¿Qué es una bebida de flores, la composición química de la infusión y el efecto en el cuerpo? Daño potencial cuando se consume. ¿Cómo preparar? Datos interesantes sobre el té de crisantemo.
El té de crisantemo es una bebida hecha con flores nativas del este de Asia de la familia Asteraceae con el nombre botánico Dendranthema indicum. Los botánicos conocen 29 especies de plantas anuales y perennes, incluidos los híbridos. El sabor de la bebida depende del tipo de materias primas y de la fuerza de la infusión, puede ser dulce o amarga. Color: de amarillo claro a ámbar. Los crisantemos de variedades alimentarias para la elaboración de cerveza se cultivan especialmente, no se utilizan especies decorativas.
¿Cómo se hace el té de crisantemo?
Florecen las flores, que se utilizan para preparar una bebida exquisita y saludable, en el otoño, en noviembre. "Strada" tiene una duración de 20 días. La materia prima más valiosa son los cogollos entreabiertos.
Dado que la floración no es simultánea, la recolección se realiza a mano. A veces se cortan las cabezas con sépalos, pero en algunos casos se quitan las copas. Estas variedades son más caras. Los crisantemos se cortan solo en días soleados, cuando el rocío está completamente seco.
Las cabezas están dispuestas en una capa sobre pergamino. El primer secado se realiza en un área bien ventilada, luego se separan las ramas y los sépalos restantes.
El procesamiento posterior depende de la variedad del té futuro:
- Rociado con un chorro de vapor dirigido y secado nuevamente en interiores.
- Secado de una sola vez en un horno calentado a 60-70 ° C.
- Secado después de clasificar en bandejas, al horno o al sol. Se cuece al vapor y se deja en una habitación fresca y ventilada hasta que las cabezas de las flores absorben la humedad del aire. Luego se deja durante 2 días bajo el sol abrasador (variedad Han Ju).
- Se alternan los tratamientos al horno y al sol.
En todos los casos, para obtener 1 kg de hojas de té, es necesario recolectar 5 kg de cogollos sin sépalos.
Composición y contenido calórico del té de crisantemo
El valor nutricional de todas las bebidas hechas con flores es igual, se acerca a cero y depende de cómo se haga la infusión.
El contenido calórico del té de crisantemo, que consiste solo en cogollos entreabiertos, es inferior a 1 kcal, de los cuales:
- Proteínas - 0,1 g;
- Hidratos de carbono - 0,1 g;
- Grasas - 0,3 g.
La bebida contiene muchos aceites esenciales, ácidos orgánicos, un complejo de vitaminas B, vitaminas A, C, niacina, magnesio, potasio, sodio, fósforo, hierro. Pero los beneficios y daños del té de crisantemo están determinados por los siguientes componentes:
- Flavonoides … Los polifenoles vegetales son los responsables del color de los pétalos y tienen propiedades antioxidantes. Una vez en el cuerpo humano, aíslan los radicales libres que viajan en la luz del intestino y los vasos que alimentan sus paredes, y estimulan la excreción del cuerpo de forma natural.
- Triterpenoides … El aceite esencial de la planta contiene más de 50 compuestos, entre los que la acción de dos complejos es más pronunciada. El taraxasterol y el sitosterol tienen un efecto antiinflamatorio, aumentan las defensas del organismo y promueven la producción de moco protector. El estigmasterol y el campesterol detienen el crecimiento de células neoplásicas y previenen la malignidad. Otras sustancias de este grupo, helianthril, elimin y faradiol, también ayudan a reducir los tumores, estimulan la producción de macrófagos: dammarandiol, cycloartenol y gelinol.
- Ácido graso … La mayor actividad se muestra en palmítico, esteárico y linoleico. En todos los organismos se produce la apostosis: la desintegración de las células, regulada por el propio organismo. Los ácidos influyen en este proceso y en la formación de la cadena de ADN. En caso de un efecto adverso (desarrollo de reacciones alérgicas), el uso de una bebida puede provocar una apostosis temprana, lo que significa que puede acelerar el desarrollo de cambios relacionados con la edad en el epitelio y el tejido óseo degenerativo-distrófico patológico. La influencia del ácido linoleico en el curso de los procesos oncoprotectores aún no se ha establecido con precisión. Existe la preocupación de que esté causando una formación celular anormal. Pero se ha establecido el efecto beneficioso del ácido palmítico sobre los cardiomiocitos (células musculares del corazón). La investigación oficial confirma que prolonga el ciclo de vida.
