¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de frambuesa? Características de la preparación, TOP-9 mejores recetas para la preparación. Recetas en video.
La mermelada de frambuesa es una preparación popular que muchas amas de casa hacen para el invierno. El producto resultante no solo es sabroso, sino que también tiene muchas propiedades útiles: ayuda a hacer frente a los resfriados, fortalece el sistema inmunológico y reduce la probabilidad de coágulos de sangre. La mermelada de frambuesa es un postre maravilloso que puede decorar cualquier mesa.
Características de hacer mermelada de frambuesa
Para que la mermelada de frambuesa para el invierno resulte realmente sabrosa, rica y no se deteriore durante el almacenamiento, es necesario tener en cuenta ciertas características de la cosecha y el procesamiento de las bayas. La mermelada de frambuesa más deliciosa se obtiene de las bayas recolectadas en el bosque que de las compradas en el mercado o en el supermercado.
Es necesario enjuagar las frambuesas solo en un colador. Cuando se lava a mano, las bayas se pueden triturar, por lo que no se liberará jugo durante la cocción.
Para deshacerse de los insectos y mantener la integridad de las bayas, debe preparar una solución salina. En 1 litro de agua necesitas agregar 1 cucharada. l. sal, y luego vierta las bayas. Las larvas del escarabajo flotarán hacia arriba. Se debe drenar el agua y enjuagar las frambuesas con abundante agua limpia para ello.
Es importante saber que inmediatamente antes de cocinar la mermelada de frambuesa, las bayas deben secarse con una toalla; para este propósito, también se pueden usar servilletas de papel comunes. De lo contrario, el producto será demasiado líquido.
Para darle al producto resultante un color rojo intenso a la vez, no debe cocinar más de 2 kg de bayas. El color permanecerá sin cambios si se insiste en las frambuesas, o al final, verter un poco de jugo de limón o agregar ácido cítrico.
Para determinar la preparación de la composición, es necesario realizar una manipulación simple. Al comienzo del proceso de cocción, coloque el platillo en el congelador. Luego ponga una pequeña cantidad de almíbar en un plato y vuelva a meterlo en el congelador (es suficiente para reposar durante 5 minutos). Para evaluar la composición, se debe hacer una muestra, si el producto no se esparce, está listo.
¡Nota! El mejor lugar para almacenar la pieza de trabajo es fresco, preferiblemente sin acceso a la luz. Gracias a este método, la mermelada no se enmohecerá ni se echará a perder.
TOP 9 recetas para hacer mermelada de frambuesa
Existen varias técnicas diferentes para hacer mermelada de frambuesa. Todo depende de la cantidad de azúcar, las bayas preparadas y su consistencia.
Mermelada de frambuesa: cinco minutos
La receta más fácil de mermelada de frambuesa para el invierno, que cualquier ama de casa puede manejar.
- Contenido calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg
- Azúcar - 500 g
Cocción paso a paso de mermelada de frambuesa-cinco minutos:
- Unas horas antes del inicio de la cocción (3-4 es suficiente), sumerja el producto en un bol (es mejor tomar uno esmaltado), luego agregue azúcar.
- Pasado este tiempo, tan pronto como se libere el jugo, se debe prender fuego y hervir.
- Hierva el almíbar por un tiempo, revolviendo constantemente, esto ayudará a evitar que se queme.
- Antes de hacer mermelada de frambuesa, debes recoger un recipiente. Debe esterilizarse bien.
- Verter el producto en un recipiente previamente preparado y seco, cerrar herméticamente, esperar a que se enfríe.
Mermelada de frambuesa sin cocinar
Un producto "crudo" elaborado con frambuesas es una variación óptima de un postre. El procedimiento no requiere mucho tiempo y la preparación sabe a bayas frescas. Esto se debe al hecho de que el producto no se somete a un tratamiento térmico, por lo que se conservan sus propiedades.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg
- Azúcar - 1,5 kg
Preparación paso a paso de mermelada de frambuesa sin hervir:
- Pelar las bayas, clasificarlas y secarlas con una toalla de algodón. Se recomienda hacer esto unas horas antes del inicio de la cocción.
- Transfiera el producto a un recipiente preparado (bol) y agregue azúcar. Cuanto más se agrega, más tiempo se almacena la mermelada cocida.
- Agregue azúcar a las frambuesas y muela a mano, use un machacador de madera para estos fines. Cuanto más tiempo tarde en moler, más uniforme será la mermelada. Además, mientras esté en el frasco, el producto no se deslaminará. No es recomendable utilizar una picadora de carne o una licuadora para estos fines.
- Cuando las bayas con azúcar agregada se convierten en una papilla homogénea, de acuerdo con la receta paso a paso de mermelada de frambuesa, deben colocarse en frascos preesterilizados, alejándose del cuello unos 2 cm.
- Se debe colocar una capa de un centímetro de azúcar encima de cada uno de los frascos. Después de un tiempo, se endurecerá y se convertirá en una corteza dulce. Esto ayudará a conservar el producto por más tiempo.
- Cierre el recipiente con tapas de plástico, puede atarlo con papel pergamino.
Mermelada de frambuesa espesa
La mermelada de frambuesa espesa es un postre saludable. El producto es dulce, tiene un sabor rico y es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg
- Azúcar - 1,5 kg
Preparación paso a paso de mermelada de frambuesa espesa:
- Combina las bayas con el azúcar de tal manera que se alternen las capas. Primero, se vierte un poco de frambuesa, luego un vaso de azúcar y nuevamente frambuesas. Es necesario alternar hasta que se coloquen todos los productos preparados.
- Deje el tazón con las bayas confitadas durante 3-4 horas para que se libere suficiente jugo de ellas.
- Tan pronto como se obtenga el jugo, se debe escurrir en una cacerola profunda, encender y hervir. Esto debe hacerse durante 10-15 minutos. De esta manera, la mermelada no quedará muy líquida.
- Cuando el almíbar esté hervido, debe verter las bayas confitadas y mezclar. Espere hasta que hierva, retire la espuma formada. Importa la cantidad de mermelada de frambuesa que se cocine. En esta receta, el tiempo de cocción es de unos 15 minutos.
- Vierta suavemente el producto preparado en frascos y luego enrolle.
Mermelada de frambuesa
La receta de la mermelada de frambuesa es diferente porque el tiempo de cocción es un poco más largo. La mermelada resultante tiene un sabor delicado y dulce.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
Preparación paso a paso de mermelada de frambuesa:
- Separar el tallo, enjuagar y secar las bayas.
- Agrega la mitad del azúcar preparada. Para extraer el jugo, debe poner la futura mermelada en el refrigerador. Es mejor dejar infundir durante la noche.
- Separe las frambuesas del jugo separado y agregue azúcar.
- Mezclar, poner al fuego y hervir.
- Vierta las bayas en el líquido caliente y déjelas cocer durante media hora. En este caso, se debe remover la futura mermelada y eliminar la espuma emergente.
- Después de 30 minutos, debe verificar si el producto está listo. Para ello, ponga una pequeña cantidad de mermelada en un plato plano y espere a que se enfríe. Luego sostenga con una cuchara o un dedo limpio y vea si no se extiende, se confirma su preparación.
- Prepara el postre en un recipiente preparado y enrolla.
Mermelada de frambuesa sin semillas
Antes de preparar mermelada de frambuesa sin semillas paso a paso, debe obtener un colador o una gasa, serán necesarios para quitar las semillas pequeñas.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg
- Azúcar - 1,5 kg
- Agua purificada - 1/2 taza
Preparación paso a paso de la mermelada de frambuesa deshuesada:
- Las bayas deben separarse, lavarse y secarse bien.
- Vierta en un recipiente hondo, vierta aproximadamente medio vaso de agua, hierva y cocine por 15 minutos.
- Cuando el producto se enfríe un poco, debe quitar los huesos con un colador fino o una gasa estéril, previamente doblada 2-4 veces.
- El jugo liberado debe verterse en un recipiente preparado, agregar azúcar.
- Hervir el almíbar y dejar reposar durante 1 hora más en el fuego. Durante la cocción, el producto debe agitarse constantemente y la espuma resultante debe eliminarse.
