TOP 5 recetas para hacer ensaladas de pimiento dulce para el invierno sin esterilizar en casa. Secretos de cocina. Recetas en video.
Las ensaladas de verduras para el invierno son muy prácticas, porque este aperitivo es apto para cualquier comida y se puede consumir solo. La conservación siempre lleva tiempo: todo debe lavarse, cortarse, tratarse térmicamente, las latas preparadas y enrolladas. Además, según algunas recetas, se supone que preesteriliza las piezas de trabajo. Sin embargo, cocinar ensaladas de verduras para el invierno sin esterilizar acelera significativamente el proceso. Además, se almacenan bien a temperatura ambiente. Hoy hablaremos sobre cómo hacer una ensalada de pimientos dulces para el invierno sin esterilizar.
Secretos de cocina
- Para preparar ensaladas para el invierno, elija pimientos morrones frescos y carnosos. Las frutas podridas y letárgicas no son adecuadas.
- Los espacios en blanco se verán hermosos si usa pimientos de diferentes colores y verduras adicionales de un tono contrastante.
- Lavar bien el pimiento antes de cocinarlo, quitarle el tallo con semillas y cortarlo en la forma deseada: aros, medias anillas, pajitas, cuadritos.
- Si la ensalada se prepara sin hervir, entonces los frascos de ensalada deben esterilizarse en agua hirviendo, a menos que la receta sugiera lo contrario.
- Si las verduras se cuecen, la conservación se puede realizar sin esterilización. Luego, empaque rápidamente la ensalada hirviendo en frascos y séllelos con tapas de metal.
- Voltee las latas enrolladas boca abajo, póngalas en la tapa y envuélvalas en una manta tibia para que se enfríen lentamente.
- Prepara bien los bancos de antemano. Lávelos con bicarbonato de sodio, luego caliéntelos para destruir la microflora patógena. Esto se puede hacer con vapor, en el horno, airfryer, microondas o multicooker.
- Coloque las ensaladas preparadas solo en frascos calientes.
Ensalada de pimientos sin esterilizar
La ensalada de pimientos para el invierno sin esterilizar es una preparación sencilla que no necesita perder mucho tiempo. Se prepara rápido, pero la conservación es muy sabrosa.
- Contenido calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Pimientos dulces - 5-6 piezas
- Agua - 500 ml
- Sal - 0.5 cucharadas
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
- Ajo - 2 dientes
- Azúcar - 1 cucharada
Cocinar ensalada de pimientos sin esterilizar:
- Pele los pimientos dulces de las semillas con tallos, enjuáguelos y córtelos en rodajas.
- Ponga el pimiento en una olla con agua hirviendo, hierva durante 5 minutos para que las frutas no pierdan su forma.
- Para la marinada, combine agua, azúcar, sal, vinagre, revuelva y después de hervir, cocine por 1-2 minutos.
- Doble los pimientos blanqueados con fuerza en los frascos y agregue los trozos de ajo picados.
- Vierta la marinada sobre la comida, ciérrela herméticamente con tapas de hojalata, envuélvala con algo tibio y deje que los frascos se enfríen.
Ensalada De Pimiento Y Zanahoria
Ensaladas con pimientos y zanahorias para el invierno sin esterilización: una receta simple de productos naturales. En invierno, seguirá siendo el mismo fragante y saludable, porque no se somete a un tratamiento térmico prolongado.
Ingredientes:
- Pimiento rojo - 1 kg
- Zanahorias - 500 g
- Berenjena - 200 g
- Ajo - 5 dientes
- Aceite vegetal - 60 ml
- Sal - 2 cucharaditas
- Azúcar - 4 cucharadas
- Vinagre de mesa 9% - 6 cucharaditas
- Pasta de tomate - 4 cucharadas
- Pimienta molida picante - 0.5 cucharaditas
Cocinar ensalada con pimientos y zanahorias:
- Corta los pimientos morrones de la caja de semillas en tiras y ponlos en una cacerola.
- Agregue las berenjenas lavadas y cortadas en cubitos, las zanahorias ralladas gruesas y el ajo picado.
- Vierta la pasta de tomate con aceite vegetal, agregue azúcar, pimiento picante y sal.
- Coloque la cacerola a fuego moderado, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta vinagre, mezcle y coloque inmediatamente la pieza de trabajo en frascos esterilizados.
- Séllalos rápidamente con tapas de metal, colócalos boca abajo, cúbrelos con algo cálido y fresco.
Ensalada de pimiento dulce de invierno con berenjena
Ensalada de pimiento dulce con berenjena para el invierno sin esterilizar. El proceso de cocción es bastante sencillo, a la vez que resulta delicioso y apetitoso.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 kg
- Berenjena - 500 g
- Cebollas - 500 g
- Pasta de tomate - 500 g
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Sal - 1 cucharada
- Vinagre 9% - 70 g
Cocinar ensalada de invierno con pimiento dulce y berenjena:
- Libere el pimiento búlgaro de las semillas, corte los tallos y córtelo en mitades.
- Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.
- Ponga todas las verduras en un recipiente, agregue pasta de tomate, azúcar, aceite vegetal, sal y vinagre.
- Mezclar todo y dejar hervir a fuego lento durante media hora.
- Retirar los tallos de las berenjenas, cortar en cubos y añadir a la cacerola transcurridos 30 minutos.
- Mezcle todo y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernos.
- Vierta rápidamente la ensalada de pimiento morrón preparada con berenjena en frascos esterilizados y cierre bien con tapas de metal.
- Dale la vuelta a las latas y colócalas en las tapas.
- Envolver en una manta tibia y dejar enfriar lentamente durante la noche.
Ensalada de pimientos dulces con calabacín
Una ensalada de pimientos dulces con calabacín para el invierno sin esterilizar resulta crujiente, jugosa, aromática y sabrosa. Y la abundancia de verduras lo hace sumamente útil.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 2 kg
- Tomates - 3 kg
- Calabacín - 2 kg
- Pimientos picantes en vainas - 2 piezas
- Zanahorias - 400 g
- Cebollas - 1, 2 kg
- Azúcar - 150 g
- Ajo - 2 cabezas
- Sal - 120 g
- Aceite de girasol - 1 cucharada.
- Vinagre al 9% - 0.5 cucharadas
- Granos de pimienta - 5 piezas
Cocinar ensalada de pimientos dulces con calabacín:
- Pelar los pimientos morrones y cortarlos en tiritas.
- Muele los tomates con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.
- Gire las zanahorias peladas con ajo y pimiento picante a través del tornillo de una picadora de carne.
- Pelar y cortar las cebollas en mitades.
- Corta las berenjenas en rodajas finas.
- Ponga todas las verduras en una cacerola, prenda fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Vierta vinagre y aceite, agregue azúcar y sal y continúe cocinando por otros 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Coloque las verduras en frascos preparados y cierre rápidamente las tapas.
- Después de enfriar lentamente, debajo de una manta tibia, guarde la ensalada de pimiento dulce con calabacín en un lugar oscuro.
Ensalada de pimiento dulce con repollo
La ensalada de pimiento dulce con repollo para el invierno sin esterilizar se convertirá en un acompañamiento fácil para la carne y un excelente aperitivo para los platos principales. Su sabor será apreciado por los gourmets más sofisticados.
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 1 kg
- Agua - 1 l
- Raíz de apio - 350 g
- Raíz de perejil - 350 g
- Coliflor - 150 g
- Ajo - 4 gajos
- Vinagre de mesa 6% - 100 ml
- Sal - 30 g
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Azúcar - 30 g
Cocinar ensalada de pimiento dulce con repollo:
- Enjuaga el pimiento, quita las semillas y córtalo en cubos.
- Lave la coliflor y divídala en inflorescencias.
- Pelar y picar las raíces de apio y perejil.
- Ponga todas las verduras en una cacerola en capas, cúbralas con la marinada fría y ponga la opresión.
- Para la marinada, agregue al agua y mezcle todas las especias: ajo picado, vinagre, sal, laurel y azúcar.
- Mantenga la pieza de trabajo bajo presión durante 12 días.
- Luego póngalo en frascos limpios, cierre las tapas y guárdelo en un lugar fresco: refrigerador o bodega.
