Parecería que un plato como el cerdo frito en una sartén es bastante simple de preparar. Sin embargo, no todo es tan simple, entonces la carne se cocinará demasiado y se secará, luego liberará jugo y comenzará a guisarse. Revelamos todos los secretos y sutilezas …
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El cerdo en sartén es muy sabroso, y si conoces algunos de los matices, también es un plato sencillo que tiene maravillosas propiedades nutricionales. Hay una gran cantidad de recetas para su preparación, aunque siempre resulta satisfactorio. Por lo tanto, esta carne es ideal no solo para una cena familiar, sino también para cualquier mesa festiva. Después de todo, la carne de cerdo debidamente asada tiene un aroma divino y un gran sabor.
Por supuesto, no todas las amas de casa lo cocinarán bien la primera vez, ya que la carne a veces sale dura y quemada. Por eso es necesario conocer algunas sutilezas de su preparación para poder freír realmente sabroso.
- La principal garantía de un plato exitoso es la elección correcta de la carne, debe ser extremadamente fresca. Cuando se congela, la estructura de las fibras cambia, por lo que se pierde la jugosidad.
- Se prefieren las partes de la canal para freír: el omóplato, el cuello y la pierna.
- También es recomendable utilizar lonchas sobre las que haya capas de grasa blanca, que harán que la carne terminada esté tierna y jugosa.
- Pero no es recomendable usar carne de cerdo con fibras densas y gruesas para cocinar, resultará dura y dura.
- Compra carne tiernamente rosada, habla de su frescura.
Ahora, echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar carne de cerdo en una sartén.
- Contenido calórico por 100 g - 254 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: hasta 40 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cómo freír cerdo con cebolla
1. Pelar la carne de cerdo de las películas. Si hay demasiada grasa, puede eliminarla. Luego lavar y secar con una toalla de papel. El secado es importante para que la carne no suelte mucho líquido durante la fritura. Luego córtelo en trozos de al menos 3 centímetros. Si los palitos son más pequeños, la carne se puede quemar rápidamente y el interior permanecer húmedo Pelar la cebolla y el ajo, lavar y picar.
2. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite y caliente bien. Luego ponemos la carne a sofreír. Cocine a fuego alto durante unos 7 minutos, mientras le da vueltas literalmente varias veces. El desafío es sellar rápidamente sus bordes, es decir, todos los lados están bien dorados. Esto mantendrá todo el jugo en él.
3. Luego agregue la cebolla y el ajo a la sartén.
4. Encienda el fuego a medio y continúe cocinando la carne de cerdo y las cebollas, revolviendo ocasionalmente. Ahora es necesario que se fríe por dentro, sin que se queme por fuera. Para hacer esto, revuélvalo de vez en cuando.
5. Sazone la carne con sal y pimienta 5 minutos antes de cocinarla. Si agrega sal a la carne al comienzo de la fritura, ayudará a liberar líquido, pero debe permanecer en los trozos fritos. Verifique la preparación de la carne de cerdo con un cuchillo: corte y observe las fibras. Si son de color rosa, cocine más, los ligeros, retire del fuego. También puedes degustar el producto.
5. Sirva la comida terminada fresca después de cocinarla. ¡Me daré cuenta! No olvides que el consumo excesivo de carne de cerdo, especialmente la carne frita, afectará mucho a tu figura.
Vea también una receta en video sobre cómo freír carne para que sea jugosa clase magistral del chef de Ilya Lazerson.
