Si está cansado y cansado de los panqueques o panqueques rusos, prepare panqueques: panqueques estadounidenses con yogur con proteínas batidas. Este es un manjar increíblemente delicioso que con razón se puede llamar un pastel delicado que se derrite en la boca.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los panqueques son pequeños panqueques redondos y esponjosos que generalmente se sirven para el desayuno, apilados en un plato en pilas de 4-5 uno encima del otro. Por porción. Por lo general, se vierten con mantequilla derretida, jarabe de arce o chocolate. La masa de galletas se prepara muy rápido y, para obtener la textura porosa correcta, es necesario batir las claras por separado. Entonces la comida será exuberante, aireada y de sabor ligero. Es bastante difícil confundirlo con otros pasteles similares de diferentes países, como panqueques rusos, dosas indias o crepes franceses. Su consistencia es tan uniforme que no se forman motas durante la cocción, y todo el panqueque tiene un color marrón dorado agradable uniforme.
Los panqueques son un plato tradicional de la gente de América y Canadá. Sin embargo, esta receta apareció gracias a los emigrantes escoceses, aunque, en principio, se desconoce la verdadera historia de su origen. Hoy, el plato se ha vuelto muy popular en nuestro país. Pero las amas de casa rusas comenzaron a servir comida con otros aditivos: leche condensada, mermelada, manzanas caramelizadas, etc. Sin embargo, puedes experimentar infinitamente con los gustos.
- Contenido calórico por 100 g - 232 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 100 g
- Yogur - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Azúcar - 5 cucharadas o al gusto
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita sin tapa
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de panqueques con proteínas batidas
1. Vierta el yogur en un recipiente hondo para amasar.
2. Vierta bicarbonato de sodio, una pizca de sal y azúcar en la mezcla.
3. Romper los huevos suavemente. Poner las yemas en un bol de yogur y las claras en otro recipiente limpio y seco sin una gota de grasa. Mezclar bien la masa con el yogur y las yemas hasta que quede suave y tersa.
4. Tamizar la harina en la mezcla líquida.
5. Amasar la masa con una batidora hasta que quede homogénea, rompiendo todos los grumos para que la textura quede homogénea.
6. Vierta aceite vegetal en la masa y revuelva bien para distribuirla uniformemente.
7. Con una batidora, bata las proteínas hasta obtener una espuma firme y estable hasta que se formen picos y una masa blanca y esponjosa, que se envía a un bol con la masa.
8. Lentamente, en una dirección, mezcle las claras con la masa. Hágalo con cuidado y lentamente, para no asediarlos.
9. Calentar una sartén hasta que quede cola. Toma una porción de la masa con una cucharada y colócala en el fondo. Calienta a fuego medio y fríe los panqueques literalmente durante 1 minuto. Por lo general, para cocinar panqueques, la sartén no se engrasa con grasa. Pero por razones de seguridad, puede engrasar el fondo con una fina capa de aceite vegetal refinado con un cepillo de silicona culinario.
10. Dar la vuelta a los panqueques y freírlos no más de 1 minuto hasta que adquieran un delicado color dorado.
11. Sirva panqueques ya hechos. Por lo general, se usan de 4 a 5 piezas por porción y se usan para el desayuno con su mermelada o jarabe favorito.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques estadounidenses.
