TOP 6 recetas para hacer ensalada de pepino para el invierno en casa. Características de la cocina. Recetas en video.
Muchas amas de casa cierran las ensaladas de pepino para el invierno sin esterilización. Estos aperitivos complementan bien las guarniciones y las carnes. Las especias juegan un papel importante en las recetas. Por ejemplo, la mostaza, la cebolla, el ajo y más son adecuados para los pepinos. Incluso la canela enfatiza bien el sabor y el aroma de los pepinos, a pesar de que esta especia se considera un postre. Siguiendo nuestros consejos e instrucciones paso a paso sobre cómo hacer una ensalada de pepino para el invierno, tendrás la merienda perfecta para tu mesa. Experimentar con alimentos y proporciones y hacer conservas para el invierno será un proceso divertido.
Funciones de cocina
- Para la preparación de ensaladas, elija pepinillos fuertes, de tamaño pequeño con burbujas y cortos, es más conveniente cortarlos.
- Pruebe los pepinos antes de cocinarlos. Si tienen un sabor amargo, es mejor no usarlos para cosechar. Alternativamente, corte completamente la cáscara de la fruta a un tono blanco verdoso.
- Lavar y pelar los pepinos recogidos del huerto con un cepillo para que no quede tierra ni suciedad en los frutos.
- Para que los pepinos estén crujientes, remójelos en agua fría durante 2-10 horas. Es recomendable cambiar el agua cada 2 horas. El remojo también reanima los pepinos marchitos que han perdido su elasticidad. Absorben la humedad que falta y vuelven a ser elásticos.
- Incluso si la receta no proporciona hierbas, los paraguas de eneldo, las raíces de perejil, un manojo de cilantro o albahaca nunca serán superfluos en la conservación.
- Esterilizar frascos con tapa para espacios en blanco.
- Esterilizar la conservación en una cacerola. Para evitar que el vidrio se rompa durante este proceso, coloque un paño en el fondo del plato con agua.
- Dar la vuelta a los frascos de ensaladas enrolladas, envolver algo tibio y dejar enfriar lentamente.
- Guarde las piezas de trabajo en un lugar fresco y oscuro.
- Use sal de roca para ensaladas. Los pequeños ablandarán mucho las verduras picadas.
Ensalada de pepino con ajo y perejil
La receta de una ensalada de pepinos con ajo y perejil para el invierno con esterilización. El aperitivo se prepara rápidamente, pero resulta delicioso y combina bien con cualquier guarnición.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 6-7 latas de 0,5 l
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Aceite vegetal - 100 ml
- Azúcar - 100 g Sal - 2 cucharadas
- Ajo - 1 cabeza
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml
- Perejil - un montón
Cocinar ensalada de pepino con ajo y perejil:
- Corta los extremos de los pepinos lavados por ambos lados y corta las frutas en cubos grandes.
- Picar el perejil y picar finamente los ajos pelados.
- Coloque los pepinos en un bol y agregue azúcar, sal, pimienta, aceite y vinagre.
- Revuelva y deje marinar durante 4 horas.
- Ponga los pepinos junto con el líquido en frascos con un volumen de 0,5 litros.
- Cubra el fondo de la olla con una toalla, coloque las latas llenas en ella y cúbralas con tapas de hojalata limpias.
- Vierta agua en la olla para que llegue a la percha del recipiente.
- Envíe las conservas a fuego lento y hierva el agua.
- Esterilice los espacios en blanco durante 5 minutos y enróllelos con las tapas limpias.
- Dé la vuelta a las latas, envuélvalas en una manta y déjelas enfriar.
Ensalada de pepino con tomate, cebolla y eneldo
Ensalada de pepino con tomate, cebolla y eneldo para el invierno sin esterilizar. La preparación de verduras es muy fácil de preparar, está disponible en componentes y tiene un sabor excelente.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Tomates - 2 kg
- Cebollas - 1 kg
- Eneldo - manojo
- Aceite vegetal - 120 ml
- Sal - 6 cucharaditas
- Azúcar - 6 cucharaditas
- Vinagre de mesa 9% - 4 cucharadas
Cocinar ensalada de pepino con tomates, cebollas y eneldo:
- Cortar los pepinos en rodajas de unos 3-4 mm de grosor, después de quitar las puntas.
- Lavar los tomates y cortarlos en gajos.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos de aros.
- Pica finamente el eneldo.
- Mezclar todas las verduras, agregar aceite, sal y azúcar.
- Ponga la ensalada a fuego moderado, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierta el vinagre, revuelva y cocine por 3 minutos.
