Averigüe si debe usar una variedad de sopas si sigue una dieta ajustada y baja en carbohidratos. En Rusia, la sopa siempre se ha considerado un plato saludable. Los padres y las abuelas siempre nos lo han enseñado. Recientemente, sin embargo, esta afirmación ha sido cuestionada y es necesario averiguar cuáles pueden ser los beneficios y daños de la sopa en la dieta del deportista.
Sopa a dieta para un deportista: beneficios y perjuicios
Los beneficios de la sopa
Comencemos con los beneficios del primer curso. La mayoría de las veces, la sopa es una comida abundante pero ligera. Se calienta en climas fríos, normaliza el sistema digestivo y se absorbe rápidamente. En comparación con otros métodos de procesamiento térmico de productos, la cocción es la más suave y le permite conservar la máxima cantidad de nutrientes.
Aunque en cuanto a la cantidad de nutrientes, las sopas no son inferiores a los segundos platos, al mismo tiempo son menos ricas en calorías. Los primeros platos saludables son fundamentales para aquellas personas que se preocupan por su salud, incluidos los deportistas. Los primeros platos vegetales no tienen competencia en términos de efectos estimulantes y preventivos. Al consumir comidas líquidas, una persona restaura el equilibrio de líquidos, lo que tiene un efecto directo sobre la presión arterial.
Por ejemplo, se sabe con certeza que el caldo de pollo puede mejorar el tono de los vasos sanguíneos. Además, las sopas pueden aliviar los síntomas de los resfriados, ya que contienen sustancias que suprimen la inflamación. Es útil introducir periódicamente en la dieta un puré de sopa, que tiene una consistencia espesa. Están muy bien procesados por el organismo y aportan una gran cantidad de nutrientes.
La sopa puede considerarse un plato ideal para las personas que se adhieren a las reglas dietéticas. Satisface perfectamente la sensación de hambre, ya que tiene un componente líquido, que, al mismo tiempo, no tiene un alto indicador de valor energético. Es este hecho lo que distingue las sopas de los segundos platos completos. Tenga en cuenta que el cuerpo necesita aproximadamente la misma cantidad de energía para procesar la sopa y el segundo plato. Como resultado, el atleta que sigue la dieta consume menos calorías y gasta la misma cantidad.
Las sopas son muy relevantes en la estación fría, porque calientan perfectamente, normalizan el metabolismo y también cargan el cuerpo con calor y energía. En verano y principios de otoño, tenemos una excelente oportunidad para utilizar todos los dones de la naturaleza con el máximo beneficio posible. Por ejemplo, se puede agregar una gran cantidad de ingredientes vegetales a un borscht abundante y fragante en caldo de carne.
Daño de sopa
Es hora de averiguar por qué, con todos los beneficios de la sopa para deportistas en dieta, cada vez se habla más de los peligros de este plato. Para responder a esta pregunta, es necesario hacer una pequeña excursión histórica al pasado. Seguramente no mucha gente sabe cuál es el significado de la palabra "restaurante". Para la mayoría de nosotros, este es solo un lugar para comer. Al mismo tiempo, los huesos se cocinaban durante toda la noche en las tabernas francesas de la Edad Media.
Las clases pudientes comían carne, mientras que las más bajas solo tenían huesos. Como resultado, el caldo resultante se consideró entonces muy útil y se entregó a los soldados que recibieron heridas en la batalla, así como para tratar el agotamiento después de enfermedades graves. En francés, el verbo "restaurar" suena como "restaurar". A su vez, restaurante significa caldo revitalizante.
Por eso esas tabernas en las que se cocinaban huesos para los pobres se llamaban restaurantes. El resultado es que el establecimiento gourmet moderno ha servido previamente a los pobres. Tenga en cuenta que si el caldo se consume a diario durante un período prolongado, en realidad puede recuperar la fuerza.
