Toda ama de casa sabe que para unas vacaciones es importante no solo preparar platos deliciosos, sino también organizarlos correctamente. Una de las mejores opciones de decoración de mesa son las deliciosas tartaletas.
Contenido de la receta:
- ¿Cómo hacer tartaletas?
- Llenado de tartaletas
- Tartaletas rellenas - receta con caviar, queso y huevos
- Tartaletas de queso
- Tartaletas de caviar
- Tartaletas de setas
- Tartaletas de pollo
- Juliana en tartaletas
- Recetas en video
Las tartaletas son pequeñas cestas horneadas con masa quebrada, hojaldre o sin levadura y, a veces, incluso queso, que no es menos sabroso. Son muy populares y han ocupado su lugar en la mesa festiva. Sirven al mismo tiempo en forma de deliciosos y hermosos platos para varios rellenos. La mayoría de las veces se utilizan para servir en pequeñas porciones de platos de carne, pescado y verduras. También puedes ponerle ensaladas o caviar en su interior. Además, las tartaletas pueden ser dulces, rellenas de bayas, frutas, mermeladas, conservas, crema. Se sirven como un refrigerio abundante y se preparan para buffet.
¿Cómo hacer tartaletas?
Las tartaletas generalmente se hornean por separado o directamente con el contenido. La masa clásica se amasa con harina, agua y mantequilla. Debería estar bastante fresco y no pegajoso. Aquí hay una receta simple de masa de queso de mantequilla para tartaletas.
- Contenido calórico por 100 g - 380 kcal.
- Porciones - 25-30
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 1, 5 cucharadas.
- Mantequilla - 200 g
- Queso - 100 g
- Yemas de pollo - 3 piezas
- Sal al gusto
Cocción paso a paso:
- Saca la mantequilla del frigorífico y deja que vuelva a temperatura ambiente. Luego córtalo en cubos.
- Rallar el queso y mezclar con la harina tamizada y la sal.
- Mezcle la mantequilla con la masa de harina con un cuchillo.
- Hacer un agujero y batir las yemas.
- Amasar la masa y extenderla hasta que tenga el grosor de su dedo. Será más fácil trabajar con la masa si se mantiene en el frigorífico durante al menos una hora.
- Recorta los aros con un vaso y colócalos en las latas de tartaleta previamente espolvoreadas con harina. Los círculos deben presionarse hacia abajo con algún tipo de peso para que el fondo de la canasta quede uniforme y plano.
- Moldea suavemente los lados y hornea las cestas en el horno a 180 ° C durante 10 minutos.
Para hacer deliciosas tartaletas por su cuenta, debe seguir algunas recomendaciones más.
- Puede preparar tartaletas con anticipación y guardarlas en el refrigerador durante 2-3 días. Se conservarán completamente y no perderán su sabor.
- No sientas pena por el relleno, porque cuanto más, más sabroso es el aperitivo.
- Al llenar la tartaleta con alimentos secos, como una pechuga de pollo, es mejor engrasar su fondo con salsa. Agregará jugosidad y sabor.
- Para la ensalada se utiliza un corte muy fino de productos. Será más sabroso y más hermoso. Una excepción pueden ser los camarones grandes, porque se utilizan como decoración.
- Se recomienda llenar cestos pequeños con productos caros (caviar, pescado rojo, foie gras) y tartaletas grandes con ensaladas, patés, frutas.
Hemos recopilado una selección de recetas de tartaletas con diferentes rellenos que son aptas tanto para una mesa festiva como para el día a día. Experimente, pruebe diferentes empastes y empastes. Después de todo, este es un proceso creativo y culinario sin fin.
Llenado de tartaletas
Como describimos anteriormente, las tartaletas navideñas se pueden rellenar con cualquier tipo de comida. A continuación se dan ejemplos de los empastes más populares y demandados.
- Pescado rojo y queso crema. Llena una canasta con queso crema, decora con hierbas, pon una rodaja de limón y decora con una rodaja de pescado rojo ligeramente salado, que enrollas en una rosa.
- Paté de queso y pollo. La tartaleta se hornea en el horno y se sirve caliente. Para hacer esto, mezcle el paté de pollo con hierbas y queso. Coloca la masa en cestas y calienta hasta que el queso se derrita.
- Cebollas, caviar y requesón. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, verter un poco de champán y dejar hervir a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Poner las cebollas frías en cestas, rellenar con queso y decorar con caviar rojo.
- Verduras y verduras. El relleno se basa en berenjenas al horno, tomates y pimientos. Picar finamente las verduras, agregar el aceite de oliva y rociar con jugo de limón. Mezcle las espinacas hervidas con sal en una licuadora. Llene las canastas con verduras y cubra con la salsa verde brillante.
- Paté de conejo. Unte generosamente los lados y el fondo de la tartaleta con salsa de moras y rellene con paté de conejo.
- Juliana de champiñones. Preparar juliana según la versión clásica y hornear no en cocoteros, sino inmediatamente en cestas.
- Jamón y melón. Corta el jamón en rodajas finas y envuelve una rodaja de melón. Hacer una salsa a base de mantequilla blanda y hierbas machacadas en un mortero. Extienda la salsa por el fondo de la canasta, extienda el jamón con melón y una manga pastelera, coloque la salsa por el borde del molde.
- Camarones y aguacate. Corta los camarones hervidos en trozos pequeños y agrega las rodajas de aguacate. Preparar una salsa cremosa friendo harina, vertiendo crema al 33%, agregando ajo que ha pasado por una prensa y agregando mantequilla. Rellena las tartaletas con camarones y cubre con la salsa.