- Vierta la mermelada terminada en frascos preesterilizados, enróllelos y cierre las tapas. Es mejor tapar los frascos con una toalla y dejarlos enfriar.
Mermelada de frambuesa rápida
Esta receta rápida de un dulce de frambuesa es perfecta para recetas rápidas. El proceso tomará una cantidad mínima de tiempo.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
Cómo hacer mermelada de frambuesa rápida paso a paso:
- La baya debe separarse, lavarse y secarse.
- Vierta en una licuadora, agregue azúcar, revuelva un poco y luego muela para hacer una papilla homogénea.
- Verter la mezcla resultante en una cacerola y poner a fuego medio.
- Llevar a ebullición, quitar la espuma que aparece y dejar a fuego lento otros 5 minutos.
- Después de este tiempo, vierta la dulzura terminada en frascos, enrolle y enfríe. Es recomendable dejarlo en infusión durante varios días.
Mermelada de frambuesa sobre fructosa
Esta opción es adecuada para personas con diabetes mellitus o para personas con intolerancia a la glucosa. Además, la fructosa es mucho más dulce que el azúcar, pero tiene menos calorías, por lo que es necesario consumir menos.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg
- Fructosa - 700 g
- Agua - 1/2 l
Preparación paso a paso de mermelada de frambuesa sobre fructosa:
- Clasificar bien el producto, aclarar y secar.
- Mezclar agua con fructosa para obtener un almíbar homogéneo.
- Vierta la dulzura preparada en una cacerola profunda, agregue las bayas y ponga a fuego lento durante 7 minutos, revuelva constantemente y retire la espuma.
- Tan pronto como la mermelada de fructosa esté lista, se debe envasar en frascos y enrollar.
Vea también cómo hacer frambuesas congeladas con azúcar.
Puré de frambuesas en almíbar
Esta es una de las formas más fáciles de hacer dulzura natural. Las bayas en sí no necesitan hervirse, y la dulzura final tendrá la consistencia más uniforme.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg
- Azúcar -1, 2 kg
- Agua - 1 vaso
Preparación paso a paso de puré de frambuesas en almíbar:
- Vierta las bayas previamente clasificadas, lavadas y secas en un colador y ralle con una cuchara.
- A continuación, debes preparar el almíbar. Para hacer esto, vierta el agua en un recipiente preparado (por ejemplo, en un tazón, cacerola), agregue azúcar, revuelva, póngalo en la estufa, hierva y hierva durante 7 minutos.
- Se debe filtrar el producto preparado, para ello conviene hacer una gasa doblada varias veces y luego volver a hervir al fuego.
- Las bayas ralladas se agregan al almíbar filtrado y se mezclan.
- Si bien el postre no se ha enfriado, debe verterse hasta el borde en frascos limpios y precalentados. Cúbralos con tazones de papel empapados en alcohol, ciérrelos con tapas esterilizadas. Los bancos acumulados no necesitan ser entregados.
Mermelada de frambuesa en el microondas
El método de cocción es adecuado para aquellas amas de casa que constantemente no tienen suficiente tiempo y necesitan hacer varias cosas al mismo tiempo.
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 1 vaso
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
Mermelada de frambuesa en microondas paso a paso:
- Seca las bayas.
- Vierta agua en un recipiente mediano, agregue azúcar, revuelva bien y ponga los platos en el microondas.
- El almíbar se debe cocinar a máxima potencia durante un tiempo aproximado de 15 minutos. Detenga el microondas de vez en cuando y revuelva el líquido.
- Además de las frambuesas, también debe agregar ácido cítrico al jarabe terminado (puede reemplazarlo con jugo de limón), mezclar bien y poner en el microondas durante 15-20 minutos. Es importante seguir revolviendo constantemente.
- El producto debe ser envasado en frascos estériles, cerrados con tapas, volteados y envueltos en una manta tibia.
Recetas en video para mermelada de frambuesa
La mermelada de frambuesa es un postre delicioso. Se puede preparar de diversas formas sin gastar mucho tiempo y esfuerzo, y en invierno podrás disfrutar de este dulce producto natural y saludable.
