El artículo de hoy analizará si el pan es beneficioso para los atletas. El contenido del artículo:
- Composición del pan
- Beneficio y daño
- Necesidad de uso
Antes de comenzar a hablar sobre los beneficios y daños del pan en el culturismo, debe averiguar qué es este producto y qué nutrientes contiene.
Composición del pan
Dado que la base del producto es la harina, el pan también consta de un 85% de almidón y un 15% de germen, así como un 14% de la cáscara. Todos los nutrientes se encuentran en el embrión y la cáscara. Además, la harina se fortifica adicionalmente, pero el cuerpo absorbe peor las vitaminas de origen artificial.
De acuerdo con las normas, se agregan a la harina algunas otras sustancias, cuya utilidad, en general, no se puede decir. Esto se hace para mejorar las cualidades de horneado de la harina.
En la última década, la industria alimentaria ha estado utilizando una gran cantidad de diversos aditivos alimentarios que pueden mejorar la consistencia de los productos, aumentar la vida útil, etc. Esto sucede no solo con la harina, sino también con otros alimentos, como la leche o la carne.
Sin embargo, algunos de los aditivos utilizados son tóxicos. Por supuesto, las dosis de estas sustancias pueden parecer escasas, pero muchas de ellas se acumulan en el organismo.
Los beneficios y daños del pan
El proceso de fermentación se utiliza mucho tanto en la vida diaria como en la industria alimentaria. La esencia de este proceso es la descomposición de carbohidratos principalmente en compuestos simples utilizando microorganismos y sus secreciones. La energía obtenida durante la fermentación se utiliza para alimentar a los microorganismos que la provocan.
Se producen reacciones similares en el cuerpo humano, en las que los carbohidratos se descomponen con la ayuda del ácido fosfórico. Sin embargo, parte de la energía se perdió como resultado de la fermentación y el cuerpo la pierde irremediablemente. Lo mismo ocurre en la producción de pan.
En la elaboración de la masa se utiliza fermentación alcohólica y ácida láctica gracias a levaduras y bacterias. Además, también se utilizan agentes leudantes químicos. Todo esto hace que el pan consuma menos energía que los cereales integrales. Ya ahora podemos decir sobre los beneficios y perjuicios del pan en el culturismo. Desde el punto de vista energético, ciertamente no hay ningún beneficio.
También debe tenerse en cuenta que las sustancias obtenidas como resultado de la descomposición de carbohidratos utilizando solo microorganismos pueden ser tóxicas en casi cualquier concentración. Por lo tanto, al comer pan, la microflora intestinal se daña. Pero una persona comienza a usar pan a una edad temprana, lo que de ninguna manera puede tener un efecto positivo en el tracto gastrointestinal.
Desde hace mucho tiempo, la gente conoce el daño que causa al cuerpo el pan elaborado con masa de levadura. Algunos pueblos solo usaban alimentos sin levadura como alimento. Vale la pena señalar que todos los productos que la industria alimentaria somete a "mejorar" o refinar, succionan el agua del cuerpo. Esto es lo que provoca el deseo de lavar dichos productos cuando se consumen.
Como resultado, obtenemos un círculo vicioso: consumimos alimentos, aparece la sed, la saciamos con la bebida, lavamos los jugos digestivos, hay falta de nutrientes. También puede causar disfunción del colon. Por tanto, aparece la obesidad, que ahora padece una gran parte de la población mundial. Y nuevamente sobre los beneficios y peligros del pan en el culturismo. Por supuesto, todavía no se han encontrado cualidades positivas.
Pero, además de todo lo anterior, debe agregarse que si el pan no contuviera vitaminas B en su composición en cantidades suficientes, entonces simplemente no sería procesado por el cuerpo. Esto puede causar úlcera péptica, cirrosis del hígado y otras enfermedades gastrointestinales.
La necesidad de comer pan
Ahora no estamos hablando de atletas, volveremos a esto a continuación, pero hablamos de gente común. Nadie pide renunciar al pan. Básicamente, qué comer es una decisión de cada persona. Pero vale la pena señalar que ahora el pan se produce de acuerdo con recetas antiguas, así como con variedades dietéticas especiales destinadas a personas con trastornos metabólicos, diabetes, etc.
El pan y los cereales contienen una gran cantidad de compuestos proteicos vegetales. Al usar en alimentos variedades de pan con salvado, además de una gran cantidad de vitaminas y minerales, el cuerpo también recibirá fibra dietética, que tanto necesita. También ayudará en la prevención de muchas enfermedades del tracto gastrointestinal.
A la luz de todo lo anterior, conviene mencionar los panes de cereales, que se elaboran a partir de cereales integrales o cereales y no contienen harina. Además, no se someten a un procesamiento culinario, lo que permite conservar todos los nutrientes depositados en el grano por la naturaleza. Es este producto de pan el que puede satisfacer las necesidades humanas de microelementos y vitaminas. Además, la fibra contenida en las fibras vegetales elimina eficazmente varias toxinas del cuerpo.
En este caso, conviene combinar correctamente el pan con otros productos. Por ejemplo, el pan no va bien con la carne, ya que se necesita un entorno diferente para procesar las sustancias que componen su composición. El almidón, que es abundante en el pan, es procesado por el cuerpo en un ambiente neutro, mientras que la carne necesita almidón ácido. Además, no combine el pan con azúcar, ya que esto puede provocar la fermentación de los alimentos en el estómago.
Y ahora puede volver a la pregunta principal del artículo: los beneficios y daños del pan en el culturismo. Por supuesto, hay deportistas a los que les cuesta mucho dejar de comer pan. Se dijo anteriormente que es mejor usarlo como alimento. Además, ya se ha mencionado la pequeña cantidad de energía inherente a los panes comunes. Es muy importante para los deportistas reponer las reservas de energía y, por razones obvias, el pan no es adecuado para este propósito.
Vea un video sobre el uso del pan en los deportes:
Alguien podría decir que este producto contiene carbohidratos, que también son necesarios para los deportistas. Es difícil discutir con esto, pero hay otros productos que contienen carbohidratos de fácil digestión, por ejemplo, cereales.
