Recientemente, las sopas de calabaza se han vuelto muy populares. Sugiero probar la receta, con champiñones porcini. El dulce sabor de la calabaza va bien con los champiñones, que le dan un gran aroma al plato.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¡Las setas y la calabaza son una combinación maravillosa! Esto se hace evidente después de comer la primera cucharada de sopa de calabaza y champiñones porcini. El plato es tan delicioso que es difícil detenerlo. Es muy sencillo de preparar: se hierven todos los ingredientes hasta que estén blandos, y luego se muelen por un colador o se baten con una batidora. El plato adquiere un sabor delicado gracias a la crema, un aroma agradable, a los champiñones y la calabaza le da al plato un color maravilloso. ¡Un maravilloso trío que sin duda sorprenderá a cualquier gourmet!
Este primer plato seguramente gustará a todos los que siguen la dieta y la figura. Después de todo, esta no solo es una sopa deliciosa, nutritiva y satisfactoria, también es baja en calorías. Y para su preparación, necesitas un mínimo de ingredientes. Aunque la sopa de calabaza es un verdadero vuelo de imaginación, y puedes complementarla con una variedad de productos al gusto. Porque la calabaza va bien con muchos ingredientes. Por lo tanto, hay muchísimas opciones para platos aromáticos y apetitosos.
Puede servir esta sopa con crema agria, nueces, semillas, picatostes blancos, hierbas. Agregue nuez moscada, jengibre, canela, ralladura y jugo de limón. Y lo más importante, ni un solo componente agregado puede estropear el aroma y el sabor de la sopa de calabaza. Al contrario, solo sorprende una y otra vez.
- Contenido calórico por 100 g - 63 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Calabaza - 400 g
- Hongos porcini secos - 30 g
- Crema - 200 ml
- Cebollas - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer sopa de puré de calabaza y hongos porcini
1. Coloque los hongos porcini secos en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos. Tapar y dejar infundir hasta que se agregue a la sopa. La cantidad mínima de tiempo que los hongos deben pasar en agua caliente es de 15 minutos, agua fría - 30. Además, puede usar otro tipo de hongo seco que tenga disponible en su lugar.
2. Pelar la calabaza, quitarle las semillas, cortar la pulpa en cubos y colocar en una cacerola honda.
3. Pelar las cebollas, enjuagar, cortar en dos y agregar a la calabaza. Llena la comida con agua potable para que solo cubra las verduras y envíalas a cocinar al fuego.
4. Déjelos hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos. El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño de las rodajas de calabaza que cortes. Pruebe su preparación con un pinchazo de un cuchillo o por la fuerza.
5. Después de usar una espumadera, retire las verduras de la sartén, transfiéralas a un recipiente hondo y tome una licuadora.
6. Batir la calabaza y la cebolla hasta hacer puré. Si no tiene un asistente de cocina de este tipo, muélelo a través de un colador fino.
7. Regrese la mezcla de calabaza a la olla. Vierta la crema allí y ponga los champiñones remojados. Vierta la salmuera en la que se remojaron los champiñones a través de un colador fino. Haga esto con cuidado para que no entren residuos en la sopa.
8. Sazone el primer plato con sal y pimienta, revuelva, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
9. Sirva la sopa en la mesa caliente vertiéndola en cuencos o vasos de vidrio.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una sopa cremosa de hongos porcini con el chef Sergey Farkhutdinov.
