Este artículo describe las ventajas y desventajas de las proteínas con diferentes tasas de absorción. Cada comida incluía unos treinta gramos de proteína y la dosis secuencial contenía trece porciones administradas cada veinte minutos. En general, la duración de este período fue de 4 horas. Sin embargo, en este caso, la cantidad total de proteína fue igual a treinta gramos, al igual que en otras comidas.
Como se predijo, las fuentes de materia orgánica de alto peso molecular, la proteína, que se absorbe instantáneamente, causó un aumento en la cantidad de aminoácidos y también se convirtió en la causa de una oxidación efectiva. Sin embargo, cuando la proteína de suero se consumió en múltiples dosis a lo largo del tiempo, imitando así la rápida absorción de la caseína, provocó una disminución en la degradación de las proteínas. En otras palabras, tuvo un efecto anti-catabólico.
Este experimento confirmó que las proteínas de rápida absorción provocan un aumento significativo en su síntesis, lo que no ocurre con el consumo de proteínas de absorción lenta.
No son posibles niveles sustanciales de síntesis sin un aumento de los aminoácidos. Este resultado se puede lograr ingiriendo proteínas de rápida digestión. Sin embargo, la absorción instantánea también provoca la oxidación instantánea de los aminoácidos. Esto explica el hecho de que literalmente en media hora todo abandona el cuerpo humano. Como podemos ver, la tasa de absorción de proteínas es muy diferente.
Digestión de caseína
Este experimento, basado en trazas de leucina, ha demostrado que la retención de nitrógeno aumenta con el consumo de proteínas que se absorben lentamente. Ahora podemos decir que el efecto depende del aumento del nivel de aminoácidos en el sistema circulatorio durante mucho tiempo, y esta característica ya la proporciona la caseína.
Cabe señalar que la caseína se cuaja, mientras que la tasa de degradación de las proteínas contribuye a la liberación de aminoácidos a largo plazo. Este efecto es similar al que se obtiene cuando consumimos drogas con el tiempo de liberación de la sustancia biológicamente activa que queda.
Los péptidos naturales de caseína tampoco deben pasarse por alto. Ciertas especies dan un efecto "inhibido", lo que posteriormente conduce a una actividad lenta del tracto intestinal. En última instancia, esto tiene un efecto perjudicial sobre la digestión.
Digestión de proteína de suero
El experimento descrito anteriormente es una clara evidencia de que puede obtener un efecto similar a la caseína tomando proteína de suero en dosis frecuentes y consistentes. Tenga en cuenta que los aminoácidos de la proteína de digestión lenta se oxidan durante media hora, por lo que el esquema más racional sería consumirla cada dos horas.
Mantener un balance de nitrógeno favorable es una parte integral del procedimiento de desarrollo muscular. Y este efecto solo se puede lograr con la ayuda de dosis frecuentes de proteína con descansos de no más de 2-3 horas, o con el uso de suplementos proteicos especiales con caseína. Esto debe tenerse en cuenta si no tiene mucho tiempo para comer con frecuencia porciones pequeñas de alimentos ricos en proteínas.
Hay muchos tipos de suplementos de este tipo, que son ricos no solo en proteínas, sino también en vitaminas, que son importantes para el crecimiento muscular y la salud en general.
Video de asimilación de proteínas:
