Una ciruela seca preparada adecuadamente tiene un sabor excelente y es capaz de retener una gran cantidad de nutrientes. Descubra en una receta fotográfica paso a paso cómo hacer ciruelas secas enteras sin hueso. Receta en video.
La ciruela seca, o como también se le llama ciruelas pasas, es una delicia saludable. Sin embargo, 100% seguro de que está comprando un producto de calidad no puede ser procesado por nada. Porque los fabricantes suelen utilizar productos químicos para mejorar la apariencia de un producto. Por lo tanto, es mejor procurarse este tipo de secado en casa usted mismo. Además, el proceso tecnológico no es largo ni complicado. Aprenderemos a cocinar ciruelas enteras deshuesadas en casa. Este producto definitivamente será del más alto nivel, porque todo el proceso de cocción lo controla usted personalmente.
Antes del secado, clasifique la fruta, excluyendo las muestras con podredumbre y daño. Las frutas excepcionalmente buenas deben secarse. Se puede usar cualquier variedad de ciruelas para secar, pero es mejor usar la variedad italiana húngara. Las ciruelas de esta variedad son ovaladas, grandes, de color azul con un tinte azulado. Estos son los más adecuados para secar, porque tienen una piel densa y una carne elástica. Además, esta variedad tiene un bajo contenido de ácido y una cantidad suficiente de azúcar. Además del italiano húngaro, para las ciruelas pasas utilizan el azhanskaya húngaro y la violeta húngara. Las variedades Ugorka, Burton y Raisin-eric también son perfectas para secar.
- Contenido calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 30 minutos de trabajo activo.
Ingredientes:
Ciruelas - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de ciruelas secas sin hueso enteras, receta con foto:
1. Enjuague los desagües con agua fría corriente. Colócalos sobre una toalla de algodón y sécalos por completo. Si desea acelerar el proceso, limpie la fruta con una toalla de papel.
2. Luego corte las ciruelas de un lado, llevando el cuchillo al hueso, abra con cuidado la ciruela (no hasta el final) y retire el hueso del medio. Haga esto con cuidado para mantener las ciruelas intactas.
3. Coloque las ciruelas enteras sin hueso en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno. Caliéntelo a 60 grados y séquelo durante aproximadamente 3-4 horas con la puerta ligeramente abierta. Voltee la fruta periódicamente para que se seque uniformemente por todos lados. También puedes secarlos al aire libre. Pero luego colóquelos a la sombra y cúbralos con una gasa para que los escombros y el polvo no se asienten, y llévelos adentro por la noche. Tardará entre 3 y 4 días en secarse al aire libre.
Guarde las ciruelas deshuesadas enteras en una bolsa de papel a temperatura ambiente.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar ciruelas secas en el horno en su totalidad, sin hueso, en casa.
