Los panqueques son el plato favorito de muchos. Hay muchas opciones para su preparación, son saladas, sin levadura, dulces … Anteriormente compartí muchas recetas, y hoy les contaré una receta de tortitas con kéfir y levadura.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¿Qué desayunamos con más frecuencia? Sándwiches y huevos revueltos, por supuesto. Pero ya están cansados del pedido, así que hay que buscarles una alternativa. Un plato abundante de la cocina rusa, los panqueques, es un excelente sustituto rápido. Este es un delicioso producto culinario horneado a partir de masa. Se cocinan no solo dulces, sino también saladas. Los pasteles dulces marrones se hornean instantáneamente y la masa también es fácil de hacer.
Muchas amas de casa preparan panqueques en kéfir con soda, lo que les da ligereza. Por supuesto, la masa de refresco sube bien. Sin embargo, esta no es la única opción para agregar pompa a los pasteles. Sugiero intentar hacer panqueques con levadura y kéfir. Aunque se cocinan más tiempo que los que no tienen levadura, el aroma y el delicado sabor conquistarán a todos desde el primer bocado y no dejarán indiferente a nadie. Los horneo los domingos, cuando puede tomarse su tiempo y esperar a que la familia se acueste en la cama. Aunque se pueden cocinar por la mañana. Después de amasar rápidamente la masa, déjela reposar, báñese usted mismo por la mañana y luego hornee rápidamente los panqueques.
Estos panqueques se sirven con una variedad de salsas, crema agria, mermelada e incluso caviar rojo. Pero prefiero sobre todo usar miel o mermelada como complemento.
- Contenido calórico por 100 g - 193 kcal.
- Porciones - 15-18
- Tiempo de cocción: 10 minutos para amasar la masa, 20-30 minutos para diluir la masa, 15 minutos para hornear.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Kéfir - 1 cucharada.
- Levadura seca - 1 cucharadita
- Huevos - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Azúcar - 3 cucharadas
- Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas
Preparación paso a paso de panqueques con kéfir y levadura:
1. Vierta el kéfir en un recipiente para amasar la masa a una temperatura de aproximadamente 37 grados. Si hace más frío o más calor, los temblores no comenzarán a funcionar correctamente y la masa no se elevará.
2. Luego agregue el azúcar y la levadura seca. Revuelva para disolver la levadura por completo.
3. Tamizar la mitad de la harina por un colador fino para que se enriquezca con oxígeno, para que los panqueques estén más tiernos.
4. Amasar bien la masa para romper todos los grumos.
5. Déjelo reposar durante 15 minutos en un lugar cálido. Espere hasta que aparezcan pequeños agujeros en la superficie. Esto indica que la levadura ha comenzado a jugar.
6. Agregue el resto de la harina y sazone la masa con una pizca de sal.
7. Luego, agregue un huevo.
8. Amasar la masa con un batidor y verter el aceite vegetal.
9. Amasar nuevamente la masa hasta que quede suave, cubrirla con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
10. Pasado este tiempo, la masa casi duplicará su volumen.
11. Coloque la sartén en la estufa y caliente bien. Dado que se vierte aceite en la masa, no es necesario engrasar el fondo de la sartén. Vierta la masa con una cucharada y viértala en la sartén. Freír los panqueques a fuego medio hasta que aparezcan agujeros en la parte superior y adquieran un color dorado.
12. Voltee los panqueques y cocine por la misma cantidad de tiempo hasta que estén dorados. Sírvelos para el té inmediatamente después de cocinarlos con tus mermeladas favoritas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques con kéfir y levadura.