- Peritrinas … Estos son insecticidas orgánicos. Tienen un efecto negativo sobre los órganos visuales.
Todas estas propiedades del té de crisantemo deben tenerse en cuenta antes de introducir la bebida en el menú diario de forma habitual, por ejemplo, para adelgazar. Cuando lo use, no solo debe concentrarse en sus propios sentimientos y pesarse regularmente, sino que, después de tomarlo durante 2-3 meses, donar sangre para marcadores tumorales.
Propiedades útiles del té de crisantemo
La medicina tradicional china utiliza activamente decocciones e infusiones de cabezas de flores para eliminar los problemas orgánicos.
Se utilizan las siguientes propiedades beneficiosas del té de crisantemo:
- Aumenta el tono general del cuerpo, repone la reserva de vitaminas B.
- Tiene efecto antipirético.
- Alivia el dolor de cabeza, alivia la migraña, reduce la frecuencia de los ataques.
- Elimina mareos, normaliza la presión arterial.
- Tiene un efecto antimicrobiano, suprime la actividad vital de la flora fúngica.
- Tiene las propiedades de un inmunomodulador y un inmunoestimulante.
- Tiene propiedades antiinflamatorias pronunciadas.
- Estimula la producción de enzimas digestivas y ácidos biliares.
- Acelera la peristalsis intestinal, ayuda a eliminar cálculos fecales, acumulación de toxinas y toxinas.
- Utilizado para limpiar el hígado, disuelve el colesterol depositado en las paredes de los vasos sanguíneos. Tiene un efecto hepatoprotector.
- Mejora la conducción de los impulsos nerviosos, reduce la manifestación de los síntomas y restaura la condición en las enfermedades, cuyo síntoma es el temblor de las extremidades superiores, por ejemplo, el Parkinson.
- Ayuda a recuperarse del estrés y aliviar el estrés con constante inestabilidad emocional, elimina el insomnio.
- Es un diurético suave, limpia los riñones de los cálculos.
- Acelera los procesos metabólicos.
- Mejora la calidad de la piel.
Los beneficios del té de crisantemo cuando se aplica externamente: acelera la regeneración de la piel, promueve la curación rápida después de procesos inflamatorios purulentos, por ejemplo, después de problemas dermatológicos o acné. Acelera la cicatrización de las costras después de las quemaduras y previene la formación de cicatrices rugosas.
Contraindicaciones y daños del té de crisantemo
Si bebe una bebida de vez en cuando, no hay ningún efecto negativo en el cuerpo en ausencia de intolerancia individual. Los síntomas de la alergia pueden ser erupciones cutáneas, enrojecimiento, ataques de asma e incluso edema de Quincke.
Con precaución, el té de crisantemo debe introducirse en la dieta en caso de una reacción negativa a la ambrosía, manzanilla, girasol o diente de león.
El daño del té de crisantemo se manifiesta:
- En caso de hipotensión, la infusión interfiere con la acción de los medicamentos recetados para aumentar la presión arterial;
- Con enfermedades del bazo, hígado o insuficiencia renal;
- Con tendencia a la diarrea y exacerbación de la gastroduodenitis;
- Con diabetes mellitus.
Debe tenerse en cuenta que la bebida aumenta la fotosensibilidad (sensibilidad a la radiación ultravioleta). Según la tradición china, las mujeres siempre han usado cosméticos espesos. Los europeos tendrán que comprar protectores solares con un FPS alto.
El abuso puede provocar intoxicación general, sus signos son náuseas y mareos, ojos borrosos. Con el uso constante de la bebida, el deterioro de la visión se produce con bastante lentitud, pero las consecuencias son irreversibles.
En Europa y Estados Unidos, no se han realizado estudios para demostrar el impacto negativo del té de crisantemo en la salud de las mujeres embarazadas y lactantes. Sin embargo, los curanderos chinos aconsejan abstenerse de beber té durante este tiempo. A los niños pequeños no se les debe dar de beber hasta que tengan 3 años.
Este tipo de té de flores no es compatible con medicamentos antivirales y antibióticos. El intervalo entre beber té y tomar medicamentos debe ser de al menos 4 horas. No se puede beber hormonas ni antihistamínicos, pastillas que normalizan la presión arterial.
¡Nota! No puede usar la bebida junto con platos de cerdo, pollo, apio y acedera.
¿Cómo preparar té de crisantemo?
Los expertos en té chinos siguen muchas tradiciones, independientemente de la bebida que preparen. Pero sEl té de crisantemo, como el negro o el verde, no vale la pena.
Al enjuagar, la infusión pierde sus propiedades beneficiosas. Basta con enjuagar los platos con agua hirviendo para preparar una bebida. Sin embargo, si los cogollos secos se compraron a un vendedor desconocido, se pueden enjuagar con agua fría limpia (no bajo presión).
Recetas de té de flores:
- Clásico … Cuando use flores grandes para 250 ml de agua, tome 3-4 piezas, pequeñas - 4-5. Primero, coloque con cuidado los cogollos secos, luego vierta agua hirviendo. Se recomienda utilizar una tetera con paredes transparentes para ver florecer las flores. Insista durante 4-5 minutos.
- Con té negro … Primero, se elabora la variedad favorita de hojas de té y luego, cuando se infunde, se bajan 1-2 flores. Beber después de 20-30 segundos para disfrutar del delicado y delicado aroma.
- Con té verde … Proporciones: 1 cucharada de hojas de té, 1 botón floral, 100 ml de agua hirviendo. Insista hasta 1 minuto.
- Decocción de vitaminas de los depósitos de colesterol en los vasos sanguíneos.… 2 cucharadas. l. La fruta de espino se mezcla con 1 cucharadita. madreselva, 2 inflorescencias de crisantemo. Vierta 1, 5 litros de agua hirviendo, insista en un termo.
Cuando se prepara adecuadamente, la flor en agua hirviendo cambia de color de amarillo a blanco, los pétalos se enderezan y el crisantemo adquiere su forma original. No solo puede disfrutar del sabor, sino también observar los cambios.
Durante las tradicionales fiestas de té nacionales en China, la infusión de flores se infunde hasta 6 veces, lo que aumenta el tiempo de permanencia en el agua en 30 segundos. El aroma fuerte y el sabor picante cambian a uno delicado, la persona se calma y se relaja.
El sabor del té de crisantemo se combina con frutos secos (no confitados) y frutos secos. Pero es recomendable rechazar el chocolate, la miel, la mermelada u otros edulcorantes.
Datos interesantes sobre el té de crisantemo
Las primeras menciones de la bebida aromática se encuentran en los anales fechados en 960. El té se utilizó para prolongar la vida, devolver la juventud y la belleza.
La flor está representada en monedas, el emblema y sello del estado de Japón, por servicios especiales allí se les otorga la Orden del Crisantemo. Los poetas del Antiguo Oriente cantaron las alabanzas de la planta en sus poemas. Por cierto, uno de los romances rusos antiguos más populares - "Los crisantemos en el jardín se han desvanecido durante mucho tiempo" de Nikolai Kharito - todavía se canta.
Tés de crisantemo:
- Bo Ju … Las flores se cosechan en la provincia de Anhui. Los cogollos son tan tiernos que el menor movimiento descuidado, y los pétalos salen volando. Las propiedades más pronunciadas son antiinflamatorias y antivirales.
- Han Ju … Las materias primas se cultivan en la región de Zhejiang. Las cabezas de las flores son grandes, de color amarillo brillante, el sabor de la bebida es dulce, el color es amarillo claro, transparente. Tiene un efecto beneficioso sobre el hígado, mejora las propiedades de la memoria.
- Han Bai Ju … De crisantemo indio blanco de flores pequeñas. Por sus propiedades, la bebida se asemeja a la infusión de manzanilla. Es este tipo de hojas de té las que se utilizan para uso externo y tratamiento de los ojos, para eliminar la fatiga y las ojeras.
- Huai Ju … Las flores se plantan en la provincia de Hainan. El color de los pétalos se mezcla, el costo es más barato que el de otras variedades.
Hay otras variedades que se exportan a muchos países: Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
La bebida es popular no solo en China, Japón y Corea, sino también en Malasia, Laos y otros países. Allí puede comprar té de barril, comprar variedades caras, empaquetadas en latas o tetrapacks, baratas, en paquetes de cartón o papel.
En el territorio de la antigua CEI, las hojas de té se venden al peso. Al comprar, debe prestar atención a la integridad de la flor y el aroma: fresco, delicado, floral. Si huele a polvo y el color del capullo es gris o marrón, es mejor negarse a comprar.
Cómo hacer té de crisantemo - mira el video:
