TOP 4 recetas con fotos de galletas de harina sin gluten para niños. Secretos y características de la cocina casera. Recetas en video.
Las galletas son uno de los manjares favoritos tanto de adultos como de niños. Sin embargo, para los niños, especialmente aquellos con alergias, los productos horneados regulares con huevos, leche y gluten no son adecuados. Y para deleitar a los más pequeños con los dulces, hornee pasteles sin gluten para niños con alergias. Existen muchos tipos de productos sin gluten. Pueden ser muffins, bizcochos, tartas, guisos, etc. Estos pasteles no son tan difíciles de preparar como parecen. Este artículo presenta las 4 recetas probadas TOP de galletas caseras sin gluten. Así como las sutilezas y características de su elaboración.
Secretos y características de la cocina
- Para galletas sin gluten, use harina de arroz, maíz, trigo sarraceno, avena, coco, garbanzo, guisante, lino y amaranto. Tome almidón de papa, maíz y tapioca. Además, las harinas de almendras y cacahuetes se utilizan a menudo para las recetas. No es necesario comprarlos, pero es más fácil y económico hacerlos en casa.
- La lista de harinas sin gluten también incluye sorgo antiguo y almidón de arrurruz en polvo. En Etiopía, el pan se elabora con harina de cereal de teff, en América del Sur, a partir de harina de raíz de mandioca, en el norte de África, a partir de harina de almendra molida chufa.
- Puede comprar harina sin gluten en supermercados o tiendas de alimentación especializadas.
- Para la masa, puede mezclar diferentes tipos de harina y obtener un nuevo sabor de la golosina. Por ejemplo, maíz-arroz, trigo sarraceno-avena, avena-maíz, etc.
- Hornear con harina de maíz adquiere un hermoso tono amarillo, la harina de avena lo hace más suave y tierno, el trigo sarraceno le da un sabor a nuez y la harina de arroz le da un sabor específico.
- Para algunas galletas, no puede prescindir de maíz y almidón de papa. El primero es útil para hacer galletas de bizcocho, el segundo cuando se usa harina de trigo sarraceno, porque la masa es demasiado desmenuzable.
- Los productos horneados sin gluten no contienen el clásico polvo de hornear para masa. contiene harina de trigo. Así que hágalo usted mismo con harina de arroz o maicena.
- Use un polvo de hornear hecho con bicarbonato de sodio, almidón y vinagre de vino en lugar de gluten. Aunque puede prescindir del polvo de hornear por completo.
- Diversifica el sabor de las galletas dietéticas con bayas y frutas frescas, enlatadas, congeladas y secadas al sol.
- Si no es alérgico a las nueces, agregue maní molido, avellanas, piñones a la masa.
- En lugar de huevos de gallina, use huevos de codorniz o use plátanos maduros y suaves para atar los ingredientes. Un huevo reemplaza 5-6 huevos de codorniz o un plátano pequeño.
- Reemplace la leche con agua mineral, cerveza sin gluten, leche de soja, leche de almendras o nueces.
- La mezcla se almacena sin gluten al igual que la harina normal. Sin embargo, los productos horneados sin gluten tienen una vida útil más corta que los productos horneados con harina de trigo. Al mismo tiempo, los productos sin gluten están perfectamente congelados.
Galletas De Harina De Maíz Y Arroz
La receta de galletas de harina de arroz y maíz sin gluten es tierna y quebradiza. Es perfecto para niños pequeños. Y los amantes de los dulces pueden aumentar la cantidad de azúcar.
- Contenido calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porciones - 15-20 uds.
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina de maíz - 50 g
- Azúcar - 80 g
- Mantequilla - 100 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Harina de arroz - 150 g
- Huevos de gallina - 2 piezas
Hacer galletas de harina de maíz y arroz:
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar con una batidora durante 5 minutos hasta que la masa esté blanqueada.
- Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla y vuelva a batir hasta que quede suave.
- Combine el polvo de hornear, el maíz y la harina de arroz. Puede tamizar la masa suelta a través de un colador fino.
- Agregue la harina a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que quede suave. La masa quedará ligeramente pegajosa y viscosa.
- Envuelve la masa con film transparente y refrigera por una hora, pero puedes durante la noche para que se vuelva más densa y no se pegue a tus manos.
- Dividir la masa enfriada en 2 partes y formar cada una con salchichas, que se cortan en galletas de 0,8 a 1 cm de grosor.
- Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pinche con un tenedor.
- Envía las galletas de harina sin gluten a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 12-15 minutos.
Galleta de jengibre sin gluten
Las galletas de jengibre sin gluten para niños resultan especialmente sabrosas y aromáticas. Si lo desea, puede agregar cacao o nueces a la masa, espolvorear con nueces picadas antes de hornear o combinar dos galletas preparadas con mermelada.
Ingredientes:
- Harina de arroz - 2 cucharadas.
- Harina o almidón de tapioca - 1 cucharada
- Harina de trigo sarraceno - 0.5 cucharadas.
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
- Jengibre molido - 2 cucharaditas
- Canela molida - 0.5 cucharaditas
- Especias para hornear (nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo) - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Mantequilla ablandada - 110 g
- Azúcar morena - 1 cucharada
- Huevos - 1 ud.
Hacer galletas de jengibre sin gluten:
- Use una batidora para batir la mantequilla y el azúcar morena durante unos 3 minutos hasta que estén claros y de color marrón pálido.
- Agrega el huevo a la mezcla de mantequilla y continúa batiendo por 1 minuto. Agrega la vainilla y bate por un minuto más.
- Combine el arroz, el trigo sarraceno y la harina de tapioca. Agregue jengibre molido, canela, especias para hornear, bicarbonato de sodio y sal a la mezcla fluida. Mezclar todo bien y agregar a los ingredientes líquidos.
- Batir la masa a velocidad baja hasta que todo esté mezclado y la masa forme pequeños grumos.
- Reúna la masa con las manos para formar una bola lisa. Colóquelo en el "disco", envuélvalo con papel film y póngalo en el frigorífico durante 1 hora.
- Enrolle la masa fría con un rodillo en una capa de 3 mm de espesor y recorte las figuras con cortadores de galletas.
- Extienda los espacios en blanco de pan de jengibre en una bandeja para hornear con papel pergamino a una distancia de 2,5 cm entre sí.
- Hornee galletas de jengibre sin gluten en un horno precalentado a 180 ° C durante 8-10 minutos hasta que estén doradas.
Galletas De Mantequilla Sin Gluten
Las galletas de mantequilla sin gluten sin harina de trigo ni leche son fáciles y rápidas de preparar en casa. Resulta crujiente y desmenuzable. Si lo desea, se puede cubrir con chocolate o azúcar glas.
Ingredientes:
- Harina de arroz - 240 g
- Harina de maíz - 50 g
- Fécula de patata - 30 g
- Mantequilla (blanda) - 180 g
- Huevos de codorniz - 5 piezas
- Azúcar - 120 g
- Azúcar de vainilla - 5 g
- Polvo de hornear para masa - 5 g
- Sal - 0,25 cucharaditas
Hacer galletas de mantequilla sin gluten:
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora hasta que quede suave.
- Agrega azúcar y azúcar de vainilla a la masa de mantequilla y bate con una batidora hasta que se esparza.
- Batir los huevos de codorniz en la masa y batir hasta que quede suave.
- Combine la harina de arroz, la fécula de patata y la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Tamizar la mezcla de harina seca sin gluten a través de un colador fino y agregar a la comida.
- Primero revuelve la masa con una batidora hasta obtener migas, luego haz una bola con las manos.
- Estirar la masa sobre una estera de cocción de silicona de 4-5 mm de grosor y cortar los espacios en blanco con moldes especiales.
- Transfiérelos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelos en un horno a 180 ° C.
- Hornee las galletas de mantequilla sin gluten de 15 a 20 minutos hasta que se doren.
Galletas de alforfón con miel
Las galletas de mantequilla de trigo sarraceno sin gluten son muy tiernas, sabrosas y aromáticas. Se distingue por su color chocolate y su exquisito aroma a nuez. Si lo desea, puede agregar pasas, frutas confitadas, bayas secas, frutas, trozos de chocolate a la composición.
Ingredientes:
- Huevos de codorniz - 6 piezas
- Azúcar - 50 g
- Miel de trigo sarraceno - 70 g
- Harina de trigo sarraceno - 120 g
- Fécula de patata - 50 g
Cocinar galletas de trigo sarraceno con miel:
- Combine los huevos de codorniz con el azúcar y bata con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa.
- Agregue miel a la masa de huevo y bata hasta que quede suave. Si es espeso. Pre-derretir en un baño de agua.
- Mezclar harina de trigo sarraceno con fécula de patata y añadir a la masa de huevo. Remueve bien la comida para que la masa quede elástica.
- Forme un bulto con la masa, cúbrala con un paño húmedo y déjela durante media hora.
- Pasado este tiempo, estirar la masa de unos 5 mm de grosor y cortar las galletas.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite y coloque los espacios en blanco en forma de pequeños círculos.
- Envía las galletas a un horno precalentado a 160 ° C y hornéalas durante 20 minutos.
