Descripción de la hierba "amor". Composición química y propiedades beneficiosas de la raíz de apio. Contraindicaciones para el uso del producto. Recetas de rizomas y datos interesantes sobre la planta. La composición del almidón contenido en la raíz de apio es minerales (sodio, potasio, fósforo y calcio) y vitamina PP. Estos nutrientes juegan un papel muy importante en el cuerpo: mantienen el equilibrio de agua y electrolitos, son responsables de las contracciones musculares y la fuerza de los huesos. La vitamina PP normaliza la producción hormonal y estimula la reproducción de glóbulos rojos, eritrocitos.
Ácidos en el rizoma de la planta:
- Apple: estimula los intestinos, participa en el proceso de respiración y la producción de colágeno;
- Angelical - efecto antihipóxico, previene el desarrollo de deficiencia de oxígeno a nivel celular;
- Acético: descompone los carbohidratos y las grasas de los alimentos, previene la formación de tejido graso;
- Limón: elimina las toxinas del hígado, mejora la digestión, previene el desarrollo de procesos inflamatorios purulentos;
- Izovalerianic: normaliza la microflora intestinal;
- Benzoico: tiene efectos antimicrobianos y antifúngicos, tiene propiedades antisépticas pronunciadas.
Los taninos ayudan a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas, aíslan los radicales libres que circulan en los intestinos, eliminan los productos de desecho de las bacterias patógenas y estimulan la absorción de nutrientes.
La pulpa de la raíz de apio contiene una pequeña cantidad de vitamina C, colina, sabores sesquiterpenos y carvacrol, una sustancia con un efecto antibacteriano pronunciado.
Propiedades útiles de la raíz de apio
El rizoma se extrae de plantas bienales. Si cosechas en el primer año, puedes envenenarte. La raíz joven tiene un alto contenido en alcaloides. Las propiedades curativas de la parte subterránea de la planta están confirmadas por investigaciones científicas oficiales.
Beneficios de la raíz de apio:
- Elimina el exceso de líquido del cuerpo y elimina el edema;
- Disuelve las sales depositadas en las articulaciones y los cálculos en los riñones y la pelvis renal;
- Reduce la gravedad de los síntomas de la artritis;
- Reduce los niveles de azúcar en sangre;
- Tiene un efecto calmante y sedante;
- Previene el desarrollo de reacciones alérgicas, detiene la producción de histamina;
- Tiene efecto antiparasitario, ayuda a eliminar los gusanos que colonizan los intestinos y el hígado;
- Tiene un efecto laxante, aumenta la velocidad de la peristalsis;
- Normaliza los procesos metabólicos, reduce la producción de gases intestinales;
- Ayuda a hacer frente a las migrañas, mejora la función de la memoria;
- Elimina el dolor premenstrual, restaura el ciclo mensual;
- Acelera la circulación sanguínea en los órganos pélvicos, previene la congestión en los órganos reproductores.
El uso del producto en la dieta ayuda a sobrellevar la sensación de hambre, lo que provoca un malestar significativo en quienes adelgazan. Los platos de raíz bloquean el apetito sin reducir la producción de enzimas, atenúan la sensibilidad de las papilas gustativas.
Daño y contraindicaciones para el uso de raíz de apio
No todo el mundo puede reponer sus reservas de vitaminas y minerales o perder peso con un producto saludable.
Las contraindicaciones para el uso de raíz de apio son las siguientes:
- Etapa aguda de hemorroides y procesos inflamatorios agudos del intestino grueso;
- Enfermedad renal: pielonefritis, glomerulonefritis, insuficiencia renal;
- Ciclo menstrual, si se libera mucha sangre durante la menstruación, con sangrado intermenstrual regular;
- Con úlcera de estómago en etapa de exacerbación;
- Embarazo, para no provocar tono uterino;
- Intolerancia individual.
No se recomienda utilizar el producto en raíz de apio para niños menores de la adolescencia.
No debe perder peso con este producto dentro de los 2 meses posteriores al parto, puede provocar contracción uterina y sangrado posparto.
Recetas De Raíz De Lovage
Las raíces del apio en la cocina se utilizan frescas y en forma de polvo. Los rizomas secos se agregan como ingrediente en salsas y platos calientes. Antes de su uso, se lavan las raíces, se eliminan los brotes jóvenes y se eliminan las cáscaras finas.
Recetas de raíz de apio:
- Cerdo al horno … Se lava un buen trozo de lomo, se retiran todas las películas. Directamente en una pieza se realizan 2 cortes no pasantes, como un bolsillo. En el futuro, el relleno se colocará en ellos. Para el relleno, use trozos de rizoma de apio, manteca de cerdo, ajo, agregue sal, pimienta. Se agrega sal y pimienta un poco más que "al gusto", ya que adicionalmente la carne no es pimienta y sal en el futuro. El relleno debe absorberse en la pieza cuando se hornea. Meten el relleno en los bolsillos y tiran de la pieza con un hilo encerado áspero para que no salga el jugo de ellos. La carne se envuelve en papel de aluminio, se vierte abundantemente con vino blanco, una vez más se ata con fuerza y se extiende sobre una bandeja para hornear. Hornee durante aproximadamente 1 hora a 180 ° C. La carne terminada se corta en porciones. Los hilos y el relleno deben retirarse antes de servir.
- Ensalada dietética … Ingredientes: naranjas, algunos puerros, filete de pollo hervido, tomate, nata, raíz de apio. Las semillas y las películas se quitan de las naranjas, se cortan en trozos iguales, los ingredientes restantes también se cortan en trozos y se ralla la raíz. Todos se mezclan, logrando una combinación ideal, se vierten con 2-3 cucharadas de jugo de limón o lima. Salado al gusto, condimentado con yogur. Una opción de ensalada más abundante es agregar champiñones hervidos.
