¿Qué es el germen de trigo? Descripción de la composición química y contenido calórico. El efecto beneficioso del producto sobre el cuerpo. ¿Por qué es mejor para algunos no usarlo? ¿Cómo germinar una cultura en casa y qué se puede preparar a partir de brotes jóvenes de trigo? Las principales propiedades beneficiosas de las plántulas de trigo se presentan en la tabla:
| Características beneficiosas | Característica |
| Fortalecimiento de la inmunidad | Aumenta la resistencia a los virus, ayuda a recuperarse de una enfermedad. |
| Limpiando el cuerpo | Elimina toxinas y toxinas, estimula el metabolismo. |
| Efecto antioxidante | Previene tumores, rejuvenece el organismo |
| Mejorando el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. | Previene la oclusión vascular y las condiciones agudas relacionadas. |
En general, como puede ver, el potencial curativo de las plántulas de trigo es realmente grande, lo cual es confirmado no solo por numerosos investigadores y médicos, sino también por celebridades. Por ejemplo, las famosas divas de Hollywood Madonna y Kate Moss comienzan su día con jugo de pasto de trigo.
Contraindicaciones y daño al germen de trigo
Desafortunadamente, a pesar de los enormes beneficios de las plántulas, no todo es tan simple con ellas, el producto tiene contraindicaciones y puede dañar el organismo bajo ciertas condiciones.
En primer lugar hay que decir que es muy importante empezar a introducir el producto en la dieta con pequeñas dosis. Debe comenzar con una cucharadita por día, llevando gradualmente la cantidad de producto a la cantidad máxima: 100 gramos. Además, se observa que incluso con una introducción gradual, se pueden observar algunos síntomas desagradables del tracto gastrointestinal; sin embargo, después de 2-3 días, todos los síntomas desagradables deberían desaparecer.
Además, no se recomienda combinar brotes de trigo con productos lácteos, esto puede provocar una mayor formación de gases. Los brotes de trigo pueden dañar a las personas:
- Con enfermedades graves del sistema digestivo, la dieta de estas personas siempre debe acordarse con el médico tratante;
- En el período postoperatorio, a pesar de que las plántulas estimulan bien la inmunidad y promueven la recuperación de enfermedades graves, no es deseable usarlas durante ese período;
- Niños menores de 12 años: por varias razones, los médicos no recomiendan introducir trigo germinado en la dieta antes de los 12 años;
- Pacientes con enfermedad celíaca, ya que el trigo contiene gluten en su composición.
En principio, el producto debe introducirse con precaución en la dieta de las personas alérgicas.
Por último, cabe mencionar un "pero" más. El trigo contiene una sustancia llamada lectina, una proteína que puede interactuar selectivamente con las moléculas de azúcar en la superficie de las células, haciendo que se peguen, lo que a su vez puede causar un mal funcionamiento del órgano afectado. Por esta razón, los brotes deben consumirse solo en dosis razonables, y si tiene esta o aquella enfermedad, es mejor consultar a un médico antes de introducir el producto en la dieta.
¿Cómo germinar el trigo?
Si fue a la tienda y no encontró brotes de trigo en sus estanterías, no se desanime, compre granos para dormir y "despiértese" usted mismo.
Echemos un vistazo paso a paso a cómo cultivar plántulas de trigo:
- Separar los granos, enjuagar, dejar solo los buenos y llenarlos de agua, los que flotan, desechar y enjuagar el resto nuevamente.
- Tome platos hechos de material natural: vidrio, arcilla, porcelana, vierta trigo con agua a temperatura ambiente, debe ser 2-3 veces más que los granos.
- Después de 5-8 horas, escurra el agua, enjuague los granos y vuelva a llenar. Repita el procedimiento de cambio de agua a intervalos regulares hasta que aparezcan los primeros brotes.
Puede almacenar los brotes ya preparados en el refrigerador por no más de 2 días. Antes de usar, asegúrese de enjuagarlos, o mejor aún, escaldarlos con agua hirviendo.
Recetas de germen de trigo
Para que las plántulas obtengan el máximo beneficio, las comen, ya sea cuando han alcanzado una longitud de 1-3 mm, agregando a ensaladas, cereales, sopas, etc., o solo cuando han crecido a 12-15 mm, pero en este caso deben exprimirse y agregarse a cócteles saludables.
Echemos un vistazo a algunos casos de uso interesantes para recetas de germen de trigo:
- Ensalada de naranja … Pelar y cortar una manzana (1 pieza) y una naranja (la mitad). Transfiera las frutas a una ensaladera, agregue los brotes (100 gramos), el tofu de soja (100 gramos), los berros (20 gramos), desgarrados a mano. Vierta aceite de oliva sobre la ensalada, sazone con sal y pimienta al gusto, revuelva y espolvoree con avellanas trituradas por encima (1 cucharada).
- Gachas de avena con brotes … Moler los brotes (100 gramos) en una licuadora o picadora de carne, verter el coco caliente u otra leche vegetal (250 ml) y llevar a ebullición. Hierva la papilla durante 10 minutos, luego agregue albaricoques secos (5 piezas) y pasas (2 cucharadas) y cocine por un par de minutos más. Retire la papilla del fuego, agregue mantequilla, sal, azúcar al gusto.
- Postre simple … Vierta agua hirviendo sobre trigo (2 cucharadas) y muela en una picadora de carne o licuadora, mezcle con nueces (1 cucharada) y miel (1 cucharadita). Come pasta deliciosa con una taza de té.
- Sopa de brotes de pollo … Cortar el filete de pollo en dados (300 gramos). Preparar la marinada: Combinar salsa de soja (2 cucharadas), aceite de oliva (1 cucharada), jengibre (1 cucharadita), jugo de limón (1 cucharada), sal y pimienta al gusto y verter sobre el filete. Mientras se marina la carne, pasa las cebollas y las zanahorias en una sartén. Transfiera las verduras, el pollo al caldo de verduras hirviendo o al agua, vierta la marinada y agregue los brotes. Cocine la sopa durante 15-20 minutos.
- Batido de trigo germinado … Coloque los brotes largos (30 gramos) en un exprimidor para obtener jugo. Ponga el plátano pelado y picado en trozos grandes (1 pieza), la pera (1 pieza), el kiwi (2 piezas) en una licuadora, exprima el jugo de lima (1 cucharada), mezcle la menta (1 ramita) y vierta el jugo de trigo. Batir el cóctel, agregar agua o leche vegetal si es necesario.
Como puede ver, los brotes de trigo complementarán cualquier plato igualmente bien, tanto el primero como el segundo, e incluso los postres. Pero qué puedo decir, el producto encontrará su lugar en las bebidas, por lo que no será difícil introducirlo en su dieta.
Datos interesantes sobre el germen de trigo
En Rusia, muchos platos tradicionales, como el sochivo navideño y la kutia funeraria, se prepararon a partir de brotes de trigo.
Puedes hacer un delicioso pan crujiente con los brotes, para esto solo necesitas pasarlos por una picadora de carne, agregar un poco de agua, sal, las especias necesarias, formar platos de masa y freírlos en una sartén.
Los brotes se utilizan a menudo en recetas populares para la belleza de la piel y el cabello. Puede agregar jugo de germen de trigo a su champú, mascarilla o crema habitual y ya verá los beneficios tangibles.
Se puede preparar un tipo especial de kvas a partir de los brotes; se llama italiano o rejwelak.
Al comer brotes, es muy importante masticarlos bien o molerlos primero en una licuadora o picadora de carne.
Hay tantas vitaminas en 30 ml de jugo de germen de trigo como en un kilogramo de verduras. Mire el video sobre las plántulas de trigo:
Los brotes de trigo son un producto muy útil, respetado hoy por todos los adeptos a una dieta saludable. Sin embargo, tiene una serie de contraindicaciones y "pero", especialmente para personas con diversas dolencias. Por eso es muy importante consultar a su médico antes de introducir brotes en su dieta. Además, no olvide que la dosis máxima de consumo de producto por día no debe ser superada por personas perfectamente sanas.
