La deliciosa corteza crujiente de chuletas fritas y el relleno de carne picada más tierna y jugosa: ¡todo esto se reúne en un solo plato! Una receta paso a paso con una foto de chuletas de carne picada en una sartén. Receta en video.
Las chuletas son un plato popular tanto en la cocina informal como en la festiva. Las chuletas clásicas están hechas de carne cuidadosamente picada. Se puede usar solo o empanizado en huevo y harina o pan rallado. Se cocinan tanto en el horno como en la estufa en una sartén. Pueden ser con o sin relleno. Además, las chuletas están elaboradas con cualquier tipo de carne. Hoy propongo una receta inusual: chuletas de carne picadas en una sartén. Se pueden hornear en el horno o se pueden freír en la estufa. Elegí la última opción, aunque no la más dietética, sino la más rápida para una cena rápida y deliciosa para toda la familia.
Cualquier carne picada es adecuada para la receta. Una condición es que debe ser lo suficientemente espesa para que las chuletas no se deshagan en la sartén. Se fríen en una sartén siguiendo el mismo principio que un trozo de carne entero, mientras que son mucho más tiernas. Pero si desea hacer las chuletas más dietéticas y tiene tiempo libre, puede hornearlas en el horno en una bandeja para hornear. Además, el contenido calórico del plato se puede regular mediante la carne picada utilizada. Por ejemplo, chuletas de pollo, conejo o pavo picadas siempre tiernas, bajas en grasa y dietéticas. Sin embargo, la receta es aplicable a cualquier tipo de carne (cerdo, pollo, ternera), incl. surtido surtido. La carne picada se usa mejor en casa. Es deseable que haya un poco de grasa en la carne. Al freír, ablandará las fibras de la carne y las chuletas quedarán jugosas.
- Contenido calórico por 100 g - 195 kcal.
- Porciones por envase: 4-6
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
Ingredientes:
- Carne (de cualquier tipo) - 500 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal - para freír
- Calabacín - 1 pieza (Opcional)
- Cebollas - 1 pieza
- Tomates - 2 piezas (Opcional)
- Queso - 100 g
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Huevos - 1 ud.
Paso a paso cocinando chuletas de carne picada en una sartén, receta con foto:
1. Lave la carne, séquela con una toalla de papel, corte las películas y retuerza a través de una picadora de carne. Si hay exceso de grasa, quítelo también. Pero no quite el todo, de lo contrario las chuletas estarán secas.
2. Pele las cebollas, enjuague y gire con una picadora de carne.
3. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agregue los huevos a la carne picada, sal y pimienta. También puede agregar especias y especias. Le puse hierbas italianas y jengibre molido en polvo.
4. Revuelva bien la carne picada. Lo mejor es hacer esto con las manos, pasándolo entre los dedos. También puedes golpearlo varias veces: levántalo y tíralo hacia atrás con fuerza. Esto liberará el gluten de la carne y las chuletas se pegarán mejor en la sartén.
5. Forme chuletas redondas y planas de aproximadamente 1 cm de grosor y 7-8 cm de diámetro.
6. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue las chuletas para freír. Ponga a fuego alto y mantenga las chuletas al fuego por no más de 3-4 minutos. Entonces se volverán rápidamente marrones.
7. Voltee las chuletas e inmediatamente agregue las rodajas de calabacín y los aros de tomate. Esta receta utiliza verduras congeladas, no es necesario descongelarlas, sino colocarlas inmediatamente sobre la carne. Si las verduras son frescas, córtelas: tomates en aros y calabacines en barras.
8. Espolvoree las verduras con queso rallado, cubra la sartén con una tapa, encienda a fuego medio y fría la carne durante 5-7 minutos. Sirva las chuletas de carne picadas preparadas en una sartén caliente, recién cocidas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas de carne picadas.