- Ensalada mediterránea … Mezclar la raíz rallada, las manzanas verdes y las nueces trituradas. Aderezo: aceite de oliva, zumo de limón y un poco de pimentón.
- Encurtidos al estilo de Odessa … Aproximadamente 3 kg de pepinos pequeños se vierten con agua corriente fría, se dejan empapar bien con líquido y luego se arrojan a un colador para hacer todo el vaso. Ponen a hervir la salmuera: por 1 litro de agua - 2 cucharadas de sal gruesa. En un recipiente esmaltado profundo, primero coloque los dientes de ajo pelados de 2 cabezas y luego los pepinos en capas, cambiando con la raíz rallada y las ramitas de hierbas finamente picadas. Si desea obtener un sabor más familiar, agregue eneldo, 2 manojos, pero en la receta clásica no se usa. Además, no se necesita pimienta. Vierta el contenido de la sartén con salmuera hirviendo, cierre la tapa y establezca la opresión. Los pepinos "alcanzarán" en 48 horas. No es necesario sacarlos de la sartén, se quita la opresión del recipiente y se mete todo en el frigorífico.
- Ensalada de vitaminas … En un rallador grueso, frote la raíz de apio fresco, colinabo y zanahorias. Las cebollas y la ensalada verde se cortan lo más pequeñas posible, las manzanas verdes, los melocotones o los albaricoques se cortan en tiras. Se agregan las peras cortadas en rodajas grandes de la compota. Todos los ingredientes de la ensalada se mezclan, se vierten con almíbar, se agregan crema agria y sal. Las proporciones de los ingredientes son aproximadamente las siguientes: en cantidades iguales, aproximadamente 200 g cada una, zanahorias, colinabo, compota de frutas y crema agria baja en grasa, 2 cucharadas de cebolla picada, ensalada verde y raíz rallada, 250 g de manzanas verdes. El azúcar es una cucharada. Si es demasiado dulce, puede sazonar con jugo de limón.
- Raíces confitadas … Hierva las raíces limpias durante 10 minutos. Mantenga el fuego pequeño para que no se digiera. La preparación se puede juzgar por el color de la pulpa, debe aclararse, volverse blanca. Cortar para hacer rondas, dejar secar un poco en un colador. Se hierve el jarabe de azúcar. Proporciones de almíbar: 1 parte de agua y 4 partes de azúcar. Las raíces se sumergen cuidadosamente en almíbar hirviendo para que no se deformen y se dejan hervir. Cuando estén listos, se verán como vidrio: la carne se volverá casi transparente. Extienda una hoja de pergamino en una bandeja para hornear, coloque las raíces una a la vez, espolvoree con azúcar en polvo. Si se planea el almacenamiento, la hoja se retira en un lugar fresco para que las frutas confitadas se sequen. Es cierto que rara vez alguien espera el final del proceso, el sabor de los "dulces" es demasiado interesante.
Puedes experimentar infinitamente con la raíz. Al gusto, se combina con carnes grasas - cerdo o cordero, con chucrut. Los postres adquieren un sabor interesante si se les agrega un poco de polvo de rizoma. Lo principal es no exagerar con el "ingrediente". La dosis recomendada es de 2 cucharadas por cada 0,5 kg del componente principal.
Datos interesantes sobre la raíz de apio
Se desconocen los habitantes de qué país se interesó por primera vez en la planta. Los curanderos del Antiguo Oriente han utilizado durante mucho tiempo la raíz con fines medicinales. En Irán, la planta se planta en plantaciones con fines alimentarios y médicos, y en Ucrania es más común como maleza y se considera una hierba de amor. La raíz como afrodisíaco también fue utilizada por los árabes beduinos.
Si los residentes de los países del este agregaron la raíz a los alimentos para aumentar la libido y la función reproductiva, los residentes de Ucrania y el sur de Rusia atribuyeron un efecto rejuvenecedor al producto. Las mujeres elaboraron bebidas para detener la aparición de arrugas, se lavaron con una infusión curativa y se lavaron el cabello.
Para atraer la atención de un joven, las muchachas frotaron la piel entre los senos y detrás de las orejas con jugo de raíz o hierba, como un perfume. Y para asegurar una vida familiar feliz, se cosió un trozo de una planta en el dobladillo del vestido de novia.
Se creía que vale la pena poner un trozo de rizoma debajo de la almohada, y los recién casados no tendrán ningún problema.
En las aldeas, la raíz de apio se valoraba por otra propiedad importante: la bebida vencía el ansia de alcohol. Es cierto que esta propiedad no se ha confirmado científicamente: se incluyeron demasiados componentes en la "poción" antialcohólica.
La recolección de la planta se realiza en varias etapas. En el primer año, solo se eliminan las hojas jóvenes superiores. En el segundo año, desde el despertar hasta el final de la floración, - hojas, semillas e inflorescencias. Y en el otoño, después del final de la floración, la raíz ya está desenterrada. Cuanto más vieja es la planta, más nutrientes se acumulan en ella.
Los médicos rusos prestan poca atención a la planta, pero en el extranjero está oficialmente reconocida y mencionada en las farmacopeas.
Vea un video sobre la raíz de apio:
La gente ha creído durante mucho tiempo que las enfermedades del cuerpo comienzan con un estado de ánimo interno, como dicen ahora, enfermedades de los nervios. El té de Lovage calma y alivia los malos pensamientos. Tal vez este sea un efecto placebo, pero el apio no es inferior al espino y la manzanilla de farmacia en popularidad en Ucrania.
