La versión tradicional de la nevera es una sopa fría cocinada con caldo de remolacha con la adición de remolacha, huevos duros, pepino fresco y hierbas. No es difícil cocinarlo, pero lea cómo hacerlo en este artículo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El frigorífico se suele denominar erróneamente cocina rusa. Sin embargo, esto no es del todo cierto. En Rusia, siempre han cocinado exclusivamente remolacha, y directamente la remolacha fría proviene de Bielorrusia, Lituania y Polonia. Si lo comparamos con okroshka, entonces la principal diferencia será sin duda la ausencia de remolacha en la receta. Además, el kvas nunca se usa para un refrigerador, sino solo caldos de verduras, productos lácteos fermentados o leche.
Los principales criterios para distinguir una cámara frigorífica son la ausencia de carne, aves o pescado; solo las verduras deben estar presentes en su composición. Sin embargo, hoy, para mantener saciados los platos, las azafatas ponen chorizo hervido o carne ahumada. Está relleno de kéfir, yogur o crema agria y agua mineral sin sal. Para darle un toque picante, se agrega rábano picante de mesa al plato.
Y algunos datos más interesantes a tener en cuenta para las amas de casa: No todo el mundo sabe que a la hora de servir un plato, se recomienda poner varios cubitos de hielo en cada ración. Y las patatas habituales como guarnición se sustituyen por tostadas, rosquillas con ajo o picatostes calientes.
- Contenido calórico por 100 g - 65 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cortar alimentos, más tiempo para hervir caldo de remolacha, papas y huevos.
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Pepinos - 3 piezas
- Remolachas - 1 ud.
- Huevos - 5 uds.
- Salchicha de leche - 300 g
- Carne de pollo - 1 muslo
- Crema agria - 500 ml
- Cebollas verdes - manojo
- Eneldo - manojo
- Sal - 2 cucharaditas o al gusto
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Beber agua hervida - 3 l
Cocinar nevera de remolacha
1. Primero que nada, hierve el caldo de remolacha, ya que todavía necesita enfriarse bien. Para ello, pele las remolachas, córtelas en cubos pequeños, póngalas en una cacerola, llénelas con agua potable, vierta jugo de limón y póngalas en la estufa a cocer durante aproximadamente 1,5 horas.
El jugo de limón es necesario para que las remolachas no se pongan blancas durante la cocción y conserven su color burdeos intenso y brillante. Entonces, nunca olvides verterlo. Además, el jugo de limón no se necesita comprar en bolsas, sino exprimirlo con limón fresco. Puedes reemplazarlo con vinagre o ácido cítrico.
2. Hervir las patatas con sus uniformes, luego enfriar, pelar y cortar en cubos.
3. Hervir los huevos duros y sumergirlos en agua fría para que se enfríen. Luego pela y corta en cubos.
4. Cortar la salchicha de leche al mismo tamaño que los ingredientes anteriores.
5. Hervir el muslo de pollo en agua con sal. Luego enfriar bien y picar finamente. No deseche el caldo que haya quedado, sino utilícelo para preparar un plato, por ejemplo, sopa o guiso.
6. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
7. Coloque toda la comida en una cacerola grande. Además, baje los pepinos cortados en cubitos y el eneldo finamente picado. En mi caso, estos productos se utilizaron congelados. Si tiene lo mismo, puede aplicarlos de manera segura.
8. Agregue la crema agria a la cacerola.
9. Vierta los productos con caldo de remolacha, que debe ser de al menos 1–1, 5 litros.
10. Agregue agua fría hervida al refrigerador y mezcle bien. Ajusta el sabor de la sopa con sal y sírvela.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar una remolacha fría:
