¿Cómo hacer un pastel magro en casa? TOP 4 recetas deliciosas y sencillas con fotos. Recetas en video.
Sí, los pasteles magros no serán ricos, pero hay muchas recetas de este tipo. Por ejemplo, puede hacer pasteles, magdalenas o galletas saludables y magros. Lo principal es hacer una masa magra, para luego enriquecer el sabor, usar rellenos de frutas y bayas, usar caramelo, mermelada, nueces, coco, etc. En este artículo aprenderemos a hacer un pastel magro en casa. A pesar de que a primera vista parece que es muy difícil, queremos desmentir esta opinión, porque hornear un pastel magro es muy simple.
Consejos y secretos para hornear
- La parte más difícil de hacer un pastel casero magro es hacer una masa de corteza. Sin embargo, un pastel magro tendrá buen sabor incluso sin el uso de huevos, leche o mantequilla.
- La base de la torta magra es harina premium o harina integral. Es importante tamizar la harina varias veces a través de un colador fino para que se enriquezca con oxígeno y las tortas queden aireadas.
- Por lo general, las tortas se preparan sin levadura o en hojuelas. La masa sin levadura se amasa en agua limpia, hojaldre, en agua con gas.
- Para un pastel con frutas frescas o bayas, es mejor cocinar una masa de natillas. Resiste bien una capa húmeda.
- Reemplace la mantequilla en la masa con vegetales o margarina, que contiene solo grasas vegetales.
- El agua mineral, el agua pura o el té fuertemente elaborado se convertirán en un sustituto de la leche.
- Los huevos se pueden sustituir con éxito por almidón de papa o maíz.
- Amasar rápidamente cualquier masa magra. El amasado largo obstruye la masa y los pasteles serán duros. Y antes de colocar la masa en el horno, déjala reposar media hora. Entonces los productos horneados estarán suaves y aireados.
- Cocine la crema de torta magra no en leche de vaca, sino en soja, coco o almendras.
- Para la capa de pasteles, para que el pastel quede tierno y no seco, puede usar mermelada, miel, mermelada de frutas.
- Preparamos las natillas para remojar las tortas a base de sémola.
- Para dorar los productos horneados, cepíllelos no con clara de huevo, sino con hojas de té.
- Adorne con chocolate derretido, nueces trituradas, jarabes dulces, bayas frescas y frutas.
- Vale la pena señalar que los productos que no se hornean rápidamente se vuelven rancios y se hornean mucho más rápido. Por lo tanto, no se distraiga con otros asuntos.
Pastel de napoleón
Cuando un cumpleaños o cualquier otra fiesta especial cae en los días de ayuno, es muy posible invitar a los invitados al increíblemente delicioso pastel de Cuaresma de Napoleón. Tendrá que jugar con estos productos horneados durante mucho tiempo, pero valdrá la pena.
- Contenido calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porciones - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 250 g para masa, 50 g para crema
- Sal - una pizca
- Vinagre 9% - 1 cucharada
- Agua - 140 ml para la masa, 300 ml para la crema
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Leche de coco - 400 ml
- Azúcar morena - 6 cucharadas
- Aceite vegetal - 100 ml
- Vanillin - una pizca
Cocinar el pastel magro de Napoleón:
- Para la crema, vierta la leche de coco y el agua en una cacerola, agregue el azúcar y la vainilla. Revuelva y cocine a fuego lento.
- Vierta la harina en otro recipiente y vierta la mezcla de leche, revolviendo constantemente. Lleve la mezcla a ebullición y hasta que espese. Cubrir la nata terminada con film transparente y dejar enfriar.
- Para los pasteles, combine la harina tamizada, la sal y el bicarbonato de sodio. Vierta aceite en la mezcla seca y triture la comida en migajas. Agrega agua, vinagre y amasa la masa. Envuélvelo en plástico y refrigéralo durante 30 minutos.
- Enrolle la masa fría en 12 capas delgadas iguales y hornee cada una por separado durante 5-7 minutos a 180 ° C hasta que la superficie de la masa esté dorada.
- Enfriar las tortas y recoger la torta, untándolas con crema. También cubra los lados y decore el pastel por todos lados espolvoreando con migas picadas de los restos de las capas de pastel.
- Deje el Napoleon Lean Cake en remojo durante 4 horas a temperatura ambiente, luego enfríe en el refrigerador.
Pastel de zanahoria con nueces y crema de naranja
Un delicioso manjar, el pastel de zanahoria magro, se elabora con productos que siempre están disponibles en la cocina. Con un poco de esfuerzo y tiempo, la golosina de zanahoria será una grata sorpresa para la familia.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Sal - una pizca
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas
- Zanahorias - 300 g
- Azúcar - 120 g
- Aceite vegetal - 100 ml
- Agua: 50 ml en la masa y la cantidad que tomará en la crema.
- Nueces - 100 g para decoración
- Naranjas - 1 ud.