Por ahora, observemos todos los puntos negativos que, según los nutricionistas, tiene la sopa:
- El líquido diluye el jugo gástrico, lo que dificulta el procesamiento de los alimentos. Esta es la razón principal por la que está prohibido beber agua durante una comida de acuerdo con las reglas de ingesta separada de alimentos.
- El tratamiento térmico conduce a la destrucción de algunos de los nutrientes. Casi todas las vitaminas y sustancias bioactivas se destruyen a una temperatura de 60 grados.
- El caldo tibio de carne o pollo, después de ingresar al cuerpo, es absorbido por el tracto intestinal en poco tiempo, lo que dificulta que el hígado procese una gran cantidad de extractos de carne. Esto lleva al hecho de que estas sustancias en forma de veneno intacto pasan a través del hígado y, mientras viajan por el cuerpo, causan daño a todos los órganos internos.
- Cuando se cocina la carne, una gran cantidad de elementos químicos peligrosos, en particular creatinina y creatina, pasan al caldo. Cabe recordar que hoy en día en la cría de animales, a menudo se utilizan productos químicos que tienen la capacidad de acumularse en la carne y los huesos.
El último punto es uno de los principales factores que suelen mencionar los opositores a las sopas. Durante un experimento, se obtuvieron los siguientes resultados. La canal de los pollos de engorde, que recibió un antibiótico tan poderoso como la tetraciclina durante la cría, se cocinó durante media hora. Como resultado, se encontraron rastros de la droga en los músculos del pollo. Después de los siguientes 30 minutos de cocción, la tetraciclina se transfirió completamente al caldo. Tenga en cuenta que, de acuerdo con la legislación rusa, las granjas avícolas pueden usar una cierta cantidad de antibióticos cuando crían pollos.
En este sentido, me gustaría dar algunos consejos útiles para los amantes de la sopa:
- Cocina la sopa en el segundo caldo. Primero, debes cortar la carne en trozos de 100 gramos y ponerlos en agua fría. El caldo debe hervirse durante unos cinco minutos, después de lo cual se escurre y la carne se llena con agua nueva. Es el caldo obtenido de esta manera que se utiliza para hacer sopa.
- Hervir el caldo de carne (pollo), después de lo cual se debe enfriar y quitar la grasa visible. Luego, dilúyalo con agua en una proporción de 2 a 1. Como resultado, obtendrá un caldo débil.
- Mejor aún, primero hierva el caldo de verduras y luego agregue la carne hervida.
Los beneficios y perjuicios de las sopas más populares para un deportista a dieta
Solo hablamos de los beneficios y perjuicios de la sopa en la dieta de los deportistas. Hoy se sabe con certeza que una persona puede prescindir fácilmente de los primeros platos. Sin embargo, si le gusta la sopa, no debe dejarla de inmediato. Ahora le contaremos sobre las sopas más útiles que no pueden dañar el cuerpo.
Pollo
Este plato contiene sustancias que pueden suprimir rápidamente la inflamación. Debe consumirse durante resfriados y enfermedades infecciosas, así como con aterosclerosis. Mucha gente aprecia su excelente sabor y la sensación de calidez y comodidad que brinda. Estos son los principales beneficios de la sopa de pollo:
- Se estimula el trabajo del estómago, la vesícula biliar y también el páncreas. Este plato está recomendado para personas que padecen diabetes, pancreatitis y alta acidez.
- Tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso central y aumenta el tono general.
- Normaliza el trabajo del sistema digestivo.
- Ralentiza el desarrollo de procesos infecciosos.
- Capaz de adelgazar la flema en los pulmones.
Sin embargo, algunos de los beneficios de la sopa de pollo se compensan con algunas enfermedades: urolitiasis, gota, úlceras y alta acidez. Además, el plato no debe consumirse durante una exacerbación de la pancreatitis.
Puré de sopa
Al preparar una sopa de puré, todos los ingredientes deben rallarse finamente y agregarse al caldo. La consistencia cremosa resultante tiene un efecto positivo en el trabajo del estómago y en todo el sistema digestivo. No olvidemos el excelente sabor de la sopa de puré. Estas son las principales propiedades positivas del plato:
- es cómodo para el estómago;
- capaz de descargar el cuerpo;
- procesado rápidamente;
- tiene una apariencia apetitosa;
- aumentar la peristalsis del tracto intestinal;
- normaliza el equilibrio agua-sal;
- se absorbe perfectamente y le da fuerza a una persona.
La sopa de puré es útil no solo para los atletas, sino también para los niños y los ancianos.
Guisante
La sopa de guisantes puede considerarse un plato único, ya que existen muchas recetas para su preparación. Dependiendo del país, se pueden utilizar varios productos como ingredientes, lo que determina directamente el valor energético de la dieta. Sin embargo, los beneficios de la sopa de guisantes anulan completamente sus desventajas:
- se mejoran los procesos metabólicos;
- tiene un efecto positivo sobre el trabajo del cardio-músculo;
- suprime la depresión;
- aumenta la actividad del sistema inmunológico;
- normaliza la presión arterial en la hipertensión;
- normaliza los niveles de azúcar, lo cual es importante para las personas con diabetes.
También tenga en cuenta que la sopa de guisantes contiene muchos nutrientes.
Vegetariano
Si hablamos de los beneficios y daños que puede traer la sopa a un deportista a dieta, entonces, en primer lugar, es excelente para perder peso y mantener un peso corporal normal. En primer lugar, se trata de un valor energético más bajo en comparación con la mayoría de los otros platos. Al mismo tiempo, la sopa vegetariana es bastante nutritiva y capaz de aportar una gran cantidad de nutrientes al organismo.
La sopa vegetariana es muy beneficiosa para la diabetes y los trastornos digestivos, que implican limitar la cantidad de frutas y verduras frescas. Durante el tratamiento térmico, los dones de la naturaleza se transfieren completamente al caldo. Dado que el contenido calórico de este plato es bajo, limpia perfectamente el cuerpo de toxinas. Muchos nutricionistas recomiendan que organice periódicamente días de ayuno, utilizando solo sopas vegetarianas.
Cebolla
No todo el mundo ama las cebollas y tiene una actitud negativa hacia la sopa hecha con esta verdura. Sin embargo, el sabor de este plato es simplemente genial. Tenga en cuenta que la sopa de cebolla es la más popular en Francia. Entre las propiedades positivas del plato, destacamos:
- fuertes propiedades antimicrobianas;
- contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales;
- normaliza el nivel de hemoglobina;
- ayuda a fortalecer las estructuras óseas y el esmalte de los dientes.
Debido a su capacidad para activar los procesos metabólicos, la sopa de cebolla puede considerarse la opción óptima para perder peso. Más recientemente, se realizó un estudio que demostró los beneficios del plato para el cáncer, la pancreatitis, la úlcera gástrica y la diabetes.
Láctico
Muchos de nosotros recordamos la sopa de leche de la infancia. Este plato es apto para todas las personas que quieran adelgazar. Estos son los principales efectos positivos de la sopa de leche:
- tiene un efecto positivo sobre la mucosa gástrica;
- rico en aminas, micronutrientes y compuestos proteicos;
- combina bien con pastas, verduras y cereales;
- capaz de diversificar el menú de los niños;
- neutraliza una gran cantidad de sustancias nocivas que ingresan al cuerpo desde el medio ambiente.
En conclusión, también me gustaría decir que las sopas están compuestas en un 70 por ciento de agua, que tiene la capacidad de registrar y almacenar información sobre diversos fenómenos y objetos con los que entró en contacto. Si cocina el primer plato con amor, poniendo toda su alma en él, los beneficios de su uso se multiplicarán muchas veces.
Lea más sobre los beneficios y peligros de la sopa en el siguiente video:
