Sal rosada: aporte calórico y componentes biológicamente activos que la componen. ¿Cuáles son las propiedades útiles que distinguen al producto de la sal de mesa común? ¿Puede dañar y cómo usarlo para cocinar? Estos son solo algunos de los beneficios para la salud de la sal rosa. Pero, hay que tener en cuenta que la acción de este producto no es local, cura el cuerpo en su conjunto por una variedad de razones, una de las cuales fue identificada en el proceso del citado estudio austriaco. Los científicos han demostrado que el producto puede afectar el nivel de pH en el cuerpo; su nivel aumentado o disminuido afecta negativamente la actividad de todos los órganos y sistemas, la sal rosa normaliza el pH.
Daño y contraindicaciones a la sal rosada
Parecería que un producto tan útil no puede causar ningún daño al cuerpo, pero todavía hay algunas sutilezas en este asunto. Por supuesto, en primer lugar, debe decirse que cualquier sal, no importa cuán natural y respetuosa con el medio ambiente sea, puede, si se abusa, tener muchas consecuencias negativas. Para obtener beneficios tangibles del producto, solo necesita reemplazar la sal de mesa ordinaria con él, no necesita beber adicionalmente sus soluciones y crear sus propios medicamentos basados en él.
Además, hay situaciones en las que la sal está contraindicada en principio. Por ejemplo, si tiene una enfermedad renal o estomacal aguda, en la que su médico generalmente le prescribe una dieta rígida y sin sal.
Es necesario usar sal rosa con precaución durante el embarazo y las siguientes enfermedades:
- Glaucoma;
- Insuficiencia venosa;
- Tromboflebitis;
- Intolerancia individual a la sal común;
- Tuberculosis.
Además, en presencia de otras enfermedades graves, es recomendable consultar primero a un médico antes de introducir el producto en la dieta.
Recetas De Sal Rosada
El uso de sal rosada en recetas es similar al uso de sal común de mesa en ellas, es decir, hay un lugar para el "milagro" del Himalaya en casi todos los platos. En los restaurantes de moda de hoy, se utilizan tableros especiales hechos de sal rosa: se colocan en estufas y el pescado, la carne o los huevos se cocinan directamente sobre ellos, como resultado de lo cual la cantidad requerida de sal se absorbe en el producto por sí solo. y luego no se requiere su adición por separado.
Tales tablas también sirven para cortar ingredientes para ensaladas frescas, y aquí, nuevamente, la sal no se agrega especialmente al plato. A menudo, las verduras, el sushi, el carpaccio y el queso se sirven directamente en dichos dispositivos; para los gourmets especiales, se ofrece servir frutas dulces y helado en una tabla de sal preenfriada: las notas saladas ligeras en el dulce dan a luz a un sabor único.
Pero en la vida cotidiana, por supuesto, a menudo tiene que lidiar con sal rosa en forma de gránulos, se pueden agregar a los platos directamente en esta forma, o puede molerlos primero con un molinillo de especias. El producto se vende solo en gránulos, porque es en esta configuración donde los elementos útiles se almacenan por más tiempo y de manera más eficiente. Aún así, ¿qué se puede cocinar con sal rosada? Repetimos, cualquier plato familiar, pero si ya tienes la sal en tus manos, que hoy en nuestro país es utilizada solo por ardientes seguidores de un estilo de vida saludable y chefs en restaurantes de moda, por qué no cocinar algo delicioso:
- Ensalada de lentejas y peras … Llevar el agua a ebullición, poner la raíz de jengibre (10-15 cm) en ella, luego lentejas rojas (1 taza) y cocinar los cereales hasta que estén al dente. Rasga la rúcula con las manos (1 manojo generoso) y colócala en tazones para servir. Cortar una pera (1 pieza) en rodajas finas, enrollar en azúcar y freír en una sartén en mantequilla. En el horno, hornear tomates cherry (12 piezas): para ello, engrasar un poco los tomates con aceite, ponerlos en una fuente de horno y colocarlos en un horno calentado a 250 grados durante 5 minutos. Prepare el aderezo: Mezcle aceite de uva o de oliva (3 cucharadas) con jugo de limón (1 cucharadita) y jarabe de arce (1/4 cucharadita); se puede sustituir con un poco de miel. Coloque la pera en la ensalada, luego la cereza, las lentejas, cubra con el aderezo, agregue sal rosa al gusto y mezcle bien.
