La esencia de una dieta sin gluten para adelgazar. Menú, lista de productos permitidos y prohibidos. Una dieta sin gluten para adelgazar y depurar es una dieta especial que implica la exclusión de ciertos alimentos del menú, o más bien el gluten. El gluten es una sustancia que se encuentra en los cereales, es decir, es el gluten, que es una proteína vegetal.
Beneficios de una dieta sin gluten
No hace mucho tiempo, se prescribió un plan de dieta sin gluten para personas con enfermedad celíaca. Esta es la intolerancia al gluten, debido a que se interrumpe el trabajo del páncreas y el hígado. Al mismo tiempo, los médicos notaron no solo una disminución de la intoxicación, sino también una pérdida de peso significativa en las personas que eliminaron el gluten de la dieta.
Beneficios de una dieta sin gluten:
- Pérdida de peso rápida … En solo una semana, puede perder 3-4 kg. Al mismo tiempo, el peso se detiene durante mucho tiempo.
- Favorece la eliminación de toxinas.… Es el gluten el que "conserva" y une las toxinas que se depositan en las paredes intestinales en forma de cálculos fecales.
- Dieta variada … Gracias a la correcta selección de alimentos, comerás completo y equilibrado.
- Falta de hambre … El menú es variado y bastante satisfactorio. En consecuencia, no se sentirá mareado ni débil.
- Reducción de brotes … Muchas personas son alérgicas al gluten. Debido a esto, aparecen dermatitis atópica y psoriasis.
- Útil para niños pequeños … No se recomienda introducir primero las papillas con gluten en el menú del bebé. Muy a menudo, los bebés tienen diátesis específicamente para avena o papilla de trigo. Si las heces de su hijo son aceitosas, reduzca la cantidad de granos en la dieta.
- Restaura la microflora intestinal … En algunas personas, el gluten destruye las vellosidades de los intestinos.
En consecuencia, después de la introducción de una dieta sin gluten, se restablece la función intestinal. Los nutrientes se absorben completamente de los alimentos.
Contraindicaciones para seguir una dieta sin gluten
A pesar de los beneficios de una dieta sin gluten, existen contraindicaciones para su uso. Como saben, la proteína vegetal es un material de construcción para músculos y huesos, por lo que su falta en algunos casos puede provocar dolencias del sistema musculoesquelético.
Contraindicaciones:
- Embarazo y lactancia … Durante este período, una mujer necesita proteínas vegetales y animales, ya que están involucradas en los procesos metabólicos y la construcción de los huesos fetales.
- Dolencias hormonales … Estos incluyen diabetes mellitus y enfermedad de la tiroides. En tales casos, el gluten está indicado ya que ayuda a mantener el cuerpo.
- Niños y ancianos … El gluten es una fuente de materia prima para el desarrollo muscular. Además, está involucrado en muchas reacciones químicas en el cuerpo.
- Período de recuperación después de la cirugía … El gluten contiene vitaminas A y B, su deficiencia puede ralentizar el proceso de curación y regeneración de tejidos después de la cirugía.
- Anorexia … El gluten es una proteína alta en calorías que está indicada para personas con peso corporal reducido. Te permite ganar masa muscular rápidamente.
- Alteraciones en el trabajo del sistema nervioso.… El gluten es responsable de la transmisión de señales entre neuronas, respectivamente, con paresia, parálisis e insuficiencia piramidal, es necesario ingerir alimentos con gluten.
- Lesión cerebral traumática … Tales lesiones conducen a hematomas; las vitaminas de los grupos A y B son necesarias para su reabsorción.
Alimentos para una dieta sin gluten
La dieta sin gluten es bastante variada. No puede limitarse significativamente en la comida. Algunos alimentos se pueden reemplazar con alimentos sin gluten.
Alimentos sin gluten permitidos
Los supermercados ahora tienen productos etiquetados como "sin gluten", pero la mayoría de los alimentos contienen esta proteína vegetal. Incluso se agrega a los productos lácteos, ya que el gluten los espesa. Ahora se introduce en yogures, kéfir y cremas de cuajada. Incluso en la preparación de conservas de pescado y carne, se utiliza gluten. Se encuentra en tomate o salsas blancas (salsa).
