Orégano u orégano seco: el contenido calórico y la composición de la especia, cómo es útil la especia y existen contraindicaciones para su uso. Qué platos añadir condimento para que su sabor sea inolvidable. Los beneficios del orégano seco o del orégano para el cuerpo son realmente enormes, pero debe comprender que la manifestación de los efectos beneficiosos se logra por completo solo con el uso regular del condimento en los alimentos.
Daño y contraindicaciones para el uso de orégano
Desafortunadamente, no todos pueden apreciar las propiedades beneficiosas únicas del orégano. Algunas personas no pueden usar condimentos. Entre aquellos para quienes la especia está contraindicada:
- Mujeres embarazadas … Dijimos anteriormente que el orégano es extremadamente beneficioso para la salud de la mujer, pero también tiene propiedades abortivas pronunciadas y, por lo tanto, está prohibido durante el embarazo.
- Personas con trastornos hemorrágicos … Si tiene enfermedades para las que el riesgo de sangrado es relevante, debe negarse a usar el condimento. Además, si se somete a una cirugía, debe dejar de comer la especia un par de semanas antes.
- Diabéticos … El orégano puede provocar una fuerte caída del azúcar en la sangre y, por lo tanto, el uso del condimento está claramente dosificado: puede agregarlo a los alimentos, pero rara vez y en pequeñas cantidades.
- Personas alérgicas … Spice está contraindicado en caso de intolerancia individual a los componentes. La probabilidad de una reacción alérgica al orégano es alta si es alérgico a la albahaca, la menta, la salvia, la mejorana o la lavanda.
Casi todos los condimentos están contraindicados para personas con enfermedades cardíacas y gastrointestinales graves. La lista de especias prohibidas, según el caso, puede incluir orégano.
Recetas con orégano seco
El orégano es un condimento versátil que puede hacer que casi cualquier plato sea más sabroso e interesante. La especia ocupa un lugar especial en la cocina mediterránea. Pasta, lasaña, pizza: todos estos platos italianos de autor ciertamente están aromatizados con orégano. Además, muchas sopas, cualquier plato de carne, especialmente los horneados, complementan armoniosamente la especia. La especia también se combina con pescado, ensaladas. A menudo se usa para enlatar y para hacer varias salsas y adobos.
Una condición importante para usar orégano seco en recetas es un tratamiento térmico mínimo. Es decir, la especia se debe poner en el plato un par de minutos antes de cocinar, de lo contrario la mayoría de los nutrientes se "matarán". Entonces, en qué platos es mejor agregar orégano:
- Pasta vegetariana con tomillo y orégano … Picar 12 tomates cherry por la mitad, picar el ajo (2 dientes) y el tomillo fresco (1 manojo). Caliente aceite de oliva o aceite vegetal en una sartén profunda, agregue todos los ingredientes preparados a la vez y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Hervir tu pasta favorita (150 gramos). Pasarlo a una sartén, agregar orégano (2 cucharaditas), mezclar todo bien y apagar el fuego al cabo de un minuto.
- Turquía en italiano … Cortar el filete de pavo (500 gramos) en tiras largas, enrollar en harina y freír en aceite vegetal. Agregue cebollas finamente picadas (2 piezas), tomates (4 piezas), ajo (2-3 dientes) a la carne. Cocine a fuego lento todo junto durante 15-20 minutos. Agregue crema agria (100 gramos), orégano (1 cucharadita), sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 2-3 minutos. Por cierto, en esta receta, los tomates se pueden reemplazar con un par de cucharadas de pasta de tomate.
- Queso en escabeche … Cortar en dados el queso suluguni (500 gramos). Prepare la marinada: combine ajo (2 puntas), orégano, comino, cilantro, pimentón, albahaca (pellizque cada uno), vinagre (1 cucharada), jugo de medio limón. Combine la marinada con queso, luego vierta aceite de oliva o vegetal (150 ml). Es importante agregar primero las especias y luego el aceite. El queso en escabeche debe retirarse a un lugar oscuro e insistir a temperatura ambiente durante 3 días en un frasco cerrado.
- Aperitivo original de tomates y miel … Corta los tomates en 4-6 trozos. Combine miel (1 cucharadita), vinagre (2 cucharadas), ajo (2 dientes), orégano (1 cucharadita), sal y pimienta al gusto. Calentar ligeramente la mezcla y verter sobre los tomates. Después de una hora, se puede servir la merienda.
- Focaccia de patata … Mezcle leche (150 ml), azúcar (1 cucharadita), levadura seca (12 gramos), deje reposar la mezcla durante 10-15 minutos. Hierva las papas (2 piezas), tritúrelas en puré de papas, vierta la mezcla preparada, agregue harina (500 gramos), aceite vegetal (3 cucharadas), orégano (1 cucharada). Deje reposar la masa y luego extiéndala sobre la bandeja para hornear hasta formar un panqueque plano. Deje que el panqueque suba un poco y hornee a 200 grados durante 20 minutos.
- ensalada griega … Pelar los pepinos (2 piezas) y cortarlos en semicírculos. Cortar los tomates (2) y los pimientos morrones (1) en cubos. Pica 1 cebolla morada en mitades delgadas. Corta el queso feta (300 gramos) en cubos grandes. Mezcle todas las verduras, agregue aceitunas enteras (10 piezas), aceite de oliva, orégano (1 cucharadita), sal.
Si quieres potenciar el efecto beneficioso de la especia en el cuerpo, te recomendamos no solo añadirla a los platos, sino también beber una infusión de orégano. A pesar de que dicha bebida tiene un sabor ligeramente amargo, es agradable y fácil de beber. Sin embargo, si el amargor no le conviene, siempre puede suavizarlo agregando otras hierbas: menta, manzanilla, así como bayas secas o miel.
Datos interesantes sobre el orégano
El orégano es la especia más antigua, ya fue mencionado en el siglo I d. C. en sus manuscritos por el científico griego Dioscórides, quien estaba estudiando las propiedades beneficiosas de varias hierbas.
El nombre "orégano" se compone de dos palabras griegas: "oros" - montañas, "ganos" - brillo, ornamento. Estas palabras fueron elegidas para el nombre de la especia por una razón, en Grecia la planta crece en las montañas y durante el período de floración las laderas se vuelven brillantes, lustrosas, cubiertas con una elegante alfombra de flores.
La lista de alimentos consumidos por la nobleza romana, elaborada por el gourmet Caelius Apicius, incluye muchas especias, pero el orégano, el tomillo y la alcaravea se destacan de manera especial.
En la antigüedad, el orégano se llamaba la hierba del amor. Aunque sería más correcto llamarlo la hierba de la fidelidad. Al describir los beneficios de la especia, escribimos que amortigua la actividad sexual excesiva. En los viejos tiempos, todas las mujeres conocían esta propiedad del condimento y entendían cómo usarla para disuadir a los maridos de ir al lado.
En Alemania, el orégano se llama "hierba de salchicha" porque a menudo se utiliza en la producción de salchichas alemanas famosas y otros productos cárnicos. Hoy en día, la especia se usa no solo en la cocina y la medicina herbal, sino también en la fabricación de cosméticos. El orégano a menudo se convierte en un componente de jabones, pastas dentales, maquillajes y perfumes.
Vea un video sobre el orégano seco:
El orégano es una especia sorprendentemente saludable, un poderoso antibiótico natural. Si aún no ha usado la especia en su cocina, es hora de comenzar a agregar orégano a varios platos. Hoy en día puedes comprar una especia en cualquier supermercado y es bastante económica. Sin embargo, no olvide verificar si tiene alguna contraindicación para el uso del condimento.