- Coloque la ensalada en frascos limpios, enrolle las tapas, déle la vuelta y envuélvala en una manta tibia para que se enfríe lentamente.
Ensalada de pepino con mostaza y eneldo
La ensalada de pepino con mostaza y eneldo para el invierno con esterilización es fácil de preparar. El aperitivo es muy relevante en el invierno nevado. Es delicioso y combina bien con cualquier guarnición.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Ajo - 1 cabeza
- Eneldo - 1 manojo
- Azúcar - 100 g
- Sal - 1 cucharada
- Mostaza seca - 1 cucharada
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 100 ml
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml
Cocinar ensalada de pepino con mostaza y eneldo:
- Corta los pepinos en cubos grandes, después de cortar los extremos por ambos lados.
- Pelar los ajos y pasar por una prensa.
- Mezclar pepinos con eneldo finamente picado, sal, mostaza, azúcar, pimienta, aceite vegetal y vinagre.
- Revuelva la comida y déjela por 3-4 horas, revolviendo.
- Divida los pepinos con líquido en frascos pequeños y cúbralos con tapas.
- Coloque la pieza en blanco en la olla, cubriendo el fondo con una toalla.
- Echar agua en un cazo para que llegue a las perchas de los frascos y, tras hervir, esterilizar a fuego lento durante 20 minutos.
- Luego enrolle la ensalada de mostaza y pepino con eneldo con tapas de hojalata.
- Déjelo enfriar lentamente envolviéndolo en una manta tibia.
Ensalada de pepino coreana
La preparación de ensalada de pepino coreana para el invierno sin esterilización se almacenará en la despensa. Basta con abrir un frasco de esta ensalada, cocinar la pasta y se resuelve la cuestión de qué cocinar para el almuerzo en 15 minutos.
Ingredientes:
- Pepinos - 2,5 kg
- Tomates - 1 kg
- Ajo - 150 g
- Aceite vegetal - 125 ml.
- Azúcar - 0.5 cucharadas.
- Sal - 2 cucharadas
- Vinagre de mesa 9% - 125 ml.
- Granos de pimienta negra - 10 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Cilantro molido - 0.5 cucharaditas
- Guisantes de cilantro - 0.5 cucharaditas
- Lúpulo-suneli - 15 g
- Pimiento rojo al gusto
Cocinar ensalada de pepino coreana:
- Gire los tomates a través de una picadora de carne, agregue sal, azúcar y aceite vegetal.
- Coloque los tomates en una cacerola, coloque a fuego lento, hierva y cocine por 15 minutos.
- Luego se pone la hoja de laurel, el pimiento rojo, los granos de pimienta negra, el ajo pasado por una prensa, el lúpulo-suneli, el cilantro y se vierte el vinagre.
- Mezclar todo, poner los pepinos cortados en aros de 5 mm y hervir.
- Revuelva y cocine tapado durante 10 minutos.
- Coloque la ensalada coreana de pepino en frascos, enrolle con tapas de hojalata y envuélvala con una manta tibia para que se enfríe por completo.
Ensalada de pepino "Nezhinsky" con cebolla y eneldo
La ensalada de pepino "Nezhinsky" con cebollas y eneldo para el invierno con esterilización no solo es sabrosa y fácil de preparar. También es una buena forma de utilizar una gran cosecha de pepinillos.
Ingredientes:
- Pepinos - 1,5 kg
- Cebollas - 300 g
- Eneldo - manojo
- Azúcar - 1, 5 cucharadas
- Sal - 1 cucharada
- Vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas
- Granos de pimienta negra - 0.5 cucharaditas
Cocinar ensalada de pepino "Nezhinsky" con cebolla y eneldo:
- Retire las puntas de los pepinos y corte la fruta en rodajas.
- Corta las cebollas en cuartos en aros.
- Pica finamente el eneldo.
- Combine las verduras con las hierbas, agregue el azúcar y la sal y revuelva.
- Deje macerar los productos durante media hora, revolviendo varias veces durante este tiempo.
- Luego vierta el vinagre, sazone con pimienta negra, revuelva y coloque en los frascos junto con el adobo restante.
- Cubre los frascos con tapas de hojalata y colócalos en una cacerola con una toalla en el fondo.
- Vierta agua en una cacerola para que llegue a los hombros de las latas y hierva.
- Esterilice la ensalada de pepino "Nezhinsky" con cebolla y eneldo a fuego lento durante 15 minutos.
- Enróllelo con tapas de hojalata, envuélvalo en una manta tibia y déjelo enfriar lentamente.
