¿Cómo hacer una ensalada económica de repollo fresco y remolacha hervida en casa? Valor nutricional y contenido calórico. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las ensaladas de verduras son un imprescindible de nuestra dieta en cualquier época del año. Son saludables, ricas en vitaminas y tienen un sabor fuerte. Para la revisión de hoy, he preparado una receta para un presupuesto, pero una deliciosa ensalada de remolacha hervida con repollo fresco. En primavera y verano, una ensalada de repollo fresco, remolacha hervida y verduras de temporada adicionales es solo un regalo del cielo.
Ahora lo hice con repollo tierno, queda más suave y jugoso. La receta no contiene patatas, encurtidos y otras formas de conservación. La ensalada tiene un aderezo de aceite vegetal muy picante con salsa de soja y mostaza de grano. Por lo tanto, puede comerlo de manera segura sin temor a dañar su figura. La receta es apta para el ayuno, para una dieta sana, para quienes están a dieta o quieren perder kilos de más.
El plato es muy simple, sin pretensiones en la preparación, no requiere mucha mano de obra y tiempo. Además, tiene un sabor muy rico. Se puede preparar todos los días como refrigerio ligero o para un almuerzo o cena familiar, como complemento del plato principal. Además, la ensalada es adecuada para una mesa festiva para tratar a los invitados.
- Contenido calórico por 100 g - 62 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos más el tiempo para hervir las remolachas.
Ingredientes:
- Repollo blanco joven - 200 g
- Mostaza de grano - 1 cucharadita
- Remolacha hervida - 1 ud. talla pequeña
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Aceite de oliva o vegetal - 2 cucharadas
- Pepinos - 1 ud.
- Salsa de soja - 2 cucharadas
Preparación paso a paso de repollo fresco y ensalada de remolacha hervida:
1. Lave el repollo blanco con agua fría, pele las hojas que están en mal estado y sacuda las gotas de un tenedor. Seque adicionalmente con una toalla de papel. Cortar la pieza deseada de la col y cortar.
Para que la ensalada tenga un sabor más pronunciado, corte el repollo en tiras tan finas como sea posible (0,3-1 cm). Debido a la liberación activa de jugo, la ensalada adquirirá jugosidad adicional.
Prácticamente no hay sellos en las hojas, solo la pulpa se encuentra en una capa más gruesa en los tallos. En términos de densidad, casi no difiere de las hojas. Por lo tanto, al cortar el repollo lo más fino posible, no tiene que preocuparse por las "venas" gruesas.
Tritura el repollo rallado con las manos para que quede más suave y jugoso. Entonces la ensalada estará más suave. Pero si no sirve el plato de inmediato, es mejor no hacerlo, porque el repollo dejará salir el jugo y la ensalada quedará aguada.
2. Lave los pepinos con agua fría y séquelos con una toalla de papel. Corta los extremos de ambos lados. Quite la piel si lo desea. Esto es importante si los pepinos son amargos y la amargura está contenida en la cáscara. El hecho de pelar o no pepinos de las semillas depende de la fruta. Si los pepinos están maduros y tienen semillas grandes, es mejor pelarlos.
Cortar el pepino a lo largo y cortar las mitades por la mitad para hacer tiras largas. Corta la verdura en cuartos finos.
3. Hervir las remolachas con anticipación y enfriar completamente. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande y deje hervir. Coloque las remolachas lavadas en la piel en un líquido hirviendo. Hervir durante 40 minutos a 2 horas. Depende del tamaño del fruto y del grado de madurez. Las remolachas pequeñas estarán listas en 40 minutos.
Pelar las remolachas frías y cortarlas en cubos.
4. Combine todas las verduras en un tazón y agregue la mostaza. Tengo mostaza de grano, pero la pasta también es adecuada. Si lo usa, mezcle con aceite vegetal y luego agréguelo a la ensalada.
5. Sazone las verduras con salsa de soja con aceite vegetal o de oliva y revuelva. Pruebe la ensalada y agregue sal si es necesario. No agregue sal antes de condimentar la ensalada con salsa de soja. De lo contrario, corre el riesgo de salar demasiado el plato. La ensalada de repollo fresco y remolacha hervida se puede servir directamente en la mesa o enfriar en el refrigerador durante 10-15 minutos.
