Aroma asombroso, valor nutricional, beneficios y sabor brillante: todo esto se trata de sopas de hongos. Porque son muy ricos y saben bien. Y cómo cocinarlos correctamente, puedes averiguarlo en este artículo, donde damos 7 recetas.
Sopa de champiñones y champiñones
¡Champiñones deliciosos y fragantes se ganarán los corazones de los gourmets más exigentes! No hay nada más fácil que cocinar una deliciosa sopa con ellos, porque son fáciles y rápidos de preparar, y lo más importante, son seguros para la salud, en comparación con los del bosque.
Ingredientes para la sopa de champiñones:
- Cebolla - 2 piezas
- Champiñones - 20-25 piezas
- Mantequilla - para freír
- Patatas - 2 piezas
- Sal con pimienta - al gusto
- Pasta - 2 puñados
- Zanahorias - 1 ud.
Preparación:
- Cortar los champiñones, cubrir con agua potable y cocinar durante 1 hora.
- Freír las zanahorias y las cebollas picadas en aceite hasta que estén blandas.
- Después de una hora, agregue las papas picadas, las verduras para freír y la pasta a los champiñones.
- Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Sopa de champiñones a base de champiñones secos
La forma más fácil de preparar hongos para uso futuro es secarlos. Además, en los hongos secos, todas las sustancias útiles, los oligoelementos se conservan y, lo que es más importante, el aroma se revela más rico y el cuerpo los digiere más fácilmente. Dichos hongos se almacenan en un lugar seco en un frasco de vidrio, caja de cartón o bolsa de papel.
Ingredientes:
- Champiñones secos - 70 g
- Patatas - 3 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Sal con pimienta - al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
- Agua potable - 1,5 l
- Mantequilla - para freír
Cocción paso a paso:
- Verter 200 ml de agua hirviendo sobre las setas y dejar actuar media hora. Después de eso, a medida que se hinchan, picarlos y ponerlos en una olla de sopa a fuego lento. Vierta el agua en la que se remojaron.
- Después de 20 minutos, envíe las papas picadas a los champiñones.
- Después de 10 minutos, agregue las cebollas picadas con zanahorias, que se saltean previamente en mantequilla.
- Sal, pimienta y cocine la sopa hasta que las papas estén listas, luego déjela reposar un rato.
Sopa de champiñones con queso
La sopa espesa y abundante con champiñones y queso cobra especial relevancia con la llegada del primer frío. Puede convertirse en el plato más popular durante todo el invierno.
Ingredientes:
- Champiñones - 500 g
- Queso - 200 g
- Cebolla - 1 pieza
- Patatas - 3 tubérculos
- Sal con pimienta - al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
- Mantequilla - 40 g
Cocinar sopa de champiñones con queso:
- Cortar las patatas en rodajas y cocinar.
- Picar los champiñones, rallar las zanahorias, picar la cebolla. Freír la comida en aceite durante 3-4 minutos y enviar a las patatas.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Rallar el queso y agregarlo a la sopa cuando todos los ingredientes estén listos. Haz un poco de calor y revuelve hasta que el queso se disuelva por completo.
- Insistir en el plato durante 10-15 minutos.
Sopa de champiñones con queso crema
Una deliciosa sopa de hongos nutritiva y deliciosa con queso derretido te calienta perfectamente en una fría noche de otoño. Una combinación ganadora de setas con un toque cremoso no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- Hongos ostra - 500 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Queso fundido - 200 g
- Cebolla - 1 pieza
- Sal con pimienta - al gusto
- Mantequilla - para freír
- Ajo - 1 diente
Preparación:
- En mantequilla, sofría las zanahorias ralladas, los champiñones picados y las cebollas hasta que se doren.
- Sumerja la fritura en una olla sopera, vierta 1,5 litros de agua filtrada y cocine durante 4-6 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
- Rallar el queso derretido, poner en la sopa, hervir y mezclar bien hasta que se disuelva por completo.
- Al final de la cocción, sazone la sopa con ajo exprimido a través de una prensa.
- Deja la sopa por 10 minutos.
Sopa de crema de champiñones
El sabor y aroma de la cremosa sopa de champiñones conquistará a todo el que la pruebe. La consistencia ideal del plato debe ser espesa y uniforme.
Ingredientes:
- Caldo de pollo - 600 ml
- Harina de trigo - 2 cucharadas
- Champiñones - 500 g
- Crema 20% - 200 ml
- Sal con pimienta - al gusto
- Mantequilla - 40 g
Preparación:
- Picar los champiñones y la cebolla y sofreír hasta que estén blandos en mantequilla durante 15 minutos, sazonar con sal y pimienta.
- Vierta 1/3 del caldo a los champiñones fritos con cebolla y tritúrelos con una batidora hasta que estén cremosos.
- En una olla sopera, derrita la mantequilla y cocine la harina durante 1,5 minutos.
- Transfiera los champiñones picados a esta cacerola, vierta el caldo y hierva. Cocine durante 7-8 minutos.
- Verter la nata, hervir y retirar la sartén del fuego.
- Ajusta el sabor con sal y pimienta.
Sopa de puré de champiñones
Aquí se muestra la sopa de champiñones en pan integral Las sopas de puré abundantes y calientes son rápidas y fáciles de preparar. Lo principal es la combinación y combinación correcta de productos.
Ingredientes:
- Champiñones - 400 g
- Cebollas - 2 piezas
- Sal con pimienta - al gusto
- Patatas - 2 piezas
- Caldo de pollo - 1 l
- Crema 33-35% grasa - 200 ml
- Mantequilla - para freír
Preparación:
- Freír la cebolla picada con los champiñones en aceite hasta que se doren.
- Sumerja las papas picadas en el caldo de pollo.
- En un cazo poner los champiñones fritos, sal, pimienta y cocinar hasta que las patatas estén cocidas.
- Transfiera los productos terminados a una licuadora y bata hasta que estén tiernos.
- Regrese las verduras picadas, vierta la crema, sal, pimienta y caliente la sopa durante 3-4 minutos.
- Deje la sopa terminada durante 5 minutos.
Receta en video para hacer sopa de hongos con hongos porcini secos (chef Ilya Lazerson):
