En la temporada de verano, la naturaleza nos regala verduras y hierbas, lo que nos permite preparar recetas sencillas y saludables. Por ejemplo, un salteado de verduras de verano decorará deliciosamente una cena familiar. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Saltear es un plato que debe su nombre a la palabra francesa "sauter", que significa "saltar". El método de cocción hace honor a su nombre. La comida se fríe primero en una sartén o en una sartén con "agitación" para que se den la vuelta y se asen uniformemente. Pero hoy, pocas personas siguen esta tecnología, tk. los productos simplemente se mezclan y se les da la vuelta con una espátula. Por lo tanto, saltear no es el nombre de un plato, sino un método de preparación, del que existen muchas recetas similares. De una gran selección, sugiero preparar un salteado de verduras de verano con productos de temporada. Ahora bien, este plato es muy popular entre muchas amas de casa.
Cocinaremos salteados los más populares, de berenjena y calabacín, que agregaremos con zanahorias y tomates. Aunque, si bien las verduras de verano abundan, puedes dar rienda suelta a tu imaginación y complementar el plato con otros productos de temporada: pimientos, guisantes, espárragos, guisantes, coliflor … Las recetas te enseñarán a cocinar verduras. Y al aprender a hacer salteados en casa, ampliarás tus horizontes culinarios y tu dieta diaria.
- Contenido calórico por 100 g - 60 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Pimienta negra molida - una pizca
- Zanahorias - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Albahaca - manojo pequeño
- Calabacín - 1 pieza
- Cilantro - manojo pequeño
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Tomates - 1 pieza
Paso a paso cocinando salteado de verduras de verano, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas, cortarles la cola y cortarlas en tiras de 1 x 3 cm aproximadamente, si la verdura está madura, quitarle el amargor. Para ello, espolvorear los trozos con sal y dejar actuar durante 20-30 minutos. Luego enjuague con agua corriente y seque con una toalla de papel.
2. Lavar el calabacín, secar con papel toalla y cortar al mismo tamaño que la berenjena.
3. Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en tiritas.
4. Cortar los tomates en cubos y picar finamente las hierbas.
5. Ponga las berenjenas en una sartén con aceite vegetal caliente.
6. Fríelos hasta que estén ligeramente dorados. Tenga en cuenta que las berenjenas absorben activamente el aceite. Por lo tanto, pueden ser demasiado grasosos. Para ayudar a que la verdura absorba menos aceite, fríala en una sartén antiadherente que no se queme.
7. Cuando las berenjenas estén fritas, sáquelas de la sartén y agregue el calabacín.
8. Fríelos hasta que estén ligeramente dorados.
9. Después del calabacín, envíe las zanahorias a la sartén.
10. También se fríe hasta que se dore.
11. En una sartén grande, combine las berenjenas fritas, los calabacines y las zanahorias. Agrega los tomates y las hierbas. Sazone con sal y pimienta negro.
12. Revuelva el salteado de verduras de verano y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos bajo una tapa cerrada a fuego lento. Se puede consumir tanto caliente como frío.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer calabacines salteados.
