¿Cómo hacer pizza margarita en casa? TOP 4 recetas con fotos. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
La pizza tradicional italiana Margarita es famosa en todo el mundo por su simplicidad y sabor armonioso. Esta pizza típica napolitana lleva el nombre de la reina Margarita. La receta de la pizza Margarita es perfectamente simple y tiene una composición accesible: tomates frescos San Marzano, salsa casera, queso mozzarella fibroso, albahaca fresca y masa de pizza fina y crujiente. El resultado son pasteles aromáticos con una fina corteza crujiente. En esta revisión, aprenderemos a cocinar pizza Margarita en casa.
Consejos y secretos culinarios
- Una pizza exitosa es una deliciosa masa de levadura. Para acelerar el proceso de fermentación, agregue un poco de azúcar. Amasar bien la masa, puedes saltarla entre los dedos, doblarla hacia los lados, amasarla con las palmas para que quede lo más homogénea posible. Es importante que la masa no esté seca, debe quedar un poco pegajosa, pero lisa y elástica. El proceso de amasado debe durar al menos 10 minutos. Si la masa está demasiado húmeda, agregue un poco de harina.
- En la receta clásica de la pizza Margarita, la masa se enrolla en diferentes direcciones para que tenga unos 3 mm de grosor.
- La receta para el relleno de la pizza Margarita es bastante sencilla. Cortar los tomates en aros finos, el queso en rodajas de 1 cm de grosor, poner salsa de tomate en la parte central de la masa, que puede hacer usted mismo. Por encima se reparten trozos de mozzarella para que el queso combine el relleno con la corteza. Agrega hojas de albahaca, aros de tomate y un poco más de queso. Aunque puedes seguir solo con tomates y queso. Siempre puedes dar rienda suelta a tu imaginación y cambiar la composición añadiendo verduras a la plancha, aceitunas, jamón, chorizo picante, espinacas, huevos …
- Para hacer la salsa en casa, lleva tomates, pimientos, hierbas y ajos, que se cuecen (o se baten con una batidora) en una sartén para que la consistencia sea espesa y no contenga exceso de líquido.
- Hornea la pizza como lo harías en un horno italiano, precalentando el horno a temperatura máxima. Entonces la Margarita se verá como una cocida en el horno. Para ello, precalienta una bandeja de horno vacía durante 10 minutos para que le dé su calor al plato.
- Hornea la pizza en el estante inferior del horno durante 5 minutos y retírala cuando el queso comience a derretirse pero aún no haya perdido su forma.
- Si el fondo de la pizza está dorado y casi cocido, y la parte superior aún no se ha alcanzado, cubra la pizza con papel de aluminio y hornee más en el horno.
- Como experimento, puede preparar una pizza Margarita "cerrada", es decir. poner el relleno en un círculo con un diámetro de 30 cm y cubrir con una segunda hoja de masa.
Pizza clásica Margarita
La pizza Margarita se elabora de acuerdo con una receta clásica, reconocible en todos los continentes y asociada instantáneamente con Italia. Mozzarella blanca como la nieve, tomates carmesí y aromáticas hojas de albahaca verde. Esta combinación de sabores de productos no dejará indiferente a nadie.
- Contenido calórico por 100 g - 239 kcal.
- Porciones - 1 pizza
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 280 g
- Levadura seca - 5 g
- Aceite de oliva - 50 ml
- Pasta de tomate - 70 g
- Albahaca fresca - 2 ramas
- Sal marina al gusto
- Agua tibia - 100 ml
- Ajo - 2 dientes
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Tomates - 1 pieza
- Azúcar - 10 g
- Queso duro - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Albahaca seca - 1 cucharada
Cocinar la clásica pizza Margarita:
- Disolver la levadura con el azúcar en agua tibia, remover y dejar actuar durante 15 minutos y espumar en la superficie.
- Tamizar la harina y mezclar con una pizca de sal y añadir a la solución espumosa de levadura. Amasar la masa y añadir al final aceite de oliva (30 ml). Pon la masa en la encimera y amasa con las manos para que el aceite se absorba por completo.
- Poner la masa en un bol, cubrir con polietileno para crear un ambiente de invernadero y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que el volumen aumente de 2,5 a 3 veces.
- Para la salsa de pizza margarita en aceite, sofreír la cebolla y el ajo finamente picados. Después de 2-3 minutos, vierta la pasta de tomate concentrada y revuelva. Sazone con sal y azúcar. Vierta agua hirviendo (100 ml) y evapore hasta que espese durante 15-20 minutos. Luego condimente con albahaca seca. Enfríe la salsa terminada.
- Corta los tomates en rodajas finas y ralla el queso con un rallador grueso o desgarra a mano.
- Envuelve con las manos la masa que ha surgido, estírala en una torta redonda de 30-35 cm de diámetro y transfiere la masa a una bandeja para hornear. Secar la torta en un horno caliente a 200 ° C durante 5 minutos.