- Atún, aceitunas y huevos. Picar finamente el atún enlatado en su propio jugo, aceitunas, huevos duros. Para la salsa, agregue la crema agria, el jugo de limón y el aceite de oliva.
Tartaletas rellenas - receta con caviar, queso y huevos
Cualquier queso es adecuado para estas tartaletas, pero es mejor usar variedades suaves para no tener que usar mucha mayonesa. Por lo tanto, la cantidad de mayonesa debe ajustarse de forma independiente.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Queso duro - 100 g
- Tartaletas - 10 uds.
- Caviar - 100 g
- Ajo - 1 diente
Cocción paso a paso:
- Hervir los huevos duros y refrigerar. Pelar y picar finamente. Dejar enfriar.
- Ralla el queso.
- Picar finamente los ajos o pasar por una prensa.
- Mezcle los ingredientes y sazone con mayonesa.
- Pon una cucharada de lechuga en las tartaletas, dejando espacio para el caviar.
- Aplique una capa de huevos y decore con una ramita de hierbas si lo desea.
Tartaletas de queso
Para estas tartaletas, es adecuado el requesón, duro, blando o cualquier otro queso. Hay que tener en cuenta que el relleno resultará suave y tierno, por lo tanto, dependiendo del queso, seleccione la cantidad de mantequilla.
Ingredientes:
- Tartaletas - 15 uds.
- Queso - 120 g
- Mantequilla - 30 g
- Caviar - 100 g
- Eneldo - un par de ramitas
Cocción paso a paso:
- Moler el queso muy finamente. Si se trata de variedades blandas, interrumpa con una licuadora, las duras: ralle con el rallador más fino.
- Agregue eneldo finamente picado.
- Agregue la mantequilla y revuelva. Si el queso es graso, se puede omitir la mantequilla. Aunque la comida quedará más sabrosa con ella.
- Extienda el relleno de queso sobre las tartaletas, llenándolas 2/3 del camino.
- Alisar el relleno con una cucharadita y añadir una capa de caviar para que no queden huecos.
- Coloque una ramita de eneldo encima.
Tartaletas de caviar
El aperitivo más lujoso es un aperitivo con caviar rojo o negro. En lugar de poner caviar en un sándwich de mantequilla, decóralo en pequeñas tartaletas. Será una verdadera obra maestra.
Ingredientes:
- Tartaletas - 10 uds.
- Caviar rojo - 200 g
- Mantequilla - 50 g
- Eneldo - manojo pequeño
Cocción paso a paso:
- Distribuya la mantequilla ablandada uniformemente 1/3 parte dentro de la canasta.
- Rellena el resto del formulario con caviar. Su cantidad debe ser el doble que la de aceite.
- Enjuague el eneldo, sacuda las gotitas y extiéndalo sobre pequeñas ramas sobre el caviar.
Tartaletas de setas
Una tartaleta es una excelente forma no solo para champiñones fritos, sino también para juliana de champiñones bajo una costra de queso. El aperitivo resultará como una pequeña tarta de champiñones abierta, que se puede comer tanto caliente como tibia.
Ingredientes:
- Champiñones - 300 g
- Mayonesa - 100 g
- Aceite vegetal - 50 g
- Huevos - 3 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Sal - una pizca
Cocción paso a paso:
- Hervir los huevos duros durante 10 minutos. Refrigere, pele y ralle.
- Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite vegetal.
- Cortar los champiñones en rodajas y agregar a la sartén a los champiñones.
- Agrega huevos rallados, sal y mayonesa a los champiñones.
- Revuelve los ingredientes y llena las tartaletas de la mesa de la fiesta con el relleno.
- Adorne el aperitivo con hierbas encima.
Tartaletas de pollo
El pollo es el relleno más común para las tartaletas. La carne de pollo es especialmente popular porque contiene muchas vitaminas y minerales. Por lo tanto, estas cestas atraerán a los amantes de la comida sana y saludable.
Ingredientes:
- Carne de pollo cocida - 250 g
- Tomates - 6 piezas
- Huevos - 4 piezas
- Eneldo picado - 1 cucharadita
- Sal y pimienta molida - al gusto
Cocción paso a paso:
- Corta el pollo hervido en cubos.
- Corta los tomates exactamente en los mismos cubos y envíalos a la carne.
- Agregue el eneldo picado, la pimienta y la sal.
- Separar las yemas de las claras y añadir al relleno.
- Mezclar todo el contenido y rellenar las tartaletas preparadas.
Juliana en tartaletas
Juliana en tartaletas en la mesa festiva servirá como una maravillosa adición a la celebración. Este aperitivo apetitoso y visualmente atractivo debe servirse caliente. El tamaño de las cestas es mejor utilizar más.
Ingredientes:
- Cebollas - 2 piezas
- Pollo - 2 filetes
- Hongos ostra - 300 g
- Mayonesa - 1 cucharada
- Ajo - 2 dientes
- Queso - 300 g
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso:
- Pelar las cebollas y los ajos, picar y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
- Corta los champiñones en rodajas y agrégalos a la cebolla en la sartén.
- Condimentar con sal y pimienta y freír hasta que estén tiernos.
- Hervir el pollo durante media hora aproximadamente y enfriar un poco. Córtalo en pedazos.
- Agregue el pollo a la sartén y mezcle toda la masa.
- Divida la comida en tartaletas y llénelas en trozos.
- Vierta mayonesa sobre la comida y espolvoree con queso rallado.
- Envíe la merienda al horno durante 10 minutos a 170 ° C.
Recetas en video:
