¿Qué es esta planta, por qué son tan populares los platos de maíz dulce? Propiedades útiles de los cereales, que no se recomiendan para introducirlo en la dieta. Recetas de platos. Se aconseja a los fumadores que introduzcan maíz en su dieta para deshacerse de las toxinas; sus acumulaciones aparecen debido a la intoxicación constante del cuerpo al inhalar productos de combustión. Para las personas con diarrea crónica, comer cereales puede ayudar a estabilizar el intestino.
Daños y contraindicaciones para el uso de maíz dulce
No todos pueden disfrutar de los platos de maíz dulce; existen algunas contraindicaciones. El principal es la intolerancia individual. Una reacción alérgica puede ocurrir cuando una planta está floreciendo, cuando entra en contacto con el jugo de las hojas, cuando se ingiere el producto. Independientemente del tipo de reacción alérgica y el momento de su desarrollo, se deberá abandonar el uso de cereal como alimento, con fines medicinales y cosméticos en este caso.
Otras contraindicaciones para el uso de maíz dulce:
- No se puede ingresar a los alimentos con maíz con disminución del apetito. Crea rápidamente una sensación de saciedad y la cantidad de comida consumida disminuirá aún más.
- Con enfermedad de úlcera péptica, gastritis con alta acidez, daño erosivo en la membrana mucosa de los órganos digestivos, no se recomienda agregar platos con maíz al menú diario.
- El aumento de la coagulación sanguínea es una contraindicación para el consumo regular de maíz.
Puede aparecer una intolerancia al maíz dulce debido a un fabricante sin escrúpulos. Al comprar preservación, debe leer atentamente lo que está escrito en el paquete. Actualmente, los productos modificados genéticamente se comercializan a menudo en países europeos y Estados Unidos.
Debe comprender que el maíz dulce no es un medicamento, por lo que se pueden agregar algunos granos sabrosos a una ensalada o plato caliente, incluso en las condiciones anteriores. Una excepción es la alergia a las plantas. En este caso, las contraindicaciones para el uso o uso de maíz dulce son absolutas.
Recetas De Maíz Dulce
Una de las propiedades positivas del maíz dulce es que retiene sus sustancias útiles en cualquier forma: cocido, crudo, enlatado, en productos hechos con harina. Por tanto, no se puede contabilizar la cantidad de platos elaborados a partir de este delicioso cereal.
Gachas de maíz con leche
Los platos principales en los que el maíz es el ingrediente principal son las gachas de avena. Se pueden cocinar de diferentes maneras: al fuego, en un horno o evaporando el agua. El sabor depende del método de cocción. Los expertos dicen que los granos más delicados se obtienen en el horno.
Ingredientes para la preparación de este plato:
- Sémola de maíz: un poco menos de un vaso;
- Leche - 0,5-0,75 l;
- Agua: su cantidad depende de la cantidad de leche, 0.5-0.25 litros;
- Azúcar: 3-4 cucharadas, se puede reemplazar con miel;
- Mantequilla - 2 cucharadas;
- La sal es una cucharadita.
Primero, los cereales se lavan, se vierten con agua fría durante 20 minutos. Luego se cambia el agua, se hierve hasta que hierva, y luego se agrega la leche ya calentada a la misma sartén. La papilla se hierve con leche hasta que espese, agregando sal y azúcar. Si se planea reemplazar el azúcar con miel, se agrega después de que la papilla se haya retirado del fuego. En la misma etapa, el plato se sazona con mantequilla.
Si se planea cocinar la papilla de leche en el horno, se coloca en un horno precalentado a 200 ° C, cuando el agua ya se ha evaporado. Dejar en el horno debajo de la tapa durante 20 minutos y luego quitar la tapa para dorar la superficie.
La papilla de leche de maíz sabrá mejor si le agrega frutas secas o nueces picadas.
Gachas de maíz con calabaza
La papilla de maíz con calabaza es más útil para el cuerpo con tendencia al estreñimiento, enfermedad renal. Este plato tiene un suave efecto diurético, efecto laxante, limpia el cuerpo de toxinas y toxinas.
Ingredientes para el plato:
- Sémola de maíz - 1 taza;
- Calabaza - 300 g;
- Leche - 3 vasos;
- Azúcar - 1 cucharada;
- Mantequilla de ghee - 1 cucharada;
- Sal - 1 cucharadita.
La sémola de maíz se debe freír en una sartén seca para que se seque. Tan pronto como se dore, se saca de la sartén, se vierte con leche caliente y se deja hinchar durante 40-50 minutos.
En este momento, puedes lidiar con la calabaza. La fruta madura se pela de semillas, partes blandas y cáscara, dejando una pulpa firme. Es recomendable cortarlo en cubos uniformes para que se cocine uniformemente. La calabaza se mezcla con azúcar, se pone a fuego lento y se prepara. Puedes cocinar calabaza en el horno, cocinarla al vapor.
La papilla se hierve, como en la primera receta, luego, cuando está lista, se mezcla con calabaza y se coloca en un lugar cálido, en el horno a 40 ° C o debajo de una almohada. Después de 15 minutos en el horno y 30 minutos debajo de la almohada, la papilla estará lista. Se le agrega aceite de girasol antes de servir.
Gachas de maíz dietéticas
Si cocina papilla de maíz de acuerdo con la siguiente receta, se puede agregar al menú diario durante una dieta.
Ingredientes:
- Sémola de maíz - 0.5 tazas;
- Agua caliente: un poco más de 1, 5 vasos;
- Aceite de oliva - 1 cucharada;
- Pasas o arándanos: un puñado;
- Azúcar o miel al gusto;
- Sal.
Las pasas deben primero lavarse y remojarse para que se hinchen. Luego se coloca en una hoja y se hornea.
Las gachas de maíz se hierven de acuerdo con la primera receta, se ponen en una fuente para hornear y se ponen en el horno. El proceso para preparar papilla de maíz es el mismo que para los lácteos en el horno, solo se usa agua en lugar de leche. Cuando aparece una costra rojiza en la superficie de la papilla, se agregan bayas al plato y se deja reposar durante 15 minutos.
Si se utilizan arándanos en lugar de pasas, no es necesario hornearlos. Además, necesitas más azúcar.
Maíz en la mazorca
Cocinar mazorcas de maíz es muy simple: se sumergen en agua caliente y se hierven hasta que estén blandas, se frotan con sal antes de usarlas. Si se hornean las mazorcas, el plato resultará más delicioso.
Ingredientes:
- Mazorca de maíz joven - 3-4 piezas;
- Verdes: eneldo, perejil, cilantro, menta, solo 50 g;
- Mantequilla - 100-120 g;
- Sal.
Las verduras se cortan finamente, eligiendo una combinación al gusto. Mézclelo con mantequilla derretida, cubriendo generosamente las orejas peladas y lavadas.
Todas las mazorcas se colocan en una manga para asar y se introducen en el horno. Hornee hasta que esté tierno a una temperatura de 240 ° C. Puedes comer con tus manos.
Cosecha de maíz para el invierno
Como se mencionó, comprar maíz enlatado es peligroso. Para quienes gustan de agregar este cereal a las ensaladas, se ofrece la siguiente receta de preparaciones caseras.
Las mazorcas se descascaran, los granos se lavan con agua hervida corriente y se ponen en una cacerola. Luego vierta agua hirviendo y agregue sal: aproximadamente 2/3 cucharadas por 1 litro de agua, hierva durante 15 minutos.
Luego se escurre el agua, se lava el maíz con agua fría, se echa en un colador. Cuando se escurre, los granos se desembalan en pequeñas porciones en bolsas de polietileno y se guardan en el frigorífico.
No se requiere ningún tratamiento térmico adicional después de la descongelación.
Palitos de maíz
Este maravilloso postre se puede hacer con maíz en casa. La harina se compra en una tienda o los granos de maíz se secan en una sartén seca hasta que estén dorados y luego se muelen en un molinillo de café.
Ingredientes:
- Harina de maíz - 200 g;
- Leche - 150 ml;
- Huevos - 4 piezas;
- Mantequilla - 100 g.
Debes preparar una jeringa de repostería con una boquilla ancha o una manga pastelera.
Instrucciones de cocina:
- La leche con mantequilla se lleva a ebullición a fuego lento, luego se retira del fuego, se vierte, se agita constantemente con un batidor, la harina de maíz, se vuelve a encender y se lleva a ebullición, batiendo.
- Batir los huevos por separado, agregar a la masa enfriada, batir para que no queden grumos.
- Llenar una manga pastelera o jeringa con la masa, formar palitos, hornear en el horno a una temperatura de 170-180 ° C hasta por 15 minutos.
- Después de cocinar, espolvorear el plato con azúcar glas.
Muy a menudo, el maíz enlatado ahora se agrega a las ensaladas, pero no pueden llamarse "platos de maíz". En este caso, el cereal enlatado solo mejora el sabor. Los granos se pueden agregar a la ensalada de palitos de cangrejo, ensalada de pollo, ajo y mayonesa, y otros.
Datos interesantes sobre el maíz dulce
Comenzaron a cultivar maíz incluso antes de nuestra era; los agrónomos antiguos lograron obtener grandes mazorcas a granel hace 55 mil años. Este cereal fue traído a Europa por Cristóbal Colón.
Los antiguos indios y mexicanos llamaban a este cereal maíz, por cierto, su nombre biológico en latín también es Zea mais. En su pequeña tierra natal, el maíz alcanza los 7 m de altura. ¡Puedes imaginar la tasa de crecimiento si consideras que la planta es anual!
El maíz es una planta hermafrodita. En una planta hay brotes en las axilas de las hojas, el principio femenino, así como panículas, el masculino. Cuando se poliniza, el polen entra en las axilas de las hojas, donde se atan las mazorcas. El maíz es polinizado por el viento, y en la agricultura se lleva a cabo una polinización artificial para conseguir más mazorcas.
Las mazorcas de maíz dulce contienen un número par de flores, respectivamente, el número de semillas también es un número par. ¡Pero no hay más de 14 flores, y puede haber hasta 1000 semillas-semillas!
El maíz dulce hace honor a su nombre solo cuando está fresco. 3, 5 cubos de frijoles frescos pueden endulzar 380 latas de Coca-Cola. 6 horas después de la recolección, la dulzura se pierde a la mitad.
En medicina, se valoran los estambres: pelo de maíz. Se usan para tratar el tracto biliar, el sistema urinario y los intestinos, se usan para la fabricación de varios medicamentos: hepatoprotectores.
Los agrónomos de la antigüedad se esforzaron mucho en hacernos "más saludables" con el maíz. Las primeras plantas eran de tamaño insuficiente, con mazorcas abiertas, cuyas semillas se desmoronaban después de madurar. Con un cuidado insuficiente de los cultivos, el maíz moderno, en degeneración, vuelve a su forma original.
Cómo comer maíz dulce - mira el video:
Los científicos creen que para fortalecer la inmunidad y mantener la salud, es necesario consumir 3,7 kg de maíz al año. Esta cantidad es suficiente para reponer la reserva del organismo con los nutrientes necesarios.
