Características de la cocina. Las 13 mejores recetas de ensalada de hígado de bacalao. Recetas en video.
La ensalada de hígado de bacalao es un plato tradicional ruso popular, cuyos ingredientes se pueden encontrar en todas las tiendas. Los ingredientes principales, además del hígado de pescado, suelen ser verduras y huevos hervidos.
Características de cocinar ensalada de hígado de bacalao
No solo un manjar exquisito, sino también muy saludable, el hígado de bacalao, es a menudo un producto insustituible de la mesa festiva. A partir de él se preparan diversas ensaladas, patés y bocadillos. ¿Sabía que además del delicado sabor a pescado, el producto es valioso por una variedad de propiedades útiles?
El hígado de bacalao del Atlántico sirve como fuente de aceite de pescado, y además contiene todo tipo de oligoelementos muy necesarios para el ser humano, vitaminas A, D, E, ácidos grasos insaturados, ácido fólico y yodo.
Sin embargo, no todos son igualmente útiles los alimentos de hígado de bacalao enlatados, por lo tanto, antes de comprarlos, debe familiarizarse con las contraindicaciones. Por ejemplo, los médicos recomiendan usarlo con precaución para personas con presión arterial baja, enfermedad renal o de la vesícula biliar, mujeres embarazadas y lactantes. No debe comer alimentos enlatados también cuando el cuerpo está sobresaturado con vitamina D y calcio, cuando toma medicamentos que diluyen la sangre, trastornos del estómago y el hígado. También debes recordar cumplir con la medida: no más de 40 g de hígado de bacalao por semana.
Para seleccionar un producto de calidad, estudie cuidadosamente los componentes del contenido. Por tanto, las materias primas obtenidas a partir de pescado fresco congelado tienen un valor mínimo. Un producto enlatado fresco retiene más nutrientes. Recuerda drenar el aceite al abrir la comida enlatada, ya que es muy grasosa y puede afectar negativamente a tu organismo.
Hay muchas recetas de ensalada de hígado de bacalao, pero un ingrediente siempre es el mismo: la comida enlatada. A menudo se preparan con huevos, pepinos, patatas y queso. Las ensaladas se suelen condimentar con mayonesa, crema agria o aceite vegetal. El hígado se puede picar en trozos o hacer puré con un tenedor.
Dada la variedad de platos y sus orígenes, es difícil decir qué receta de ensalada de hígado de bacalao es clásica. Lo principal es que usted y sus invitados se sientan bien.
TOP-13 recetas para hacer ensalada de hígado de bacalao
Hay muchas formas diferentes de preparar bocadillos fríos. Le sugerimos que se familiarice con las recetas paso a paso de ensaladas de hígado de bacalao y elija usted mismo lo que le guste. Comience, por ejemplo, con platos sencillos, pasando gradualmente a platos complejos con escamas.
Ensalada clásica de hígado de bacalao
La forma más fácil, pero no menos apetitosa, de cocinar hígado de bacalao. Si tiene un frasco de comida enlatada en casa, asegúrese de probarlo. Además, no llevará mucho tiempo.
- Contenido calórico por 100 g - 270 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao - 200 g
- Huevos - 5 uds.
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Sal, pimienta - al gusto
- Mayonesa - para aderezar
Preparación paso a paso de la clásica ensalada de hígado de bacalao:
- Hervir huevos de gallina duros, pelarlos, rallarlos en un rallador grueso o picarlos con un cuchillo, lo que quiera.
- Abre una lata de hígado de bacalao y escurre el líquido; no lo necesitarás para hacer la ensalada.
- Triture los alimentos enlatados con un tenedor en puré de papas, mezcle con los huevos.
- Pica la cebolla lo más pequeña posible, agrega a la ensaladera al resto de productos.
- Sazone con sal, pimienta, mayonesa, decore con hierbas.
Ensalada de hígado de bacalao y huevo
Esta receta es similar a la clásica, pero todavía tiene algunas características distintivas: se trata del aderezo.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao - 1 lata
- Huevos - 6 piezas
- Cebolla - 1 cabeza
- Perejil al gusto
- Cebollas verdes - al gusto
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Preparación paso a paso de ensalada de hígado de bacalao con huevo:
- Hervir los huevos duros, pelarlos de la cáscara. Abra una lata de comida enlatada, escurra el líquido, tritúrelo con un tenedor.
- Ralla los huevos de gallina, pero también puedes cortarlos en cubos.
- Pica las verduras y las cebollas.
- Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta al gusto. Es mejor elegir jugo de limón y aceite de girasol como aderezo.
Ensalada de hígado de bacalao y pepino
Otra receta para una ensalada de hígado de bacalao deliciosa y fácil de preparar. Este plato te recordará el verano: sol cálido y verduras frescas directamente del huerto.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 lata
- Patatas - 2 piezas
- Pepino - 2 piezas
- Cebollas verdes - 10-15 tallos
- Huevos - 2-3 piezas
- Ajo - 3-4 dientes
- Sal al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de hígado de bacalao con pepino:
- Hervir los huevos duros y las patatas hasta que estén blandas. Rallarlos en un rallador grueso.
- Pica finamente los pepinos y las cebolletas.
- Con un tenedor, amase la comida enlatada hasta obtener una papilla y vierta el líquido en un tazón, es necesario para aderezar la ensalada.
- Mezcle los ingredientes, exprima el ajo, vierta el aceite de la comida enlatada, revuelva.
Ensalada de hígado de bacalao con cebolla
Una ensalada muy delicada, pero más bien un aperitivo o paté frío. Si tienes demasiado pan en casa, esta opción te vendrá bien.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao - 1 lata
- Yemas de huevo - 5 uds.
- Cebolla - 2-3 cabezas
- Ajo - 1-2 dientes
- Mayonesa - 2-3 cucharadas
Preparación paso a paso de ensalada de hígado de bacalao con cebolla:
- Hervir los huevos. Retire las proteínas, no serán necesarias para este plato. Triturar las yemas con un tenedor junto con el hígado de bacalao. No olvides escurrir la grasa de la comida enlatada, no te vendrá bien.
- Pica finamente la cebolla, incluso puedes rallarla, exprimir el ajo y añadir al resto de ingredientes.
- Sal el aperitivo, sazona con mayonesa. Muy sabroso si se unta el paté resultante sobre trozos de pan tostado, aderezado con verduras frescas o hierbas.
Ensalada de hojaldre con hígado de bacalao
Hay muchas opciones para hacer una ensalada enlatada escamosa. A menudo puede encontrar un plato original en el menú de los establecimientos, sin embargo, ni un solo chef dirá cómo hacer una ensalada de hígado de bacalao, revelar sus secretos no está en sus manos. Aquí, por ejemplo, se encuentra uno de los snacks del restaurante que seguro sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes:
- Alimentos enlatados - 1 lata
- Patatas - 2-3 piezas
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Huevos - 3 piezas
- Pepinos en escabeche - 3-4 piezas
- Cebollas verdes - 5-6 tallos
- Mayonesa al gusto
- Queso duro - 50 g
- Pimienta negra, especias - opcional
Preparación paso a paso de ensalada de hojaldre con hígado de bacalao:
- Hervir verduras y huevos, luego enfriar y pelar.
- Picar el hígado de bacalao con un cuchillo, picar la cebolla verde.
- Pele los pepinos encurtidos con un pelador de verduras o un cuchillo común.
- Rallar zanahorias, patatas, huevos y pepinos en un rallador grueso, rallar finamente el queso.
- Puede colocar la ensalada en jarrones o en capas en una fuente. Ponga papas en la primera capa, comida enlatada en la segunda, cebollas verdes en la tercera, pepino en la cuarta, huevos en la quinta y zanahorias en la sexta.
- Unte cada capa con una red de mayonesa.
- Por último, espolvorea el aperitivo con queso y decora con hierbas encima para darle belleza.
Ensalada de hígado de bacalao y arroz
Se sabe que el pescado y el arroz se combinan muy armoniosamente. ¿Has probado a combinar hígado de bacalao con este cereal?
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 lata
- Arroz - 180 g
- Tomates - 3-4 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Huevos - 3 piezas
- Guisantes verdes - 100 g
- Pepinos en escabeche - 3 piezas
- Sal y pimienta molida al gusto.
Preparación paso a paso de ensalada de hígado de bacalao y arroz:
- Hierva el agua y la sal, agregue el arroz lavado, hierva hasta que esté tierno. Eche un colador para permitir el exceso de humedad en el vaso.
- Corta la cebolla y los pepinos en trozos pequeños.
- Triture los huevos y el pescado enlatado con una cuchara o un tenedor.
- Combine arroz, huevos con comida enlatada, guisantes, pepinos, pimienta y sal.
- Colocar en una ensaladera y decorar con rodajas de tomate y huevo.
"Mimosa" con hígado de bacalao
La ensalada de hojaldre "Mimosa" se prepara con hígado de bacalao. En este caso, el sabor del plato es aún más delicado que con el pescado.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao - 240 g
- Cebollas - 80 g
- Patatas - 200 g
- Zanahorias - 200 g
- Huevos - 2 piezas
- Perejil - 15 g
- Mayonesa - 100 g
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de Mimosa con hígado de bacalao:
- Hervir los huevos de gallina y las verduras anteriores hasta que estén tiernas. Dejar enfriar y preparar para ensalada.
- Triturar el hígado de pescado hasta obtener un puré.
- Picar la cebolla y el perejil.
- En un rallador grueso rallar las zanahorias y los huevos, separando las claras de las yemas.
- Corta las patatas en cubos.
- Recoja la ensalada de la siguiente manera: primero papas, luego hígado de bacalao, cebollas, luego zanahorias, proteínas y la capa final: yemas. Las capas deben estar cubiertas con mayonesa.
- Coloque la ensalada preparada en el refrigerador y deje reposar durante una hora. Debe estar saturado.
- Adorne con perejil picado encima antes de servir.
Ensalada de hígado de bacalao con guisantes
Una combinación inusual, pero muy agradable, de estos dos productos enlatados da como resultado una ensalada muy saludable y satisfactoria, que también es fácil de preparar.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 lata
- Guisantes enlatados - 3-4 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Cebollas - 1 ud.
- Patatas - 1 pieza
- Limón - 2-3 rodajas
- Sal y hierbas al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de hígado de bacalao con guisantes:
- Hierva las patatas con la piel o sin la cáscara, lo que sea más conveniente para usted. Huevos duros, frescos, pelados.
- Cortar la cebolla, el hígado de pescado, los huevos de gallina y las papas en cubos pequeños, picar finamente las verduras. Agrega la cantidad de guisantes indicada en los ingredientes, mezcla.
- Doblar el plato en una ensaladera y decorar con rodajas de limón.
"Girasol" con hígado de bacalao
Otra ensalada con hígado de bacalao, que se prepara con la adición de patatas, se llama "Girasol". La comida enlatada le dará al aperitivo una textura aún más delicada que en la receta clásica con espadines, y su servicio festivo no dejará indiferente ni a ti ni a tus seres queridos.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao - 400 g
- Huevo de gallina - 6 piezas
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Patatas - 4 piezas
- Mayonesa - 200 g
- Aceitunas deshuesadas - 100 g
- Chips de forma ovalada - para decoración
- Sal, pimienta - al gusto
Preparación paso a paso de la ensalada "Girasol" con hígado de bacalao:
- Hervir los huevos y las papas hasta que estén tiernos, luego, pelarlos y desgranarlos, rallarlos en un rallador grueso.
- Pica finamente la cebolla y tritura bien la comida enlatada con un tenedor.
- Disponer las capas de la siguiente manera: patatas, mayonesa de malla, hígado de bacalao y cebolla, mayonesa de nuevo, claras y luego yemas.
- Hacer una malla de mayonesa gruesa, poner la mitad de las aceitunas en cada celda resultante.
- Coloque los pétalos - chips en un círculo. El resultado es una ensalada muy parecida a una flor de girasol.
Ensalada de hígado de bacalao con queso
Una ensalada muy abundante de bacalao y queso duro con un toque de ajo: este es un plato rápido no solo para las vacaciones, sino también “para todos los días”.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao en conserva - 150 g
- Huevos - 2 piezas
- Queso - 100 g
- Ajo - 2 dientes
- Mayonesa - 2 cucharadas. l.
- Perejil al gusto
- Pimienta negra molida - 1 pizca
Preparación paso a paso de ensalada de hígado de bacalao con queso:
- Los huevos duros deben pelarse y rallarse finamente.
- El queso duro se ralla mejor en un rallador grueso. Si prefiere una consistencia de ensalada más viscosa, entonces es mejor elegir el lado poco profundo del artículo de cocina.
- Triturar el hígado de bacalao con un tenedor, mezclar todos los ingredientes, exprimir el ajo.
- Picar el perejil, sazonar con mayonesa, sal si se desea.
Ensalada de hígado de bacalao con col
Aunque el tándem de pescado y repollo fresco puede parecer inusual, estos dos productos van bien juntos, y se complementan no solo en términos de sabor. El hígado de bacalao es proteína y el repollo es fibra, y juntos es una fuente necesaria de salud y fuerza para todas las personas.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao - 1 lata
- Huevos - 2 piezas
- Repollo blanco - 300 g
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Sal, pimienta - al gusto
- Mayonesa, mantequilla o crema agria - para aderezar
Preparación paso a paso de ensalada de hígado de bacalao con col:
- Picar el repollo en tiritas, agregar sal. Después de un par de minutos, aprieta un poco con las manos.
- Hervir los huevos duros, enfriar y picar finamente con un cuchillo.
- Pica los tallos de cebolla verde.
- Triturar con un tenedor o cortar el pescado enlatado con un cuchillo.
- Combine todos los productos, mezcle en una ensaladera, agregando su aderezo favorito como desee.
Ensalada de hígado de bacalao con elote
Para quienes siguen la figura y la cantidad requerida de proteínas, grasas y carbohidratos en su dieta, esta ensalada es solo un salvavidas. ¡No olvides compartir la receta con tus amigos!
Ingredientes:
- Hígado de bacalao - 250 g
- Patatas - 1 pieza
- Huevos - 2 piezas
- Maíz enlatado - 2 cucharadas
- Cebollas - 1 ud.
- Jugo de limón - 3 cucharadas
- Sal y pimienta para probar
Preparación paso a paso de ensalada de hígado de bacalao con elote:
- Drene el aceite de una lata de comida enlatada, pique el hígado.
- Hervir los huevos y las papas hasta que estén tiernos, pelar y pelar, picar finamente, poner en una ensaladera al hígado.
- Picar la cebolla, agregar a la ensalada junto con el elote.
- Agregue jugo de limón, sal, pimienta y revuelva. Se puede servir en la mesa.
"Harbour" con hígado de bacalao
Por lo general, dicen sobre una ensalada de este tipo: cómete la mente. Ensalada con hígado de bacalao “El puerto contiene ventajas adicionales en forma de nueces amargas, que le darán al plato un sabor muy original.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao - 250 g
- Papas hervidas - 3 piezas
- Huevos duros -3 piezas
- Zanahorias hervidas - 2 piezas
- Queso procesado - 2 piezas
- Nueces - 30 g
- Cebollas verdes - manojo
- Mayonesa - 150 g
Preparación paso a paso de ensalada Gavan con hígado de bacalao:
- Prepare los ingredientes: hierva las verduras y los huevos. Fresco, limpio.
- Ralle las patatas, las zanahorias, la cuajada de queso y los huevos en un rallador grueso.
- Picar cebollas verdes, triturar las nueces con un cuchillo, triturar el hígado de bacalao con un tenedor.
- Es necesario recolectar la ensalada de la siguiente manera: papas, hígado de bacalao, cebollas verdes, cuajada, zanahorias, huevos, nueces. Cubra cada capa de ingredientes con mayonesa.
- Deje la ensalada en remojo durante 1-2 horas antes de servir.
Recetas en video para ensalada de hígado de bacalao
¿Cómo hacer que la ensalada de hígado de bacalao sea deliciosa y nutritiva? Basta con comprar productos de calidad y elegir la receta que más te guste, y la inspiración vendrá durante el proceso de cocción. Toga los días restantes de invierno pasarán volando no solo rápido, sino también muy sabroso.
