Propongo cocinar para el almuerzo una sopa deliciosa, saludable y aromática con albóndigas, pero en una "nueva versión": ¡con coliflor! Tanto a niños como a adultos les encantará esta comida.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Todas las sopas con albóndigas son una buena solución, especialmente cuando necesita cocinar rápidamente una sopa abundante y rica, y no hay tiempo para una cocción prolongada de caldo. Pero si prepara las albóndigas para uso futuro, entonces el primer plato se puede hacer en solo unos minutos, porque cocinan muy rápido.
La coliflor, que forma parte de este plato, es un producto saludable, sabroso y bajo en calorías que contiene muchas sustancias útiles. La estructura celular fina de un vegetal tiene menos fibra gruesa que su contraparte de cabeza blanca, lo que hace que los órganos internos sean más fáciles de digerir y menos irritados. Tales propiedades permiten que la verdura se use ampliamente en el menú infantil, incl. y cocine sopas maravillosas que atraerán absolutamente a todos: mujeres y hombres, niños y adultos.
Al comprar coliflor, puede determinar su calidad observando las hojas verdes. Una buena col, pesada y robusta, rodeada de pocas hojas frescas. Las inflorescencias son blancas, con un tinte violeta o marfil. Las propiedades de la verdura son absolutamente independientes del color. Si aparecen manchas oscuras en la verdura, es una señal alarmante. Estos puntos deben cortarse con cuidado o descartarse por completo. El almacenamiento de la coliflor no se permite más de 10 días a 0 ° C.
- Contenido calórico por 100 g - 73 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Albóndigas congeladas - 250 g
- Repollo blanco - 0.5 cabezas pequeñas de repollo
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 3 piezas
- Tomates - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocinar sopa de albóndigas y coliflor
1. Las albóndigas se sumergen para cocinar exclusivamente en agua hirviendo. Por lo tanto, tome una olla con agua, ponga hojas de laurel, granos de pimienta y hierva.
2. Tan pronto como el agua hierva, baje inmediatamente las albóndigas. El agua dejará de hervir de inmediato, así que suba el fuego para que las albóndigas vuelvan a hervir. Al mismo tiempo, revuélvelos varias veces para que no se peguen.
3. Después de las albóndigas, sumerja inmediatamente las zanahorias y papas peladas y cortadas en cubitos en la sartén. Caliente a fuego alto, cocine a fuego lento, reduzca el fuego, tape la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Luego se pone en una cacerola, la col blanca desmenuzada y se desarma en inflorescencias de coliflor. También agregue el tomate cortado en cubitos al caldo.
5. Sazone la sopa con sal, pimienta molida y, después de hervir, cocine por otros 10-15 minutos. Como todas las verduras se utilizan jóvenes y las albóndigas están congeladas, la sopa se cocina muy rápido. Media hora es suficiente para que tengas listo un abundante primer plato.
6. Coloque la sopa en tazones y sirva. Exprima un cuarto de diente de ajo pelado a través de una prensa en un plato antes de servir. Agregará sabor y apetito.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de coliflor con albóndigas.
