Hoy, amantes de la vegetación, no solo se congela para uso futuro, sino que también se seca para deleitarse con ella durante todo el año. Por ejemplo, el cilantro conserva mejor su aroma y sabor cuando se seca. Por eso, en esta revisión, hablaremos de la elaboración de estas fichas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El cilantro, para nosotros, no es una hierba tan familiar como el eneldo o el perejil. Tiene un olor acre que no gusta a todo el mundo. Sin embargo, todavía hay fanáticos de esta planta. No solo lo comen durante todo el verano, sino que también lo adquieren para su uso futuro. De los muchos métodos de cosecha de invierno, el cilantro conserva mejor su aroma y sus beneficios para la salud cuando se seca. Es esta hierba seca la que se ha utilizado mucho en la cocina. Las especias dan a muchos platos su sabor y olor especiales. Esta vegetación es utilizada con mayor frecuencia por chefs orientales, donde necesariamente se agrega a platos nacionales como barbacoa, kebab y sopas. Tartas, bebidas, sopas de leche fermentada, platos de cordero, kharcho, lobio, satsivi, etc. no pueden prescindir del cilantro.
La vegetación de esta planta contiene muchos oligoelementos útiles, pectina, rutina, caroteno, aceites esenciales, vitaminas B1, B2, P y C. Las hojas tienen un efecto expectorante, antihelmíntico, diurético y analgésico. La hierba tiene un efecto positivo sobre la actividad intestinal, mejora el sueño y reduce la presión arterial. Además, el cilantro tiene un efecto tónico, edificante y energizante. Para la auto-cosecha, es necesario cortar las hojas exactamente cuando la planta deja de crecer, pero aún no ha comenzado la floración. El corte se realiza a primera hora de la mañana, con un cuchillo bien afilado.
- Contenido calórico por 100 g - 23 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 20 minutos de trabajo de preparación más tiempo de secado.
Ingredientes:
Cilantro - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de cilantro seco:
1. Por lo general, se vende cilantro arrancado de un jardín con raíces pequeñas, esto le permite mantenerse fresco por más tiempo. Por lo tanto, corte esas colas de caballo.
2. Coloque las hojas con ramitas en un colador y enjuáguelas del polvo, los escombros, los insectos y las hojas secas.
3. Coloque el cultivo en una tabla o encimera y seque para eliminar el exceso de humedad. Para hacer esto, séquelo con una toalla de algodón o una toalla de papel.
4. Luego, pique finamente las verduras. Corta también los tallos, se secarán y se desmenuzarán bien. Así que no te preocupes por que sean duros y arruinen el sabor de tu comida; deja que las hierbas se sequen a temperatura ambiente. Revuelva la hierba periódicamente para secarla uniformemente. Después de un día, el cilantro estará completamente seco. Transfiéralo a una bolsa de papel o recipiente de vidrio y guárdelo a temperatura ambiente. Además, las verduras se pueden secar en una secadora especial o colocar en una bandeja para hornear y enviar a un horno calentado a 50 grados durante 2-3 horas. Observo que es imposible secar el cilantro al sol, esto destruirá todas las sustancias beneficiosas contenidas en la hierba.
Vea también una receta en video sobre cómo secar verduras para el invierno.
