La composición y el contenido calórico del salvado de avena. Sus beneficios, perjuicios y contraindicaciones. Cómo se consume y se prepara el producto, recetas. Datos interesantes sobre él. ¡Importante! El salvado será más beneficioso si se consume con más agua o algún otro líquido.
Contraindicaciones y daño al salvado de avena
El salvado de avena puede dañar el organismo cuando se consume en su forma pura en grandes cantidades, ya que en este caso empeora la absorción de magnesio y calcio. Esto está influenciado por la presencia de sales de ácido fítico en la composición. Asimismo, el uso del producto después de un remojo prolongado, cuando se hincha fuertemente, puede empeorar el estado de salud. Si come una papilla de avena hecha con salvado de avena, puede producirse un dolor severo en el abdomen.
Enumeramos aquí las contraindicaciones para su uso:
- Úlcera estomacal … Con esta enfermedad, debe evitar cualquier alimento que irrite las paredes de este órgano, ya que esto puede causar sangrado.
- Gastritis … En las etapas iniciales, cuando no hay síntomas brillantes, el salvado es bastante aceptable en su forma pura. Con inflamación severa, solo se pueden comer como parte de yogures, pan, tortas, etc.
- Colitis … Bajo esta enfermedad, se considera el proceso inflamatorio en el intestino delgado y grueso. Si se detecta, solo puede comer alimentos moderados que no rayen la membrana mucosa.
Los beneficios y daños del salvado de avena irán uno al lado del otro si se usa con el estómago vacío y sin otros ingredientes.
¡Atención! La dosis diaria del producto puro varía de 1 a 3 cucharadas. l., puedes poner más en varios platos.
Cómo se come el salvado de avena
Se utilizan tanto de forma independiente, sin añadir otros ingredientes, como como parte de diversos productos horneados o lácteos.
Muy a menudo, sobre la base de tal masa, se hacen infusiones para limpiar y perder peso. Complementan perfectamente el kéfir y los yogures, las ensaladas de frutas y las bayas. A menudo, el salvado de avena se usa para hacer cereales para el desayuno.
Este producto a veces se encuentra en varios productos horneados: pasteles, panecillos, pan, hogazas. Sobre su base, los panqueques y panqueques también se fríen, los muffins se hornean. Pero el producto de harina más popular elaborado con ellos son las galletas. Se puede hacer tanto sin la adición de harina común como con su contenido. A veces, se agregan semillas de sésamo, pasas y otros rellenos a la masa para una variedad de sabores.
Te presentamos una tabla donde se indica cuánto, dependiendo de la etapa de adelgazamiento, necesitas comer salvado de avena por día en la dieta Ducan:
| Nombre artístico | Ataque | Crucero | Consolidación | Estabilización |
| Volumen de salvado | 1, 5 art. l. | 2 cucharadas. l. | 2, 5 art. l. | 3 cucharadas l. |
| Cantidad de liquido | Beber 200 ml de agua tibia | |||
| Dónde y cuánto agregar | Yogur (100 ml), jugo (250 ml), kéfir (100 ml) | |||
Recetas de salvado de avena
Antes de cocinar algo con este ingrediente, primero, si no se indica otra información en las recetas de platos de salvado de avena, se recomienda dejarlos en remojo durante 10-15 minutos. Por lo tanto, se sentirán menos en los productos horneados y en las gachas resultarán más desmenuzables. Es imposible cocinar el producto durante mucho tiempo, 10 minutos son suficientes. Después de apagar la estufa, es recomendable mantener la mezcla debajo de la tapa durante 2-3 minutos.
Sugerimos echar un vistazo más de cerca a las siguientes recetas:
- Galletas … Esta es una receta para hornear dietética sin harina. Para empezar, sofreír sin aceite, en una sartén caliente y a fuego alto, leche en polvo (6 cucharadas). Apague la estufa cuando se vea caramelo. Luego cárguelo en un tazón de licuadora o molinillo y muélelo hasta obtener un polvo sin grumos. A continuación, agregue otros ingredientes secos a este ingrediente: gluten (1 cda. L.), Trigo (1 cda. L.)l.) y salvado de avena (1 cucharada. l.), levadura en polvo (0,5 cucharaditas), fructosa (3 cucharadas. l.). Luego, rompa dos huevos en una taza separada, bátelos con una batidora o bata hasta que se forme una espuma blanca espesa. Luego agrega la masa seca poco a poco, revolviéndola con una cuchara, y usa una licuadora hasta que la mezcla esté suave. El siguiente paso es verter kéfir con un contenido mínimo de grasa (50 ml) y espolvorear con canela al gusto, amasar la masa. Enrolle pequeños pasteles de unos 2 cm de grosor, póngalos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y envíelos a hornear en el horno durante 20-30 minutos. Las galletas de salvado de avena preparadas serán aún más sabrosas con mermelada, leche condensada y miel.
- Pan de molde … Para prepararlo, primero muele 250 g de requesón bajo en grasa a través de un colador de metal. Luego agregue salvado de trigo (6 cucharadas. L. con un portaobjetos) y la misma cantidad de avena. Revuelva bien la mezcla y agregue sal (0.5 cucharaditas), bicarbonato de sodio enfriado con vinagre (0.5 cucharaditas). A continuación, batir 3 huevos y amasar la masa, que no debe quedar muy espesa. Después de eso, desde el interior, envuelva una fuente para hornear en forma de ladrillo con papel de aluminio, engrase con aceite vegetal por toda la superficie y llénela con la masa preparada. Ahora, con las manos mojadas, da forma al futuro pan para que quede uniforme y precalienta el horno a 200 grados. Después de que suba la temperatura, coloque el plato en la parrilla durante un promedio de 40 minutos. Durante este tiempo, debe aumentar de volumen 1-2 veces. Antes de apagar la estufa, perfore los productos horneados con un palillo de dientes y, si no se pega nada, entonces el pan de salvado de avena está listo. Se recomienda cortarlo solo después de que se haya enfriado por completo, de lo contrario puede desmoronarse.
- Gachas de avena … Hervir 100 ml de leche casera en una cacerola esmaltada y agregarle la misma cantidad de agua caliente. Ahora reduzca el fuego, sal esta composición, ponga azúcar (2 cucharaditas) y sal (0.5 cucharaditas) en ella, una bolsa de vainillina (2 g). Inmediatamente después de eso, lentamente, revolviendo con una cuchara, agregue salvado (2-3 cucharadas), dependiendo de a quién le guste la consistencia. Mientras la papilla aún está tibia, disuelva un trozo de mantequilla (aproximadamente 1 cucharadita) en ella. También puede utilizar pasas, chocolate rallado, nueces para mejorar el sabor. Esta receta, pero sin los aditivos enumerados, suele ser utilizada por quienes pierden peso con la dieta Ducan.
- Salvado con kéfir … Esta combinación es relevante durante la lucha contra la obesidad y la limpieza del cuerpo. Para hacer esto, solo necesita verter el ingrediente seco (1 cucharada. L.) en un producto lácteo bajo en grasa (5 cucharadas. L.), es decir, mantenga una proporción de 1 a 5. Después de eso, revuelva el composición con una cuchara y beber en pequeños sorbos. Si el sabor del salvado de avena con kéfir es desagradable para usted, puede agregar algunas fresas u otras bayas.
- Panqueques … Moler el requesón (250 g) a través de un colador de metal, triturarlo con azúcar batido con dos huevos (1 cucharada) y mezclar con salvado (2 cucharadas). A continuación, calienta bien la sartén y vierte sobre ella el cucharón incompleto de la composición. Freír el panqueque primero por un lado y luego por el otro, retirar del fuego y untar con mantequilla. De grosor deberían resultar de unos 0,3 cm, encima puedes poner tus frutas favoritas o echar un poco de yogur.
Datos interesantes sobre el salvado de avena
Al observar cómo se come el salvado de avena en nuestro tiempo: en pan, bollos, panqueques, podemos decir con cierto grado de confianza que este es un producto universal. El más popular en su base es el pan "Doctor". Pero en las galletas de avena, que se venden en la mayoría de las tiendas, este ingrediente no lo es en absoluto, los productos horneados están hechos de harina común. Cabe destacar que son prácticamente insolubles en agua y cualquier otro líquido.
El salvado de avena se usaba en la antigua Grecia, luego se preparaban infusiones con ellos para limpiar el cuerpo. El propio Hipócrates recomendó usarlos para normalizar los intestinos.
Hoy en día, un producto de este tipo se agrega muy a menudo a los productos de panadería, pero al mismo tiempo perjudica su digestibilidad.
También es uno de los principales tipos de alimentación animal, se le da a caballos, cerdos, ovejas.
No es realista cocinarlos usted mismo en casa, ya que solo puede hacer una apariencia de harina. El salvado real se obtiene solo durante el procesamiento de granos integrales. Son los más valiosos en cocina y cosmetología, donde se utilizan para preparar mascarillas hidratantes y nutritivas. Su popularidad regresó en el siglo XX, cuando los científicos estadounidenses descubrieron que la máxima cantidad de nutrientes se acumula en la cáscara, y no en los granos mismos, y más aún en la harina. Después de entrar en el estómago, su volumen aumenta 20 veces, lo que provoca una sensación de saciedad.
Vea un video sobre el salvado de avena:
El salvado de avena es un producto barato y asequible que puedes comprar en casi cualquier supermercado. Y definitivamente no será superfluo en el armario de la cocina, se recordará a sí mismo en la cocina, la medicina y la cosmetología.