Alimentos sin gluten:
- Huevos frescos de gallina y codorniz. Se pueden usar para hacer tortillas, salsas y agregar a sopas.
- Carne y aves de corral. La única condición para su uso es la ausencia del adobo. Las especias y el empanizado también pueden contener gluten.
- Frijoles, frijoles y semillas. Elija alimentos no procesados. No vale la pena comprar frijoles y guisantes enlatados. Algunos fabricantes no indican que los alimentos enlatados contengan gluten.
- Productos lácteos. Esto se aplica a la leche entera y los productos lácteos preparados por su cuenta. Puede preparar yogur, kéfir y requesón a partir de cultivos iniciadores de bacterias. Para hacer esto, use una yogurtera o un termo normal.
- Arroz, alforfón y mijo. No hay gluten en estos cereales, por lo que se pueden utilizar en cualquier forma. Con estos cereales se elaboran guisos, postres y budines.
- Harina de avena, soja, arroz, harina de trigo sarraceno. Dicha harina se puede utilizar para hornear pasteles y hacer bolas de masa hervida.
- Avena. La avena común no contiene gluten, por lo que debe comprar avena o chuletas etiquetadas como "sin gluten".
- Vegetales y frutas. No hay gluten en estos productos de origen vegetal, por lo que se introducen en el menú en cantidades ilimitadas.
- Semillas de lino y fécula de patata. Es el almidón que sustituye a la harina de trigo en el pan rallado y al hornear.
Alimentos prohibidos para dietas sin gluten
El 80% de los alimentos comprados contienen gluten. Algunos fabricantes no indican que el producto contenga gluten. En consecuencia, debe saber qué alimentos contienen gluten, incluso si no está incluido en la etiqueta.
Productos que contienen gluten:
- Cereales, es decir, trigo, centeno, cebada y avena. En consecuencia, no se puede comer pan, pasteles y bollería de estos cereales. Están prohibidos los cereales y las pastas elaboradas con estos cereales. No puede comprar productos semiacabados que contengan harina de avena o trigo empanizado.
- Embutidos El gluten es un agregado obligatorio en la producción de embutidos. Es espesante y conservante.
- Mayonesa y salsas. Al preparar mayonesa, salsa de tomate y varias salsas, se usa gluten. Es estabilizante y espesante. Gracias al gluten, las mayonesas bajas en calorías no se estratifican en agua y grasa.
- Sopas y fideos almacenados. El gluten siempre se agrega a las comidas preparadas para comida rápida. Espesa la sopa.
- Cereales para el desayuno preparados. Esto también se aplica a los cereales "Fitness" y otros productos de cereales para adelgazar. Las bolas de desayuno para bebés también contienen gluten.
- Dulces y helados. Al hacer dulces, a menudo se agrega harina de trigo. Se encuentra en rellenos y cremas. Se utiliza para hacer gofres y galletas para hacer barritas.
- Palitos de cangrejo, patatas fritas y patatas fritas. Las patatas no contienen gluten, pero las especias con gluten se utilizan en la producción de patatas fritas y aperitivos.
- Bebidas alcohólicas. Curiosamente, el gluten también se utiliza en la producción de vodka, coñac e incluso vino.
- Bebidas sin alcohol. El gluten se encuentra en el cacao, el café instantáneo, la Coca-Cola y los refrescos.
- Productos lácteos. Vale la pena excluir por completo del menú los yogures y la cuajada con bolas crujientes, cereales y cereales. Lea los ingredientes con atención. Algunos fabricantes agregan gluten al yogur normal para mantenerlo espeso.
Medicamentos que contienen gluten:
- Casi todos los medicamentos se encuentran en tabletas, grageas y bolsitas. En la fabricación de medicamentos, se utiliza gluten para combinarlos. Es ella quien permite que la sustancia principal no se desmorone.
- Polvos para la preparación de suspensiones. Los antibióticos y medicamentos antipiréticos para niños y adultos a menudo se preparan en forma de suspensión o polvo. Estas preparaciones contienen gluten.
- Vitaminas Casi todos los complejos vitamínicos se elaboran con gluten añadido.
- Enterol y carbón activado de producción nacional.
Menú dietético sin gluten
A pesar de la gran cantidad de prohibiciones de una dieta sin gluten para bajar de peso, puede comer de manera satisfactoria y completa. Además, el gluten se encuentra en la mayoría de los casos en alimentos nocivos y ricos en calorías.
Menú de muestra en una dieta sin gluten:
- Desayuno … Arroz hervido con pechuga de pollo y ensalada de verduras. Gachas de alforfón con fruta y yogur sin aditivos. Tortilla con col china y tomates. Cazuela de cuajada con harina de maíz.
- Primeros platos para el almuerzo … Sopa de espinacas y ternera. Borscht verde de pechuga de pollo. Sopa de fideos de maíz con hierbas. Sopa rústica con guisantes y zanahorias.
- Segundos platos para el almuerzo … Patatas hervidas con ternera al horno y tomates. Pescado frito, rebozado en fécula de patata o harina de maíz, con gachas de mijo. Chuletas de zanahoria con crema agria. Vinagreta de ternera hervida.
- Meriendas … Tostadas de harina de maíz con requesón. Cazuela de arroz con frutas. Yogur con frutas.
- Cena … Pilaf con ensalada de verduras. Patatas y zanahorias al estilo coreano al horno en papel de aluminio. Pescado al horno con verduras sobre una almohada de cebolla.
Puede componer el menú usted mismo, eligiendo desayunos, almuerzos y cenas entre las opciones enumeradas. Si lo desea, puede hacer los panqueques y panqueques habituales con harina de maíz o de arroz.
Si desea perder un peso decente, no basta con ceñirse a este menú. Es necesario reducir la cantidad de grasas y carbohidratos consumidos.
Reglas de la dieta sin gluten
Si padece enfermedades de la piel o tiene niveles bajos de hemoglobina por razones desconocidas, es posible que sea intolerante al gluten. Solo el 5% de la población conoce su enfermedad, el resto padece trastornos intestinales y alergias a alimentos desconocidos.
Características de una dieta sin gluten:
- Trate de seguir una dieta sin gluten durante tres meses. Observe su condición. Si su piel mejora, sus deposiciones son normales y se siente mejor, continúe con su dieta sin gluten.
- No compre comida rápida en los supermercados. Casi todas las sopas y desayunos preparados contienen gluten.
- No comer en restaurantes públicos y cafés. Ahora toda la comida debe ser preparada por uno mismo.
- Para hacerle la vida más fácil, busque al Dr. Shar (Italia), Finax (Suecia), Glutano (Alemania), Moilas (Finlandia). Los productos extranjeros sin gluten están etiquetados como "productos sin gluten". El precio de estos productos es más alto de lo habitual, pero si no hay tiempo para preparar la comida, tendrás que comprar comida preparada a un precio inflado.
- Use frutas y verduras como bocadillo. Trate de no comprar yogures y postres de requesón comprados en la tienda. Prepare usted mismo los productos lácteos fermentados.
- Asegúrese de combinar cereales y ensaladas. Los productos cárnicos se pueden consumir por separado. Es preferible cocinarlos al horno o al vapor.
- Las especias solo se pueden comer de forma natural, no compre mezclas picantes con sal y glutamato monosódico. Contienen gluten, que se añade como estabilizador y espesante.
- Para evitar mareos y debilidad con una dieta sin gluten, aumente la cantidad de proteínas en su dieta. Recuerde que la fibra es necesaria para una digestión normal, por lo que las verduras y frutas también deben estar en cantidades suficientes.
- Si quieres adelgazar, aumenta tu actividad física y reduce la ingesta calórica junto con tu dieta. Algunos alimentos que no contienen gluten son muy grasos y ricos en calorías.
Mira el video sobre la dieta sin gluten:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] El menú sin gluten se diseñó originalmente para personas con enfermedad celíaca y alergias a las proteínas del trigo. Pero ahora una dieta sin gluten es una forma de comer de moda, que le permite mejorar su salud y limpiar su cuerpo de toxinas.
