Los beneficios de la col colinabo, daños y contraindicaciones de uso. En qué condiciones crece este vegetal, qué partes son comestibles. Recetas de cocina casera y medicina tradicional. ¡Nota! Se recomienda consumir colinabo durante la lactancia, ya que este tipo de repollo contiene muchas sustancias útiles en combinación con reacciones alérgicas bajas, que fortalecerán la salud del bebé prácticamente sin riesgo de complicaciones.
Contraindicaciones para el uso de col colinabo
Según datos oficiales, no existen contraindicaciones categóricas para el uso de esta verdura, pero consideraremos todas las posibles consecuencias desagradables que se pueden evitar comiendo una sabrosa e indudablemente saludable "col de nabo".
Es necesario usar colinabo con precaución en tales situaciones:
- Aumento de la acidez del estómago … En este caso, pueden surgir problemas con la acidez de estómago y, si continúa consumiendo la verdura, pancreatitis.
- La leche de consumo … Cuando se combina con colinabo, puede causar diarrea.
- El embarazo … El colinabo contiene 13 mg de purinas por cada 100 gramos, cuyo abuso amenaza los problemas intestinales.
- Pancreatitis aguda … Puede provocar un empeoramiento de la enfermedad.
- Producción industrial de colinabo … Esta hortaliza absorbe muy bien todas las sustancias, por lo que los fabricantes utilizan esta para “alimentarla” en el jardín y no siempre permiten fertilizantes. Preste atención al lugar donde se cultivó el producto, así como al propio fabricante, si es posible, mire las reseñas en Internet.
¡Atención! Los casos de intolerancia individual son extremadamente raros, sin embargo, cuando aparecen los primeros síntomas, debe dejar de usar el producto y consultar a un médico.
Recetas de col colinabo
El "repollo de nabo" se puede cocinar al vapor, hervido, guisado, frito y relleno. Pero muchas amas de casa todavía se preguntan cómo comer el repollo de colinabo: fresco o, por si acaso, ¿es mejor calentarlo? Científicos de diferentes países ya han respondido a esta pregunta, ¡en una nueva! El colinabo en esta forma conserva mejor su sabor y puede usarse como ingrediente en ensaladas dietéticas con vitaminas.
Aquellos que ya han probado el colinabo comparan su sabor con el sabor de un tallo de repollo, pero tenga en cuenta que no hay un amargor o pungencia desagradable, una pulpa mucho más jugosa.
A continuación le presentaremos varias recetas con col colinabo:
- Guiso de verduras con colinabo … 300 gramos de col colinabo pelada, 200 gramos de pimiento rojo dulce y 150 gramos de cebolla, cortados en tiras grandes. Freír la cebolla hasta que esté dorada, agregar pimienta, luego colinabo, sal al gusto, agregar pimienta negra, si lo desea, puede agregar una pizca de pimentón. Vierta 80 ml de agua caliente, cocine a fuego medio hasta que el agua hierva por completo. Sirva con cerdo o pollo guisado y arroz hervido.
- Colinabo al horno con patatas y queso … Pelar 500 gramos de col colinabo y 400 gramos de patatas, hervir hasta que estén tiernas, enfriar y cortar en rodajas medianas. Mezcle la leche (100-150 ml) con un huevo, un diente de ajo, sal, pimienta negra y hierbas, al gusto. Ralle queso duro o semiduro (200 gramos) en un rallador grueso. Coloque las papas y el colinabo en una fuente para hornear, ablande los trozos de queso en el plato. Vierta la mezcla de leche sobre todo, espolvoree con queso y hornee a 180 grados durante 40 minutos. Para la costra de queso: Finalmente, aumenta la temperatura del horno.
- Tortitas de repollo "Rosy colinabo" … Pelar y rallar la col colinabo (800 gramos) con las células más pequeñas, dejar reposar 2 minutos, escurrir el jugo formado en el fondo. Agregue un huevo, 2-3 cucharadas de harina, una cucharada de mantequilla derretida al colinabo, mezcle bien. Continuando revolviendo, vierta un poco de agua hervida hasta que la masa tenga la consistencia de una crema agria espesa, agregue sal. Si lo desea, agregue ajo machacado (finamente picado) o azúcar para hacer el plato principal o el plato de postre. Extienda la "masa" resultante con una cuchara en una sartén calentada con aceite vegetal, formando panqueques más o menos uniformes. Fríe cada lado de los panqueques durante 1-1,5 minutos. Sirva con crema agria y hierbas.
- Ensalada dietética de verduras con colinabo … Colinabo (200 gramos), zanahorias (200 gramos), pimientos morrones (100 gramos) y manzanas ácidas (100-200 gramos al gusto) cortados en tiras finas. Sazone la mezcla con sal, aceite de oliva o girasol, espolvoree con jugo de limón, mezcle bien. Puede comerse con cereales o consumirse como plato independiente.
- Ensalada de colinabo con piñones … Pelar la col colinabo (300 gramos) y las zanahorias (150-200 gramos), cortar en tiras finas o rallar las zanahorias coreanas, amasar con sal. Agrega un puñado de perejil picado, crema agria, sal y piñones al gusto. Para darle más dulzura, puede agregar un par de cucharadas de maíz enlatado. Revolver bien.
Datos interesantes sobre la col colinabo
Es interesante que en Europa, las hojas de colinabo también se comen, y no solo el cultivo del tallo. Pero vale la pena señalar que solo se pueden comer hojas tiernas, ya que se recomienda utilizar frutas tiernas para cocinar. En los países occidentales, el colinabo se ha cultivado durante mucho tiempo y se usa activamente junto con otros tipos de repollo.
En la medicina popular, se cree que el colinabo aumenta el apetito. Pero esto no quiere decir que después de la ensalada de verduras quieras patatas fritas con mayonesa. Por el contrario, este repollo increíble, combinado con un contenido bajo en calorías, aumentará tu apetito si tienes problemas con él. Por lo tanto, para obtener el mejor efecto, se recomienda tomar 100 ml de jugo 40-60 minutos antes de las comidas. En caso de asma bronquial, es necesario hacer una decocción de coles de colinabo y tomarla durante una exacerbación de la enfermedad, y una decocción del cultivo del tallo se usa regularmente para la tuberculosis.
El color de la fruta del colinabo varía de verde claro a violeta oscuro, pero la pulpa es siempre blanca y jugosa. La falta de pungencia o amargor, en comparación con la col blanca, se debe a la presencia de sacarosa en la "col de nabo".
En Rusia, el repollo de colinabo fue apodado "limón del norte" debido a su alto contenido de vitamina C (más que el limón), así como al lugar de cultivo: las regiones del norte. Pero la mayoría de los jardineros consideran este vegetal "frívolo" e indigno de atención, prefiriendo cultivar repollo blanco común. Por eso, nuestras amas de casa compatriotas continúan adhiriéndose a la opinión de que "hay suficiente para las vitaminas y el repollo común". ¡Es hora de disipar este mito recurriendo a la evidencia científica sobre los beneficios del colinabo e inclúyalo en la lista de imprescindibles del menú!
Qué cocinar con col colinabo - mira el video:
