La masa magra es muy fácil de preparar: excluya los huevos con productos lácteos de la receta y reemplace la mantequilla con margarina. Cómo hacer masa magra para un rollo de harina de centeno, lea una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Si se adhiere a una nutrición adecuada, un estilo de vida saludable, observa el ayuno, se mantiene en forma o desea perder kilos de más, entonces no debe negarse los deliciosos pasteles. Con la harina de centeno, los productos no solo son sabrosos, sino también saludables, además, moderadamente altos en calorías. La harina de centeno rara vez se usa para hornear dulces, porque considerado severo. Sin embargo, no hay huevos en la composición, en lugar de lo cual se agrega un poco de harina de trigo. Esto hace que casi todos los productos de harina de centeno sean ligeros y tiernos. La receta de masa propuesta es sencilla y rápida de realizar. Esta es una gran opción para hacer un panecillo, tanto dulce como salado. Lo principal es preparar una masa magra, y luego puedes variarla con rellenos. Puede cocinar un rollo no solo en el horno, sino también en una multicocina. Aunque se puede utilizar para albóndigas, albóndigas, empanadas, biscotti y otros productos. Deleite su hogar con maravillosos productos esbeltos y no mejore. Hornear con harina de centeno tiene un sabor original especial.
- Contenido calórico por 100 g - 385 kcal.
- Porciones - 500 g
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 150 g
- Agua potable - 180 ml 50 ° С
- Aceite vegetal - 45 ml
- Bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo
- Harina de centeno - 150 g
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de masa magra para rollo de harina de centeno, receta con foto:
1. En un procesador de alimentos, coloque el accesorio para mezclar la masa y agregue la harina de centeno. Si lo desea, puede tamizarlo a través de un colador fino para suavizar la masa y los productos horneados más suaves.
2. Luego, vierta harina de trigo en el procesador, que también tamice si lo desea. También agregue una pizca de sal y bicarbonato de sodio.
3. Vierta aceite vegetal en la comida.
4. A continuación, vierta agua potable caliente a una temperatura de unos 50 ° C.
5. Coloque la tapa en el procesador de alimentos y amase la masa. Debería volverse elástico y quedar rezagado detrás de las paredes del cuenco.
6. Retire la masa del procesador de alimentos y envuélvala con las manos. Para aumentar la elasticidad, bátelo varias veces. Para hacer esto, tómalo en tus manos, levántalo a la altura de la cabeza y tíralo con fuerza en el cuenco de la mesa. Haga esto de 10 a 20 veces.
7. Colocar la masa en un bol, cubrir con film transparente y refrigerar por media hora. Luego envuélvala con las manos y comience a rodar. Con masa magra a base de harina de centeno, los rollitos con manzanas, ciruelas, albaricoques, cerezas, etc. quedan muy sabrosos. Los rellenos salados también son adecuados para hornear magros: pescado, repollo guisado, champiñones fritos.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer masa de mantequilla con harina de centeno.