- Luego sácalo del horno y aplica la salsa, pon los tomates y dos tipos de queso encima.
- Envía la pizza Margarita a hornear hasta que se dore el queso derretido durante 25 minutos a 200 ° C.
- Decore el plato terminado con albahaca fresca y sirva pizza casera en la mesa.
Pizza de queso Margarita
La auténtica pizza de queso italiano Margarita es deliciosa, nutritiva, sobre una masa fina y tierna con un relleno jugoso y aromático.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Sal - 1 cucharadita
- Levadura rápida - 1 cucharadita
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Agua - 200 ml
- Pasta de tomate - 100 ml
- Albahaca (fresca o seca) - algunas ramitas
- Ajo - 1 diente
- Queso mozzarella - 200 g
- Queso cheddar - 150 g
- Tomates cherry - 7 piezas
Cocinar pizza de queso margarita en el horno:
- Para la base, vierta la harina, la levadura y la sal en un bol. Revuelva todo, vierta agua tibia a temperatura ambiente y aceite de oliva en la mezcla. Revuelva todo nuevamente hasta que quede suave. Amasar la masa durante 5 minutos, cubrirla con una toalla y dejar reposar para levantar.
- Para la salsa de pizza margarita, combine la pasta de tomate, las hojas de albahaca y el ajo picado.
- Extienda la masa leudada en un círculo de 25-30 cm de diámetro, para que quede fina, y colóquela en una bandeja para hornear.
- Extienda la salsa sobre toda la superficie de la masa, esparza Cheddar rallado y Mozzarella en rodajas encima. Coloque las mitades de tomate y rocíe con aceite de oliva.
- Envíe la pizza de queso margarita al horno precalentado a 200 ° C y hornee por 10 minutos hasta que esté crujiente.
Pizza casera Margarita en una sartén
Pizza rápida Margarita cocinada en casa en una sartén en 10 minutos. Por supuesto, la receta es condicional, porque la masa no es levadura y la pizza no se hornea en el horno. Pero resulta que es bastante similar al original real.
Ingredientes:
- Huevos - 4 piezas
- Mayonesa - 4 cucharadas
- Harina - 6 cucharadas
- Sal al gusto
- Queso duro - 100 g
- Salchicha seca - 100 g
- Salchicha del doctor - 100 g
- Tomates - 3 piezas
- Verdes (perejil, eneldo, albahaca) - varias ramitas
Cocinar pizza casera Margarita en una sartén:
- Batir los huevos con mayonesa con una batidora. Agrega la harina tamizada y la sal y vuelve a batir la masa hasta que quede suave y espesa.
- Engrasar la sartén con una fina capa de aceite, calentar bien y poner la masa en el fondo.
- Poner la salchicha cortada en rodajas, los aros de tomate, las hierbas picadas y espolvorear todo con queso rallado por encima.
- Tapar la sartén con una tapa y poner a fuego lento. Cocine a fuego lento la margarita de pizza casera en una sartén durante 5-10 minutos.
Pizza Margarita cerrada
La pizza cerrada Margarita en el horno es una masa suave por dentro y crujiente por fuera, una combinación de estiramiento y queso derretido, jugosos tomates y un picante aroma a albahaca.
Ingredientes:
- Harina - 500 g
- Levadura fresca - 15 g
- Aceite vegetal: 50 ml en la masa, 60 ml en el relleno.
- Agua - 320 ml
- Sal al gusto
- Tomates - 6 piezas
- Queso duro - 250 g
- Ajo - 2 dientes
- Hojas de albahaca - manojo pequeño
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar pizza cerrada Margarita:
- Mezclar la levadura con harina tamizada y frotarlas con las manos hasta obtener la consistencia de pequeñas migas. Vierta la mantequilla y el agua y amase la masa firme hasta que deje de pegarse a sus manos. Agrega harina si es necesario.
- Forme un bollo con la masa, cúbrala con una toalla y déjela reposar durante 1 hora. Luego amáselo nuevamente, divídalo en dos partes y enrolle cada una en una capa delgada.
- Escaldar los tomates (2 piezas) con agua hirviendo y quitar la cáscara. Coloque en una licuadora y mezcle con la mantequilla, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta.
- Espolvoree una bandeja para hornear con harina, extienda la primera parte de la masa y cepille uniformemente con la salsa de tomate resultante.
- Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorear la mitad de la masa.
- Corta los tomates restantes en rodajas y colócalos sobre la pizza.
- Espolvorea la otra mitad del queso rallado encima.
- Cubre el relleno con una segunda hoja de masa enrollada y une los bordes con alfileres. Realiza varios pinchazos en la superficie de la masa para que suelte el vapor. Puede engrasar la parte superior de la pizza con mantequilla para obtener una corteza dorada.
- Hornea la pizza margarita cerrada en el horno precalentado a 240 ° C durante 15 minutos.
