles de Año Nuevo y su distribución a los mendigos. Se hornearon unas galletas de jengibre en forma de letras del alfabeto, con las que los niños aprendieron a leer. El pan de jengibre se presentó el domingo del Perdón y antes del comienzo de la Cuaresma. Cada país tiene su propia costumbre y receta de pan de jengibre, de la que hay muchas de sus variedades en la cocina. Se trata de miel Lebkuchen y pan de jengibre, pan de jengibre de Nuremberg y Frankfurt, Torun polaco y Pardubice checo, pan de jengibre Tula y siberiano … Esta revisión presenta el TOP-4 de las mejores recetas para hacer pan de jengibre de monasterio.
Consejos y secretos culinarios
- El tipo de pan de jengibre suele tener una forma ligeramente convexa. Pueden ser de diferentes formas: rectangulares, redondas, ovaladas, rizadas en forma de conejitos, estrellas, gallos, corazones, casitas, hombrecitos, árboles de Navidad, letras.
- El tamaño del pan de jengibre puede ser grande o pequeño: 5x10cm, 10x18cm y 12x22cm.
- Por lo general, se hace una inscripción o un dibujo en la parte superior del producto, pero la mayoría de las veces se aplica una capa de glaseado de confitería en la parte superior. Además, las galletas de jengibre están decoradas con glaseado, malvaviscos, mazapán, glaseado de chocolate o limón.
- Se pueden incluir una variedad de aditivos en la masa de pan de jengibre: nueces, frutas confitadas, pasas, mermelada de frutas o bayas. También hoy en día, a menudo se puede encontrar pimienta negra, eneldo italiano, frutas cítricas (piel de naranja y limón), aceite esencial de menta, esencias aromáticas, cilantro, menta, vainilla, jengibre, cardamomo, canela, anís, anís estrellado, comino, nuez moscada, clavos de olor.
- Para dar a los productos un apetitoso color amarillo, agregue azúcar quemado o azafrán a la masa de pan de jengibre, frambuesas o arándanos rosados.
- Un delicado aroma de almendras agregará bayas de cereza de ave secas molidas al pan de jengibre.
Pan de jengibre del monasterio de Cuaresma
El pan de jengibre del monasterio de Cuaresma hará las delicias de la Cuaresma, cuando se deben observar estrictos cánones de abstinencia de alimentos para animales. Su principal diferencia con los productos clásicos es la ausencia de leche, huevos, mantequilla y otros productos animales en la masa.
- Contenido calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porciones - 30
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina de centeno - 1,5 cm
- Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas
- Miel (líquido) - 1 cucharada.
- Harina de trigo - 1, 5 cucharadas.
- Clavo molido - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 50 ml
- Canela molida - 1 cucharadita
- Naranja - 1 ud.
- Nuez moscada - 1 cucharadita
- Pimienta de Jamaica - 1 cucharadita
- Azúcar - 2 cucharadas
Cocinar pan de jengibre magro del monasterio:
- Calienta la miel, pero no la lleves a ebullición. Vierta el aceite vegetal y revuelva hasta que quede suave.
- Lavar la naranja, rallar la ralladura en un rallador fino y añadirla a la masa tibia de miel.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear, las especias, el azúcar y agregue a la comida.
- Amasar la masa hasta que esté ligera, envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos.
- Enrolle la masa enfriada en una capa de 5 mm de grosor, recorte las figuras y colóquelas en una bandeja para hornear.
- Hornee pan de jengibre magro del monasterio en el horno a 200 ° C durante 15 minutos.
Pan de jengibre dulce del monasterio
El pan de jengibre del monasterio de mantequilla es una opción estándar para hacer productos horneados con un aroma maravilloso y un sabor picante agradable. Son ideales para tés familiares y ocasiones especiales.
Ingredientes:
- Leche - 100 ml
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 3 cucharadas
- Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas
- Mantequilla - 50 ml
- Miel - 3 cucharadas
- Harina de trigo - 400 g
- Azúcar de vainilla - 10 g
- Canela molida - 1 cucharadita
- Jengibre molido - 0.5 cucharaditas
- Ralladura de limón - 1 cucharada
Cocinar pan de jengibre monástico:
- Derrita la mantequilla con la miel y el azúcar al fuego, sin que hierva, y revuelva hasta que quede suave.
