Jugoso, sabroso, aromático - súper pastel de la cocina francesa - quiche con champiñones y queso. ¿Quieres darle vida a la comida perfecta? Use la receta de fotos paso a paso a continuación. Receta en video.
Kish es un plato francés inventado en Alemania. Los ahorrativos panaderos alemanes no tiraban las sobras de la masa al hornear pan, sino que la usaban como base para un pastel con cualquier relleno de productos que tuvieran a mano. El ingenioso y sofisticado francés cambió los ingredientes, haciendo que la masa se desmenuzara y el relleno aireado. Y hoy este aperitivo caliente es amado y conocido mucho más allá de las fronteras de sus países de origen. Esto es al mismo tiempo un pastel abierto increíblemente y tierno, y una deliciosa cazuela y un suflé aireado. Un bocado es suficiente para enamorarse de esta pastelería. El sabor del producto cautivará a todos los comensales y la sencillez de preparación cautivará a todas las amas de casa.
Hoy prepararemos una deliciosa y satisfactoria quiche con champiñones y queso. Todos los ingredientes son sencillos y asequibles. Para el plato, puede usar cualquier hongo: champiñones, bosque fresco, congelado o seco. Aunque puedes cocinar quiche con absolutamente cualquier relleno: pescado, carne, verdura e incluso fruta. El pastel abierto sin azúcar de la cocina francesa se puede comer tanto caliente como frío. Es conveniente llevarlo para los picnics y como almuerzo al trabajo o dárselo a los niños en el colegio. Este producto se puede llamar con seguridad el principal y serio competidor de la pizza italiana.
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- Contenido calórico por 100 g - 529 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Mantequilla - 200 g
- Leche - 250 ml
- Sal - 1 cucharadita
- Huevos - 2 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Cebollas - 1 pieza
- Harina - 250 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hongos (cualquiera) - 500 g
- Queso - 100 g
Quiche de cocción paso a paso con champiñones y queso, receta con foto:
1. Para preparar la masa, corte fría (no congelada, no a temperatura ambiente) en trozos medianos y colóquela en el bol de un procesador de alimentos.
2. Agregue un huevo crudo a la mantequilla.
3. A continuación, agregue la harina, que tamice por un colador fino y una pizca de sal.
4. Amasar una masa elástica y suave para que no se pegue a las manos ni a los lados de los platos. Si no tienes un procesador de alimentos, amasa la masa con las manos. Pero hazlo rápido porque A la masa de mantequilla no le gusta el calor.
5. Retire la masa del bol del procesador de alimentos, envuélvala con las manos, forme una bola, cúbrala con una envoltura de plástico y refrigere mientras se cocina el relleno. Por cierto, dicha masa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador por hasta 3 meses.
6. Lave los champiñones frescos y córtelos en trozos medianos. Descongele previamente las frutas congeladas y cocine al vapor las secas con agua hirviendo durante media hora. Pelar las cebollas, lavar y picar un cuarto en aros.
Vierta aceite vegetal en la sartén y envíe los champiñones y las cebollas. Condimente con sal de pimienta negra y agregue condimento de champiñones si lo desea. Freír los alimentos a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.
7. Haga un relleno de tarta. Combine la leche con un huevo crudo y una pizca de sal. Batir la comida hasta que quede suave.
8. Rallar el queso y agregarlo a la salsa de leche.
9. Revuelva la salsa.
10. Saque la masa del frigorífico y extiéndala con un rodillo de aproximadamente 0,5-0,7 mm de grosor. Coloque la masa en una fuente para hornear de modo que los lados tengan unos 2-2,5 cm de altura, recorte el resto de la masa alrededor de la forma. Por lo general, se usa una forma redonda con lados corrugados para el quiche.
once. Coloca el relleno de champiñones sobre la masa, extendiéndolo uniformemente por todo el fondo.
13. Vierta la salsa de leche sobre los champiñones para que no llegue a 1 cm de los bordes de la masa.
14. Espolvoree un poco más de queso sobre el bizcocho y póngalo en un horno calentado a 180 grados durante 40-45 minutos. Sirva el quiche terminado con champiñones y queso caliente o frío.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar quiche con champiñones y queso.
