El crisantemo vegetal es una variedad inusual de una flor familiar. ¿Cuáles son los componentes útiles incluidos en su composición, la planta tiene contraindicaciones? Cómo utilizarlo en la cocina. En general, como puede ver, los beneficios del crisantemo vegetal son realmente impresionantes. Sin embargo, esto no es sorprendente: la medicina china rara vez se equivoca. Entonces, si tiene su propia trama personal, es hora de pensar en ello, tal vez debería buscarse un nuevo "médico" en el jardín.
Contraindicaciones y daños del crisantemo de ensalada
Sin embargo, antes de plantar una nueva planta en el país, primero debe familiarizarse con sus contraindicaciones. Desafortunadamente, los crisantemos vegetales, como cualquier otro producto, los tienen. ¿Cuál podría ser su daño?
Con extrema precaución, vale la pena introducir el crisantemo vegetal en la dieta de las personas alérgicas. Si es propenso a las reacciones alérgicas, huela antes de comer. Por lo general, en presencia de intolerancia individual a los componentes, el olor, que es bastante fuerte en la flor, causará molestias. En este caso, obviamente, la planta no debe comerse.
El crisantemo vegetal está prohibido para niños pequeños. A una edad temprana, la inmunidad aún está insuficientemente desarrollada y, por lo tanto, aumenta la probabilidad de desarrollar una reacción alérgica. Por el mismo motivo, las mujeres embarazadas y en período de lactancia no deben comer la planta, ya que todo lo que come la madre en un grado u otro puede afectar al niño.
Sin embargo, cabe decir que incluso la persona más sana que no toma ningún medicamento no debe abusar de la planta, sobre todo si se ha introducido en la dieta recientemente. Por supuesto, el cultivo no causará daños graves incluso con una "sobredosis", sin embargo, lo más probable es que no se puedan evitar los síntomas desagradables del tracto gastrointestinal y en forma de dolor de cabeza.
Si padece enfermedades graves de cualquier naturaleza (¡especialmente del corazón y del tracto gastrointestinal!) Y / o toma medicamentos fuertes, antes de introducir el crisantemo vegetal en su dieta, definitivamente debe consultar a su médico. El hecho es que una flor contiene muchas sustancias biológicamente activas fuertes que son útiles (o neutrales) para un cuerpo sano, pero que pueden ser perjudiciales para el paciente.
Recetas de crisantemos vegetales
El crisantemo vegetal tiene un aroma brillante pero delicado, y su sabor, como mencionamos anteriormente, es similar al apio. La planta se puede utilizar para preparar todo tipo de ensaladas frescas - verduras y frutas, pero también "suena" bien en platos calientes - carne y pescado. En este caso, por regla general, las hojas tiernas, los pétalos y los tallos van a las ensaladas, y las que ya se han endurecido un poco se pueden agregar a las calientes. Además, los tallos de la planta se pueden simplemente guisar o freír con especias y servir como guarnición independiente. La planta también produce mermeladas y mermeladas originales, y en los restaurantes gourmet se utilizan pétalos de flores para crear exquisitos postres.
Veamos varias opciones para usar crisantemo vegetal en recetas:
- Sopa de soja y verduras de crisantemo … Esta simple sopa, hecha con solo cuatro ingredientes, es un alimento básico en la cocina de Corea del Sur. Es cierto que los ingredientes aquí son bastante exóticos, pero si los prueba, se pueden encontrar hoy en uno de los grandes supermercados de la sección de comida japonesa. Entonces, para preparar la sopa, hierva agua (1 litro), ponga un daikon cortado en tiras finas (1 pieza) en él. Cuando esté suave, agregue el tofu cortado en cubitos (150 gramos), la pasta de soja (3 cucharadas) y algunas hojas de crisantemo vegetal. Después de un par de minutos, retira la sopa del fuego y sírvela inmediatamente.
- Ensalada de frijoles germinados … Otro plato con pocos ingredientes, pero muy sabroso. Brotes de soja (100 gramos), enjuagar bien, escaldar con agua hirviendo, luego remojar en agua fría por un par de minutos y secar. Picar los pétalos de crisantemo (40 gramos) y mezclar con los brotes. Preparar el aderezo: calentar el aceite vegetal (2 cucharadas) en una sartén, añadir unos granos de pimienta gorda. Cuando comience el aroma, vierta el aceite para que se enfríe. Mezcle aceite aromático enfriado con azúcar, sal y vinagre (1 cucharadita cada uno). Vierta el aderezo resultante sobre la ensalada, mezcle y coma de inmediato.
- Guarnición de verduras de crisantemo con huevo … Tome un gran manojo de diferentes partes del crisantemo (200-300 gramos), clasifique, enjuague bien y hierva hasta que esté suave. Deseche el crisantemo terminado en un colador, déjelo escurrir bien. Mientras tanto, en una sartén, calentar aceite vegetal (5 cucharadas) y sofreír la cebolla finamente picada (1 pieza) hasta que se dore. Agregue el crisantemo a la cebolla, revuelva. Batir los huevos (2 piezas) en un recipiente aparte, verter en la sartén y cerrar la tapa. Cuando los huevos "cuajen", el plato está listo.
- Postre de crisantemo vegetal … Este plato está hecho de pétalos. Para él, debe seleccionar cuidadosamente los pétalos, enjuagarlos y secarlos bien. Caliente cualquier aceite vegetal con fuerza y en un recipiente aparte bata el huevo con la harina y la canela. Los pétalos deben sumergirse primero en una mezcla fragante de harina de huevo y luego en aceite caliente, y luego esparcirse sobre un pergamino suave para que se absorba el exceso de aceite. Cuando los pétalos se hayan enfriado, se pueden comer como chips originales o se pueden complementar con varios postres: helados, tartas de queso, etc.
Por supuesto, el uso del crisantemo vegetal en la cocina no termina con estas recetas. En general, los experimentos con crisantemos vegetales son infinitos. Si te gusta el sabor inusual de esta planta, puedes agregarlo a cualquiera de tus platos favoritos, haciéndolos más originales y saludables. Además, el crisantemo vegetal se puede preparar por separado o como complemento de los tés negros, verdes o de hierbas.
Datos interesantes sobre el crisantemo de ensalada
Según una de las versiones sobre la aparición del crisantemo vegetal en Rusia, se cree que fue traído por emigrantes de Vietnam. Primero, cultivaron la cultura por sí mismos y luego comenzaron a venderla a los restaurantes.
En la cultura oriental, se cree que la planta aporta todo tipo de beneficios: éxito, suerte, ayuda a protegerse de enfermedades y desgracias. También existe la tradición de colocar pétalos de flores en el fondo de un tazón de sake para ganar longevidad. Y las bellezas japonesas creen que el rocío de una planta ayuda a preservar la belleza y la juventud durante mucho tiempo; lo recogen con un paño natural y se limpian la cara.
Cultivar crisantemos vegetales no es difícil, esta cultura es sencilla y resistente al frío. Se puede plantar a principios de primavera.
El crisantemo vegetal es especialmente popular en China; incluso se sala para el invierno y se prepara un condimento con él. En este último caso, las hojas y los pétalos se secan previamente con una tecnología especial y luego se trituran. Intentan agregar el condimento resultante al plato ya al final de la cocción, para que la planta conserve propiedades más útiles.
Las hojas de crisantemo se pueden comer frescas como un "refrigerio" original, pero no debes abusar de ellas. Y para que el sabor se abra mejor, primero deben empaparse en vinagre con azúcar. Vea un video sobre el crisantemo vegetal:
El crisantemo vegetal es una cultura asombrosa. Es una flor hermosa y un producto alimenticio delicioso. Sin embargo, no solo es sabroso, sino también muy saludable. Los beneficios de la planta para el organismo son realmente enormes, y esta es una buena razón para introducirla en su dieta. Sin embargo, primero debe familiarizarse con la lista de contraindicaciones para que los posibles beneficios no se conviertan en un daño real.