- Vierta el huevo y bata la comida con una batidora.
- Agregue leche hervida con ralladura de limón a la masa cremosa y revuelva.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo, la canela, el jengibre a través de un colador fino y agregar a la masa líquida.
- Amasar la masa con las manos, darle forma de "bola" y enviarla al frigorífico durante media hora.
- Extienda la masa en una capa delgada, recorte las figuras y transfiéralas a una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
- Envíe los productos a un horno calentado a 180 ° C durante 25 minutos.
Pan de jengibre picante del monasterio
El pan de jengibre fragante y picante del monasterio es perfecto para Navidad y Año Nuevo. El aroma de los pasteles flotará en la casa y creará un ambiente festivo.
Ingredientes:
- Harina de centeno - 1 cucharada.
- Harina de trigo - 1 cucharada.
- Miel - 0, 3 cucharadas.
- Azúcar - 2 cucharadas
- Vodka - 0.5 cucharadas.
- Cáscara de naranja seca molida - 1 cucharadita.
- Pimienta de Jamaica molida - 0.5 cucharaditas
- Clavo molido - 0.5 cucharaditas
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
- Jengibre molido - 0.5 cucharaditas
Cocinar pan de jengibre picante del monasterio:
- Caliente la miel hasta que tenga una consistencia líquida y agregue especias (pimienta de Jamaica, clavo, nuez moscada, jengibre) y ralladura de naranja.
- Vierta vodka en la mezcla resultante, agregue azúcar y revuelva.
- Verter la harina y el bicarbonato de sodio, tamizar por un colador, amasar la masa elástica y dejar reposar 20 minutos, para que se aclare un poco. Luego envuelva la masa en plástico y refrigere durante media hora.
- Estirar la masa en una capa gruesa, cortar en varias figuras y enviar a hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos.
Pan de jengibre monástico con nueces y leche condensada
Las galletas de jengibre con leche condensada hervida y nueces con pasta choux son un postre increíble con una textura agradable y un sabor rico. Y gracias a la abundancia de especias, los productos horneados preparados tienen un aroma rico y profundo.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 450 g
- Agua - 220 ml
- Azúcar - 200 g
- Miel - 150 g
- Aceite vegetal - 70 ml
- Cacao en polvo - 1 cucharadita
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
- Canela molida - 1 cucharadita
- Jengibre seco molido - 1 cucharadita
- Cardamomo - 0.5 cucharaditas
- Nuez moscada - 0.25 cucharaditas
- Clavo molido - 0.25 cucharaditas
- Sal de mesa - 1 pizca
- Leche condensada hervida - 380 g
- Nuez - 100 g
Cocinar pan de jengibre del monasterio con nueces y leche condensada:
- Vierta azúcar (100 g) en una cacerola, coloque en el fuego y derrita a fuego medio para formar caramelo.
- Tan pronto como el caramelo se oscurezca, vierta agua hirviendo en porciones y espere hasta que el azúcar quemado se disuelva. Esto tomará aproximadamente 10 segundos.
- Luego agregue el azúcar restante a una cacerola y revuelva para que se disuelva por completo.
- Agregue el cacao y todas las especias (canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada, clavo).
- Revuelva el contenido de los platos, vierta el aceite vegetal y revuélvalo con la mezcla líquida.
- Agregue la miel y revuelva hasta que se disuelva.
- Agregue bicarbonato de sodio, retire del fuego y revuelva. El bicarbonato de sodio reaccionará y hará mucha espuma.
- Agrega harina tamizada mezclada con sal a la masa y amasa la masa choux.
- Envíe la masa a madurar en el frigorífico durante 10 horas.
- Extienda la masa enfriada, densa y elástica en una capa de 1 cm de grosor y aplique la leche condensada hervida mezclada con nueces en una capa uniforme.
- Cubre la parte superior con otra capa de masa, pero más fina (0,5 cm), y úntala con yema de huevo si lo deseas.
- Envíe los productos a hornear en un horno calentado a 180 ° C durante 30 minutos.
- Cortar en porciones el pan de jengibre caliente del monasterio con nueces y leche condensada y dejar enfriar.
