La receta para hacer chuletas de pescado de río: carpa cruciana. ¡Muy simple, delicioso y sin hueso! Además, mire el video de la receta de las chuletas de lucio.
No hace mucho salimos a la naturaleza con una noche de estancia y, en consecuencia, pescando. La pesca resultó ser sorprendentemente exitosa y, por lo tanto, la captura fue un cubo completo de crucianos, grandes y pequeños. Por lo general, los freímos, pero las madres con niños me entenderán: lo difícil que es elegir huesos pequeños del pescado, especialmente de la carpa cruciana. Por lo tanto, un niño no comerá mucho normalmente, ¡pero qué útil es este producto para un organismo joven! Hay muchos aminoácidos esenciales, vitaminas liposolubles (A, C, E, D), vitaminas B (tiamina, riboflavina), fósforo, calcio y otras sustancias útiles en la carpa cruciana. La carne contiene hasta un 8% de ácidos poliinsaturados, que previenen el desarrollo de enfermedades nerviosas y cardiovasculares.
Por lo tanto, para que el bebé pudiera probar el pescado sin mis miedos, decidí cocinar chuletas con ellos. Diré de inmediato: no los empapé, como escriben otras amas de casa. Por cierto, el sabor a manchas y el olor a pantano se eliminan al remojar, primero en solución salina y luego en una solución de vinagre débil. Algunos también aconsejan agregar hierbas para este propósito. Alguien usa manteca de cerdo para hacer carne picada para que las chuletas queden jugosas. Y alguien prefiere un relleno diferente: huevos duros, arroz, champiñones e incluso requesón. Según mi receta, las chuletas resultaron muy ricas. ¡El bebé estaba satisfecho!
- Contenido calórico por 100 g - 110, 7 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Crucian - 5 piezas
- Pan - 1 rebanada
- Cebollas - 1 pieza (promedio)
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar pasteles de pescado de carpa:
1. Pescado para limpiar de escamas y vísceras, cortado en 2 partes. Enjuague bien.
2. Coloque en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Esto es necesario para una fácil separación de los huesos.
3. Tan pronto como se enfríe, pelar y girar dos veces a través de una picadora de carne.
4. Vierta un poco de agua hervida sobre una rebanada de pan de carpa (sin corteza) para ablandar y agregar al filete retorcido.
5. Agregue la cebolla picada, una pizca de sal, pimienta negra, 1 huevo crudo a la carne picada y mezcle bien a mano.
6. Forme chuletas pequeñas y envuélvalas en harina.
7. Freír en aceite vegetal a fuego medio.
Y para aquellos que no saben cómo cocinar pasteles de lucio, vea la receta en video a continuación:
¡Buen provecho!