- Sémola - 60 g
- Azúcar - 50 g
Cocinar pastel de zanahoria magro con nueces y crema de naranja:
- Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear a través de un colador fino.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador fino. Agregue azúcar, aceite, agua a los chips de zanahoria y revuelva hasta que quede suave.
- Vierta harina en la masa de zanahoria en porciones y mezcle.
- Freír las nueces en una sartén limpia y seca, picar con un cuchillo y añadir a la masa.
- Forre una fuente para hornear con papel pergamino y forre la mitad de la masa. Alisarlo y colocarlo en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos. Luego hornee una segunda corteza. También puede hornear toda la masa de inmediato y luego cortarla en 2 trozos. Luego, el tiempo de horneado aumentará a 40-50 minutos.
- Lave la naranja y ralle la cáscara con un rallador fino, exprima todo el jugo de la fruta y vierta la misma cantidad de agua para hacer el líquido en un volumen de 500 ml. Vierta la ralladura en el líquido resultante y mezcle.
- Vierta la sémola con azúcar en una cacerola y vierta agua de cítricos. Hervir la nata a fuego moderado, revolviendo, llevar la nata hasta que espese y hervir durante 3 minutos. Batir un poco más de crema tibia con una licuadora y dejar enfriar por completo.
- Unta las tortas enfriadas con crema y decora el postre con nueces picadas en los bordes.
- Coloque el pastel de zanahoria magro con nueces y crema de naranja en el refrigerador durante 1 a 2 horas para que se remoje.
Pastel de chocolate
El pastel de chocolate cuaresmal adornará cualquier mesa festiva. Se prepara de forma rápida y sencilla, en lugar de sus ricas contrapartes. Al mismo tiempo, el postre resultará no solo sabroso. Contiene muy pocas calorías. Y para decorar la tarta, utiliza bayas frescas, trozos de fruta fresca, frutos secos, etc.
Ingredientes:
- Lentejas rojas - 150 g
- Harina - 300 g
- Aceite vegetal - 150 g
- Azúcar - 170 g
- Refresco - 1 cucharadita
- Agua - 1 cucharadita
- Chocolate - 100 g
- Mermelada de manzana - 500 g
Preparación de la tarta de chocolate:
- Lavar y secar las lentejas rojas en una sartén limpia y seca. Luego muélelo en un molinillo de café hasta obtener una condición de harina.
- Combine las lentejas molidas con la harina y la soda.
- Vierta el azúcar en la sartén, agregue agua y caliente el caramelo hasta que se disuelva el azúcar.
- Vierta el jarabe de azúcar, el aceite vegetal en un bol con los ingredientes secos y amase la masa. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo toda la noche.
- Dividir la masa fría en 5 partes y extender los bizcochos de 5 mm de grosor. Durante la cocción, se elevarán a una altura de 9 mm.
- Calentar el horno a 180 grados y enviar las tortas a hornear durante 15 minutos.
- Romper el chocolate en trozos y derretir al baño maría. No lo lleve a ebullición, de lo contrario adquirirá amargura, de la cual será imposible deshacerse de ella.
- Unte los pasteles refrigerados con mermelada de manzana y cubra el pastel con chocolate derretido.
pastel de naranja
Haga un pastel de naranja magro de acuerdo con la receta sugerida y asegúrese de que el postre supere todas las cualidades de sabor de muchos dulces comunes. Este regalo será especialmente apreciado por las azafatas más ahorrativas y económicas.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 210 g
- Naranja - 2 uds.
- Azúcar - 250 g
- Aceite de girasol - 70 ml
- Vinagre de sidra de manzana - 30 g
- Refresco - 1 cucharadita
- Agua - 2 cucharadas
- Sémola - 2 cucharadas.
- Compota de cereza - 300 ml
Cocinar pastel de naranja:
- Exprima el jugo de dos naranjas en un recipiente hondo, vierta aceite vegetal y agregue 150 g de azúcar. Batir los productos con una batidora hasta que estén suaves.
- Luego agregue el vinagre de sidra de manzana y vuelva a batir.
- Vierta harina tamizada, soda apagada con vinagre en la mezcla resultante y mezcle todo nuevamente con una batidora.
- Verter la masa en un molde forrado de pergamino y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 minutos. Coloque un recipiente con agua en el fondo del horno para que la galleta se levante de manera uniforme.
- Verifique la preparación de la galleta con un palillo de madera. Deje la galleta terminada en el horno recién caliente durante 15 minutos. Luego retírelo y déjelo enfriar por completo.
- Vierta la compota de cerezas en una cacerola, agregue azúcar y sémola. Mezclar todo bien y poner a fuego lento. Mientras revuelve constantemente, espese la mezcla y deje que la crema se enfríe por completo. Luego bátelo con una batidora hasta que quede esponjoso.
- Cortar el bizcocho por la mitad a lo largo en dos bizcochos y untar con nata. Espolvoree la torta de naranja magra recolectada con las migas de galleta restantes o las nueces trituradas.