- Salmón rosado noble … Cortar el salmón rosado (1 pieza), quitar la cresta, las espinas, quitar los filetes de la piel. Cortar el pescado en rodajas finas. Prepare la salmuera: hierva agua (1 litro) y enfríe un poco, agregue sal rosa (4-5 cucharadas). Es importante obtener una solución concentrada, puedes verificar la concentración poniendo una papa pequeña en la salmuera, si no se hunde, obtienes lo que necesitas. Sumerja trozos de salmón rosado en él durante 15-30 minutos. Ya no debes dejar el pescado en él, de lo contrario resultará demasiado salado. Coloca los trozos de filete en un recipiente de plástico o cacerola, cubre con aceite de oliva o aceite vegetal para que cubra completamente el pescado, también puedes agregar un poco de tus especias favoritas. Cierre bien el recipiente. Después de 7 horas, puede comer salmón rosado tierno, y no se sorprenda si su sabor le recuerda al salmón o la trucha.
- Manzanas acarameladas … Las manzanas Rayskie (1 kg) se perforan con brochetas de madera y se colocan en el congelador durante 15-20 minutos. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el azúcar (400 gramos), el jarabe de agave (50 ml) y el agua (50 ml). Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y, revolviendo constantemente, cocine hasta que la mezcla esté suave y fibrosa. Apague el fuego, extienda papel pergamino en una bandeja, espolvoree con gránulos de sal rosa. Retire las manzanas en brochetas, sumerja cada una en el caramelo resultante y colóquelas en un plato para que se enfríen. Después de aproximadamente media hora, puede comer un postre inusual.
Si logras poner tus manos en tablas de sal, puedes permitirte experimentos aún más atrevidos. Estos dispositivos mantienen perfectamente la temperatura, lo que le permite lograr un cierto efecto. ¿Quieres sorprender a tus invitados? Precalienta la tabla de sal, colócala en la mesa del comedor donde están reunidos tus amigos y fríe el pescado justo delante de sus ojos. Alternativamente, enfríe y sirva helado que no se derrita por mucho tiempo. Sin embargo, volviendo a una cocina más prosaica, vale decir que con la ayuda de dos tablas de sal se puede cocinar excelente manteca: poner las capas de carne en una tabla, encima de ella con rodajas de ajo y especias al gusto y cubrir con la segunda capa. Envuelva la estructura en una toalla fina y colóquela en un lugar fresco y seco durante 8-10 horas, ¡y el tocino está listo!
Datos interesantes sobre la sal rosa
Hoy en el mercado puede encontrar sal rosa no solo del Himalaya, sino también del lago de Crimea Sasyk-Sivash. En general, es similar en muchos aspectos al Himalaya, pero se cree que el primero sigue siendo ecológicamente más limpio, ya que se esconde en lo profundo de las montañas. Pero en cualquier caso, ambas "variedades" son extremadamente útiles y tienen un efecto beneficioso sobre el organismo.
La sal rosa ahora se está volviendo popular después de un largo período de abandono. En la antigüedad, todo curandero y hechicero conocía perfectamente este producto y lo usaba en su práctica. Incluso Alejandro el Grande organizó la extracción de esta sal y aseguró su suministro a la familia real y los aristócratas. La sal del Himalaya encuentra su aplicación no solo en la cocina, sino que se usa activamente en cosmetología, medicina popular, procedimientos de fisioterapia. Además, hoy se encuentran a la venta lámparas de sal con sal rosa, que ayudan a crear un microclima saludable en la casa, neutralizando no solo virus y bacterias, sino también la radiación de los electrodomésticos. La inhalación de vapores de lámparas de sal es una excelente prevención de enfermedades respiratorias.
La sal rosada también se utiliza en … ¡la construcción! Estamos hablando de la construcción de saunas. Parte de las paredes está hecha de bloques de sal, lo que puede aumentar significativamente el efecto curativo de los procedimientos de baño.
Muchas personas notan que la sal rosada no tiene un olor muy agradable, lo que, en general, no es de extrañar. Este hecho puede explicarse por una forma muy exótica de su formación. Hace unos 250 millones de años, las placas tectónicas de Eurasia e India chocaron, lo que resultó en el Himalaya, enterrando una parte del océano debajo de ellas. La sal del océano se ha mezclado con el magma durante mucho tiempo, enriqueciéndose con diversos elementos y adquiriendo un aroma muy inusual.
Los fabricantes que están sucios a mano a menudo intentan falsificar la sal rosa coloreando cristales con sal común. Es fácil reconocer un engaño, solo hay que echar un par de cristales en un vaso de agua: si el color persiste, entonces se trata de un producto original.
Mira el video sobre la sal rosada:
La sal rosada es un producto que refuta el estereotipo bien establecido de que cualquier sal es dañina para el organismo y para mantener la salud debe consumirse en cantidades mínimas. El "milagro" del Himalaya no solo es seguro para el cuerpo, sino que también es útil. Sin embargo, no se debe olvidar la moderación en el uso del producto. Hoy en día se puede comprar sal rosada granulada en muchos grandes supermercados, y aunque es mucho más cara que la sal de mesa normal, este no es el caso cuando los ahorros son razonables. Las losas de sal son más difíciles de encontrar, pero hay muchos sitios en línea en Internet donde puedes encontrar esta curiosidad.
