La ciruela es la fruta otoñal más popular en nuestra zona climática. Pero no se almacenan frescos durante mucho tiempo, por lo tanto, se hacen varios espacios en blanco a partir de ellos. Aprenderemos a hacer ciruelas blancas secas en casa. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las ciruelas secas son muy fáciles de hacer en casa. Son deliciosos y saludables. La preparación está especialmente recomendada para enfermedades del corazón y vasos sanguíneos, problemas de digestión y presión arterial alta. Debido a su sabor y propiedades curativas, los frutos secos se utilizan ampliamente en la cocina en muchas cocinas nacionales. Las ciruelas pasas se utilizan para la elaboración de numerosos postres, ensaladas, añadidos a sopas, como relleno de tartas, condimentos para carnes … Los frutos secos diversifican la carta y se puede disfrutar de deliciosas frutas confitadas durante todo el año. Esta es una buena opción cuando necesita encontrar una aplicación para una gran cosecha. Además, los productos secos ocupan poco espacio y todas las sustancias útiles se conservan en el propio secado.
Para que los frutos secos sean sabrosos y saludables, debe elegir solo ciruelas dulces maduras, sin daños y no podridas con pulpa jugosa y densa. De las variedades, son adecuadas la ciruela cereza, la húngara, la Renklod. Sin embargo, se puede secar cualquier otra variedad. Puede secar las ciruelas al aire libre, en una secadora eléctrica o en un horno. En cualquier caso, obtienes frutos secos sabrosos y densos.
Vea también cómo hacer ciruelas caramelizadas para rellenar productos horneados.
- Contenido calórico por 100 g - 256 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 10-15 horas.
Ingredientes:
Ciruelas blancas - cualquier cantidad
Paso a paso cocinando ciruelas blancas secas en casa, receta con foto:
1. Clasifique todas las frutas podridas y con gusanos. Elija frutas que sean aproximadamente del mismo tamaño y madurez para secar, de modo que se cocinen de manera uniforme y al mismo tiempo. Lave bien todas las frutas con agua fría y séquelas con una toalla de papel. Corta la fruta por la mitad y quita las semillas. Sin embargo, las picaduras son opcionales. Las ciruelas se pueden secar enteras (incluidos los huesos) o en mitades (sin hueso). Sin embargo, es más agradable comer ciruelas pasas cuando no tienen hueso. Pero al secar ciruelas con hueso, la composición de la fruta será más útil, porque el hueso contiene muchas sustancias medicinales.
2. Frutas, con la piel hacia abajo, esparcidas en una bandeja para hornear en una sola capa. Envíelos a un horno calentado a 60 grados durante 10-15 horas, dependiendo del tamaño de la fruta. Deje la puerta del horno entreabierta.
Empaque las ciruelas pasas secas en cajas de cartón o bolsas de papel y guárdelas en un lugar fresco y seco. Si la humedad en la sala de almacenamiento es superior al 70%, las ciruelas secas pueden enmohecerse. La vida útil de las ciruelas blancas secas en casa es de un año. Las ciruelas pasas que se han mantenido por más tiempo pierden algunas de sus propiedades beneficiosas y se vuelven menos sabrosas.
Otros métodos de secado:
- En ausencia de un horno, las ciruelas se pueden secar en una secadora eléctrica. Coloque las frutas en bandejas especiales y cárguelas en la secadora, precalentando a 50 grados. Las ciruelas se secan durante aproximadamente 1-2 días, dependiendo del tamaño y corte de la fruta.
- Para secar las frutas al sol, colóquelas en una tarima o lámina de madera contrachapada y expóngalas al sol. Para protegerse de los insectos, apriete la sartén con una gasa. Lleve las frutas secas adentro por la noche, porque dejándolos afuera, el rocío los mojará por la mañana. El secado suele tardar una semana. Entonces se recomienda mantener las ciruelas pasas al aire libre a la sombra durante varios días.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar ciruelas pasas en casa.
