El apio es extremadamente saludable. Cómo mantener seca su cosecha, hablaremos en detalle en este artículo. Una receta paso a paso con una foto de cómo secar correctamente la raíz de apio. Receta en video.
La famosa raíz de apio tiene una gran cantidad de nutrientes y aceites esenciales. Además, en forma seca, conserva casi todas las propiedades curativas y en parte aceites. El tubérculo es rico en caroteno, ácido ascórbico, sales de potasio, fósforo y calcio. Mejora la digestión, energiza, protege contra diversas enfermedades, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y el metabolismo. La raíz seca tiene propiedades laxantes y diuréticas suaves, antisépticas, antiinflamatorias y cicatrizantes. La verdura eleva el tono del cuerpo, aumenta el rendimiento físico y mental.
Las raíces carnosas del apio, tanto frescas como secas, son un condimento excelente para muchos platos. Se añaden a sopas, platos de setas y pescado. Va bien con platos de aves y huevos, y también es la base de muchas ensaladas. La especia da un sabor y aroma exquisitos a platos de verduras como zanahorias, patatas, repollo, tomates, berenjenas, etc. Las raíces de apio secas picantes tienen un olor especialmente aromático y un sabor agridulce. Se pueden usar solos o como parte de una mezcla de vegetales secos. El apio seco se puede triturar hasta convertirlo en polvo, luego es adecuado para hacer salsas y pastas.
Vea también cómo preparar apio seco en polvo.
- Contenido calórico por 100 g - 186 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 2-3 horas en el horno.
Ingredientes:
Apio - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de raíz de apio seca, receta con foto:
1. Lave y seque la raíz de apio con una toalla de papel. Córtalo en trozos para que sea conveniente trabajar con él.
2. Pele la raíz y corte los ojos, si están presentes.
3. Cortar el apio en rodajas de 0,5 a 0,7 cm de grosor.
4. Corta cada trozo de raíz en tiras o palitos.
5. Coloque la raíz de apio picada en una bandeja para hornear y colóquela en un horno precalentado a 80-100 grados durante 2-3 horas. Séquelo con la puerta abierta, revolviendo ocasionalmente para que se seque uniformemente por todos lados.
También se puede secar de forma natural al aire libre. Envíe la bandeja a un armario o colóquela al sol. Cubra la especia con una gasa para evitar la entrada de mosquitos y polvo. Este secado tardará unos 2 días. Revuelva la pieza de trabajo periódicamente durante este tiempo.
6. La preparación de la raíz de apio seca se determina cuando está completamente seca, sin dejar de ser flexible. Luego retíralo de la bandeja para hornear y colócalo sobre la encimera. Déjalo enfriar por completo. Luego, doble el blanco en un recipiente de vidrio o una bolsa de papel y guárdelo a temperatura ambiente. Si lo desea, después de enfriar, muélalo hasta obtener una consistencia de polvo en un molinillo de café o molinillo.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar la raíz de apio seca.
